تعتبر طريقة كعكة الزعفران من ألذ أنواع الحلويات وخاصة لمحبي نكهة الزعفران التي تعتبر من أغلى أنواع البهارات التي تتميز بمذاقها اللذيذ ورائحتها الجذابة. سنقوم بالتفصيل لاحقًا في هذه المقالة.
كيك الزعفران بالصوص
يعتبر الزعفران من التوابل التي تغذي جسم الإنسان ، حيث يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي الجسم من مخاطر الأمراض الفتاكة ، بالإضافة إلى احتوائه على الفيتامينات والمعادن. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير كعكة الزعفران بالحليب المجفف:
- كأس من الماء.
- بيضتان.
- علبة كيك فانيليا جاهزة.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- مكونات تغطية كعكة الزعفران
- لتحضير الطبقة العلوية للكيك ، ستحتاج إلى ما يلي:
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- كوب من مسحوق كريمة الخفق.
- نصف كوب حليب.
- كوب قشدة سائلة.
- كوبان من الحليب المكثف المحلي.
- علبة حليب مبخر.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
خطوات التحضير
كيكة الزعفران بالحليب البودرة من أشهر الطرق لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها ، وفق الخطوات التالية:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية خليط الكيك الجاهز والبيض والحليب والماء والبيض ونخلطهم جيداً باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي.
- دهن صينية خبز بحجم مناسب بقليل من الزيت ، ثم اسكب خليط الكيك فيها.
- أدخل صينية الكيك في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة على الأقل.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لتبرد.
- أحضر خلاط كهربائي لتحضير صوص كيك الزعفران عن طريق إضافة كمية الكريمة السائلة والبودرة وخفقها جيدًا حتى يتضاعف حجمها.
- نسكب الكريم على الوجه ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتجمد.
- نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف كمية الحليب المبخر والحليب المكثف المحلى والحليب السائل والزعفران ويقلب جيدا حتى يغلي.
- يُسكب المزيج السابق فوق الكيك ويُقدّم بارداً.
طريقة عمل كعكة الزعفران بكيكة بيتي كروكر
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي وترغب في الحصول على حلوى سريعة وسهلة لضيوفك ، يمكنك تحضير كعكة الزعفران باستخدام خليط الكيك الجاهز من بيتي كروكر ، جنبًا إلى جنب مع المكونات التالية:
- كوب حليب مكثف محلي.
- علبة من خليط جاهز من بيتي كروكر.
- بيضة واحدة.
- كأس من الماء.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير كعكة بيتي كروكر بالزعفران:
- أشعل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية وحضر صينية خبز بدهنها بقليل من الزيت أو السمن.
- نحضر وعاء عميق ثم نسكب كمية الماء الساخن والزعفران ونقلبهما جيداً ونترك المزيج جانباً لمدة 20 دقيقة.
- نضيف خليط الزعفران ومزيج الكيك الجاهز للخلاط الكهربائي ونخفق بأعلى سرعة حتى تتداخل المكونات وتندمج.
- أضيفي كمية الماء والبيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق ولكن بسرعة منخفضة حتى تحصلي على عجينة طرية.
- نسكب خليط الكيك في الصينية ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.
- أخرجي كعكة الزعفران من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل وضعها في الثلاجة لتقديمها باردة.
طريقة كيك الزعفران بدون بيض
تعتبر الكيك من الحلويات المفضلة للكبار والأطفال ، ومن المكونات الأساسية للكيك البيض للحصول على كعكة مقرمشة ولذيذة ، ولكن أولئك الذين لديهم حساسية من البيض أو النباتيين يجاهدون للحصول على وصفة كعكة دون الحاجة إلى وضعها. البيض ، واليوم نقدم لكم أسهل طريقة لتحضير كعكة الزعفران بدون بيض مكوناتها هي:
- ربع كوب سكر أبيض ناعم للزينة.
- ربع كوب حليب سائل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون أو الهيل.
- كوب زبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب ونصف دقيق أبيض منخول.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير كعكة الزعفران بدون بيض:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية كل (هيل – زعفران – لبن) ونخلطهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نضيف المكونات الجافة معا (ملح – دقيق ذرة – بيكنج بودر – صودا خبز – دقيق) ونخلطهم جيدا حتى تمتزج المكونات وتخلط.
- اخلطي الحليب واللبن والزيت والسكر والزبدة في وعاء آخر ، ثم أضيفي المكونات الجافة إليه وقلبي جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي للتأكد من عدم وجود كتل.
- يُسكب المزيج السابق في صينية الفرن المُعدّة مسبقًا ، ثم يُدخَل في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
- أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد ، ثم زينيها بالشراب أو السكر البودرة حسب الرغبة.
طريقة عمل كعكة الزعفران بالتوت البري
كعكة الزعفران من ألذ أنواع الحلويات الرطبة التي يتم تحضيرها بشكل متكرر في فصل الصيف عندما ترتفع درجات الحرارة ، مما يمنح الجسم الطاقة والحيوية. يمكن أيضًا تحضيره في غضون 30 دقيقة فقط لتقديمه لضيوفك وعائلتك في أسرع وقت ممكن. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- نصف كوب سكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- صفار البيض
- ملعقة كبيرة زعفران.
- كوب حليب سائل.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 100 جرام من الزبدة المذابة غير المملحة.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
- ربع كوب زبيب.
- كوب توت بري مجفف.
- نصف كوب لوز مبشور.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من سكر اللؤلؤ.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير كعكة الزعفران:
- أحضر وعاء صغير لخلط الزعفران مع ملعقة كبيرة من السكر.
- نضع الحليب على نار خفيفة حتى يبدأ في الغليان ، ثم نرفعها عن النار ونضيف الخميرة إليها ونتركها جانباً حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لديك سائل رغوي.
- أحضر وعاءً آخر ، ثم أضف ربع كوب من الزبدة إلى صفار البيض واخلطهم جيدًا حتى يصبح لديك قوام كريمي ناعم ، ثم أضف الملح والدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق.
- أضيفي الحليب ومزيج الزعفران وقلبي بملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة.
- افرد العجينة على سطح مستو مغطى بالدقيق واعجنها جيداً لمدة 5 دقائق حتى تحصل على عجينة طرية.
- تترك العجينة في مكان دافئ حتى تخمر لمدة ساعتين على الأقل.
- نضيف العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق ، ثم نضيف الزبدة إلى العجينة بعد عمل ثقوب صغيرة فيها ، ثم نضيف مزيج اللوز ، وبرش البرتقال ، والتوت البري والزبيب في تلك الثقوب.
- قسّمي العجينة إلى شرائح متساوية الحجم ، ثم انقلي كل شريحة إلى الصينية واتركيها تتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- نخلط البيضة بملعقة من السكر وزيت اللوز ونفرش وجه العجينة بها ، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة في الأعلى للتزيين.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة كعكة الزعفران بمزيج من كعكة بيتي كروكر الجاهزة والتوت البري.
