تعتبر طريقة ورق العنب بدبس الرمان من الطرق الشهية لتحضير ورق العنب ، حيث يضفي دبس الرمان عليه طعمًا ونكهة مميزة أفضل من أشهر المحلات التي تبيعه. عائلتك على طاولة الغداء.
طريقة ورق العنب بدبس الرمان
يعتبر ورق العنب المحشي من ألذ وأشهر أنواع الحشوات العربية. وهو طبق يقدم كوجبة رئيسية أو طبق مقبلات جانبي. يتم إعدادها بطرق مختلفة تختلف من دولة إلى أخرى في العالم العربي. يمكن حشو ورق العنب بالأرز واللحم المفروم ، أو بإضافة الأرز بالبقدونس وزيت الزيتون ، وإضافة عصير الليمون مع المرق خطوة مهمة في تحسين طعم ورق العنب أثناء الطهي. كما يمكن إضافة دبس الرمان للحصول على طعم حمضي مميز ومميز. في هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير ورق العنب بدبس الرمان من خلال الفقرة التالية:
مقادير ورق العنب بدبس الرمان
يمكن صنع ورق العنب من دبس الرمان بخطوات بسيطة ، لذلك سنعرض لكم الآن مكونات ورق العنب بدبس الرمان ، وهذه المكونات كالتالي:
- جرة من ورق العنب.
- كوب ونصف أرز مصري.
- كوب بصل أخضر مفروم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة.
- كوب بقدونس مفروم طازج.
- كوب نعناع طازج مفروم.
- نصف كوب ليموناضة.
- نصف كوب دبس رمان.
- نصف كوب زيت زيتون بكر.
طريقة تحضير ورق العنب بدبس الرمان
بعد تحضير المكونات السابقة يجب أن تعرف كيف تحضر ورق العنب بدبس الرمان ، فهذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات ورق العنب بدبس الرمان:
- ينقع الأرز في ماء دافئ ثم يصفى جيدًا في وعاء كبير.
- يُمزج الأرز مع الطماطم والبقدونس والنعناع والبصل الأخضر ويتبل بالملح والبهارات.
- تُسكب نصف كمية دبس الرمان وزيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون في مزيج الأرز ، وتخلط جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
- نضع بعض أوراق العنب في طبق مناسب لبدء الحشو.
- افردي ورقة عنب وضعي ملعقة كبيرة من خليط الحشو في المنتصف ، ثم اثني الساق والجوانب فوق الحشوة ولفيها جيدًا.
- قم بتعبئة اللفائف بإحكام وضعها في وعاء الطهي.
- ضع طبقًا ثقيلًا فوق القدر للحفاظ على اللفائف معبأة بإحكام.
- يُصفّى عصير الحشوة المتبقي ويُضاف كوبين من الماء المغلي ويُحرّك ويُسكب فوق اللفائف.
- غطي القدر بإحكام واتركيه ينضج لمدة ساعة.
- نسكب الكمية المتبقية من زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان فوق القدر ونغطي القدر بورق العنب ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة أخرى.
- نرفع قدر ورق العنب عن النار ونتركه جانباً ليبرد تماماً ، ثم اقلب ورق العنب في طبق التقديم وقدّمه على الفور.
طريقة ورق العنب مع صلصة الرمان
ورق العنب من الأطباق الشهية التي يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كفاتح للشهية على مائدة الطعام. يتميز بمذاقه الحامض وإمكانية تحضيره بطرق وحشوات مختلفة حسب الذوق. وهي معروفة بأسماء أخرى في بعض الدول العربية مثل ورق الدولي أو ورق العريش. في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية تحضير ورق العنب بصلصة الرمان بأقل جهد وتكلفة.
مقادير ورق العنب مع صوص الرمان
يمكن صنع ورق العنب بصلصة الرمان بخطوات بسيطة ، لذلك سنعرض لكم الآن مكونات ورق العنب مع صلصة الرمان ، وهذه المكونات كالتالي:
- 50 ورقة عنب طازجة أو برطمان من ورق عنب.
- كوب أرز ياسمين.
- ربع رطل لحم بقري.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
مكونات الصلصة
- لتحضير صلصة الرمان ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب ونصف مرق دجاج.
- ربع كوب عصير ليمون طازج.
- ربع كوب رمان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب كرز مجفف.
- نصف ليمونة مقطعة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
طريقة تحضير ورق العنب بصلصة الرمان
بعد تحضير المكونات السابقة يجب أن تعرف كيف تحضر ورق العنب بصلصة الرمان ، فهذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات ورق العنب بصلصة الرمان:
- نقع الأرز في الماء لمدة ساعة.
- لتحضير أوراق العنب الطازجة ، اغلي الماء في قدر متوسط الحجم ، أضيفي الأوراق واتركيها تنضج لبضع دقائق ، ثم صفيها وضعيها في مصفاة.
- لتحضير الحشوة ، اخلطي جميع مكونات الحشوة معًا في وعاء كبير (أرز ، لحم بقري ، بقدونس ، ملح ، فلفل أسود ، جوزة الطيب ، ومعجون الطماطم).
- قلّب مكونات الحشوة معًا جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.
- رتبي بعض الأوراق المقطعة وغير القابلة للكسر في قاع وعاء غير لاصق بغطاء.
- لحشو ورق العنب ، ضعي ورق العنب على صينية بحيث تكون العروق متجهة لأعلى ، ثم ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة من خليط الأرز بالقرب من قاعدة الورقة في نهاية الساق ، واطوِ طرف الساق والجوانب فوقها. الحشوة ولفها باتجاه نقطة الورقة لتشكيل حزمة صغيرة.
- نضع ورق العنب المحشي في القدر ، ونكرر نفس الطريقة مع باقي أوراق العنب حتى نفاذ الكمية.
- لتحضير الصلصة ، اخلطي مرق الدجاج وعصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون في وعاء صغير واسكبيها فوق القدر.
- ضعي الكرز المجفف وشرائح الليمون فوق القدر ، ورشي الملح في القدر واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة لمدة ساعة.
- نخفض الحرارة لأدنى مستوى ثم نغطي القدر ونتركه لمدة ساعة أخرى.
- أضيفي مرق الدجاج إلى القدر إذا لاحظت أن القدر جاف جدًا.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً ليبرد قبل تقديمه.
شاهد أيضًا: طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز أو الزبادي أو دبس الرمان
طريقة ورق العنب مع الطماطم ودبس الرمان
من المعروف أن أوراق العنب تكون ألذ عند إضافة عصير الليمون إليها ، لكنها تصبح لذيذة بشكل لا يوصف عندما يضاف إليها دبس الرمان والطماطم. ويفضل أيضًا تناول أوراق العنب جنبًا إلى جنب مع مصادر البروتين مثل يخنات الدجاج المختلفة أو اللحوم المشوية أو الأسماك مثل السلمون. نقدم لك عزيزتي طريقة تحضير ورق العنب بدبس الرمان والطماطم.
مقادير ورق العنب مع الطماطم ودبس الرمان
يمكن صنع ورق العنب من الطماطم ودبس الرمان بخطوات بسيطة ، لذلك سنعرض لكم الآن مكونات ورق العنب مع الطماطم ودبس الرمان ، وهذه المكونات على النحو التالي:
- جرة أوراق عنب مملحة ومصفاة.
- نصف كوب زيت زيتون بكر.
- كوب ونصف أرز متوسط الحبة.
- ربع كوب صنوبر.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- خمس ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوبان من البصل الأخضر المفروم.
- عودان قرفة.
- كوبان من الطماطم الطازجة المبشورة.
- نصف كوب نعناع طازج مفروم.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماً.
- ثلاث بطاطا حلوة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث حبات قرنفل.
- ربع كوب عصير ليمون طازج.
- الزبادي (للتقديم).
طريقة تحضير ورق العنب بالطماطم ودبس الرمان
بعد تحضير المكونات السابقة يجب أن تعرف كيف تحضر ورق العنب بالطماطم ودبس الرمان ، فهذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات ورق العنب مع الطماطم ودبس الرمان:
- أحضر قدرًا كبيرًا من الماء وضعه على الموقد وانتظر حتى يغلي.
- افصل أوراق العنب الملتصقة بحذر ، واسلقها في الماء المغلي على دفعات لمدة دقيقة تقريبًا (اشطف أوراق العنب في البرطمان جيدًا بالماء قبل غليها).
- ضعي نصف كوب من زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة ، اقلي الأرز في الزيت لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الصنوبر إلى الأرز واستمري في القلي لمدة ثلاث دقائق أخرى ، حتى يتحول لون الأرز والصنوبر إلى اللون الذهبي الفاتح.
- ضع مصفاة فوق وعاء كبير وانقل الأرز وحبوب الصنوبر إلى الوعاء حتى يُصفى الزيت لبضع ثوان.
- نضع الأرز والصنوبر في وعاء آخر ثم نضيف البهارات ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود إلى الوعاء ونحرك المزيج جيداً.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، واقلي البصل والقرفة لمدة ست دقائق ، حتى ينضج البصل.
- تخلصي من عيدان القرفة وانقلي البصل إلى وعاء الأرز. أضيفي نصف كوب من الطماطم والنعناع الطازج والنعناع المجفف والبقدونس وقلبيهم جيدًا.
- ضعي أوراق العنب المبشورة في قاع القدر ، وأضيفي شرائح البطاطس لتغطي القاع ، ورشي فصوص الثوم وأوراق النعناع فوق البطاطس.
- ضع ورقة العنب على سطح العمل ، بحيث يكون الساق مواجهًا لك ، ثم اقطع الساق بالمقص.
- ضع ملعقتين صغيرتين من الحشوة في خط عمودي بالقرب من الجذع ، ثم قم بطي الجانبين المجاورين للورقة فوق الحشوة ، وابدأ في الطي واللف من الأسفل ، ولكن ليس بإحكام شديد ، مع التأكد من رفع الحواف الجانبية للأعلى. أنت تتدحرج من الأسفل.
- ضعي ورق العنب المحشي في القدر ، واستمري في حشو ما تبقى من أوراق العنب ، ثم رتبي أوراق العنب المحشوة بإحكام بجانب بعضها في القدر.
- صب كوب ماء وكوب زيت زيتون وكوب طماطم ونصف كوب عصير ليمون فوق الأوراق المحشوة (إذا كان السائل لا يغطي ورق العنب ، أضف القليل من الماء).
- ضع صفيحة مقلوبة عازلة للحرارة فوق الألواح المحشوة لمنعهم من الأزيز لفائف معبأة بإحكام أثناء الطهي.
- يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة ، حتى ينضج الأرز تمامًا.
- نرفع القدر عن النار ونترك أوراق العنب المحشية تبرد في القدر ، ثم ننقلها بحذر إلى طبق التقديم.
- قدمي أوراق العنب مع الزبادي بصحة ورضا.
شاهد أيضا: طريقة عمل لقيمات محشية بعدة وصفات شهية
في الختام انتهينا من مقالنا بعد التعرف على طريقة ورق العنب بدبس الرمان بعدة وصفات سهلة التحضير وبمكونات بسيطة لا تتطلب تكاليف باهظة للشراء مثل طريقة ورق العنب مع صلصة الرمان وطريقة ورق العنب مع الطماطم ودبس الرمان. أفراد عائلتك وضيوفك.
