يمكن عمل خل التفاح في المنزل، حيث يعتبر من المنتجات المفيدة والمهمة لصحة الإنسان، يمكن استخدامه في العديد من الأمور، ومن تلك الأمور شرب خل التفاح أو استعماله لتعقيم جميع الأدوات في المنزل ويمكن أيضًا استخدامه في الطبخ، سنتعرف في مقالنا هذا عن طريقة تحضير وعمل خل التفاح في المنزل.
طريقة عمل خل التفاح في المنزل
تعد طريقة تحضير خل التفاح سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، في البداية سنذكر 3 مكونات لتحضيره وهي:
- نحتاج إلى تفاح عدد ثلاث.
- 850 ملليلتر من الماء.
- ثلاث ملاعق من العسل وفي حال عدم تواجده يمكن استبداله بالسكر، يوجد بعض الأشخاص الذين لا يفضلون استعمال السكر ولكنه مفيد لأنه يساعد في عملية التخمر.
أما بالنسبة لطريقة عمل خل التفاح في المنزل هي:
- تقطيع التفاح إلى قطع صغيرة على شكل مكعبات ومن ثم يتم وضعها في وعاء.
- يتم وضع الماء فوق قطع التفاح حتى يتم غمرها بشكل كامل، يفضل استعمال المياه المعدنية من أجل أن تكون خالية من الشوائب.
- نضع ملعقة صغيرة من العسل أو يمكن استبداله بالسكر، كل تفاحة واحدة تحتاج إلى ملعقة من السكر أو العسل.
- يتم تحريك الخليط جيدا من أجل تخمر الخل عن طريق السكر.
- باستعمال قطعة من القماش يتم تغطية الوعاء جيدًا ومن ثم الاحتفاظ بها في مكان يحتوي على حرارة متوسطة أي دافئة.
- من أجل زيادة عملية التخمر بشكل أسرع يتم تحريك الخليط مرة أو مرتين بشكل يومي.
- يتم مراقبة الوعاء بشكل يومي، حيث أن بعد مرور أسبوعين من عملية التخمر تصبح قطع التفاح في أسفل الوعاء، وعند الوصول إلى تلك المرحلة يتم تصفية قطع التفاح للحصول على عصير التفاح.
- يمكن تصفية التفاح عن طريق استعمال مصفاة أو منخل أو قطعة قماش.
- يتم وضع عصير التفاح في وعاء وتغطيته جيدًا ووضعه في ذات المكان.
- يترك الوعاء الذي يحتوي على عصير تفاح إلى مدة تتراوح ما بين الثلاث إلى ست أسابيع مع الاستمرار بالتحريك كل يوم تقريبًا.
- يتم وضع الخل المخمر في وعاء من زجاج ويفضل أن يحفظ في الثلاجة من أجل تخزينه.
“اقرأ أيضًا: طريقة عمل السمكة الحرّة بالفرن“
نصائح لنجاح عمل خل التفاح في المنزل
بعد معرفة الطريقة السهلة والبسيطة في صناعة خل التفاح يجب اتباع الخطوات ولنصائح التالية من أجل النجاح في صناعة خل التفاح، والنصائح هي:
- يجب العناية في اختيار التفاح، حيث أن نوع التفاح يؤثر جدًا على النتيجة النهائية من حيث نكهة وجودة الخل.
- يمكن استخدام بقايا تفاح وعدم استخدام قطع تفاح كاملة من أجل التوفير وعدم الاستهلاك، حيث أن بقايا تفاحتين تعادل تقريبا تفاحة واحدة وكاملة.
- يجب غسل التفاح جيدًا وتنظيفه من جميع الشوائب، يفضل عند تنظيف التفاح استعمال الماء البارد والابتعاد عن الماء الدافئ.
- من أجل اكتساب خبرة يمكن الاستفادة منها في المرات القادمة يجب استعمال ثلاث قطع من التفاح في البداية.
- يجب الابتعاد عن الفولاذ عند تخمير الخل، لأن حموضه الخل التي تظهر عند تخمير التفاح تلحق الضرر في الفولاذ وتسبب في إتلافه ومن الممكن إعطاء نكهة ومذاق غير مرغوب به في الخل.
- يجب عند تقطع التفاح إلى قطع صغيرة ووضعها في الوعاء التأكد من أن الماء تغمر جميع القطع، في حال وجود قطع من التفاح غير مغموره بالماء ستتعفن وتعطي مذاق غير مرغوب به.
- يجب استخدام سكين حاد ونظيف عند تقطيع التفاح ويمكن تقطيعه مع الحفاظ على وجود قشر التفاح.
فوائد خل التفاح
بعد التعرف على النصائح والطرق يجب معرفة فوائد خل التفاح التي تنعكس إيجابا على الجسم، ومن تلك الفوائد:
- يساعد على تقليل مستوى السكر في الدم: يساعد خل التفاح للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، حيث أنه يعمل على تقليل بشكل كبير نسبة الأنسولين وسكر الدم بعد تناول أي وجبة.
- يساعد على فقدان الوزن: حيث أنه يساعد على خسارة الوزن بشكل كبير وبشكل ملحوظ، حيث أن عند استخدام خل التفاح مع اتباع حمية غذائية صحية سيتم الحصول على نتائج سريعة وجيدة أكثر من اتباع حمية غذائية دون استخدام خل التفاح.
- يخفض نسبة الكولسترول: يعمل على منع حدوث أمراض القلب والشرايين عن طريق تخفيض نسبة الكولسترول في الدم.
- يمتلك خصائص تعد مضادة للفطريات: يمنع حدوث أي من الالتهابات الفطرية التي تحدث في المهبل أو الحلق أو فطريات الفم لدى الأشخاص.
- يحتوي على خصائص تعد مضادة للبكتيريا: يساعد على قتل البكتيريا وحماية الجسم لتجنب حدوث أي من الالتهابات.
- يعد مادة حافظة للطعام: حيث يعمل خل التفاح في منع حركة الإنزيمات وقتل البكتيريا عن طريق جعل الأطعمة حمضية الوسط.
- يمكن استعماله عند سلق البيض: حيث أن إضافة القليل من خل التفاح مع ماء السلق الحصول على بيض ذات أحجام متناسقة ومناسبة.
- يتم استخدامه أيضًا عند نقع الدجاج: عند استعماله ووضعه في أثناء نقع الدجاج، تصبح قطع الدجاج طريه أكثر مع إضاقة نكهة لذيذة لها.
“اطلع أيضًا على: ما هي طريقة عمل حلى كل واشكر؟ مجموعة من الطرق الناجحة“
الأعراض الجانبية لخل التفاح
يمتلك خل التفاح فوائد عديدة منها صحية ومنها غذائية ولكن في المقابل يمتلك أعراض جانبية تحدث عند استخدام كميات كبيرة من خل التفاح، ومن تلك الأعراض:
- حدوث اضطرابات في المعدة.
- التأثير على الأسنان والحلق بشكل سلبي.
- تقليل عملية الهضم.
- حدوث بعض من التفاعلات الغير مرغوب بها مع بعض الأدوية مثل الأدوية التي تعد مدرة للبول.
- تصبح نسبة البوتاسيوم منخفضة بشكل كبير.
- وجود طعم ومذاق غير محبب للكثير من الأشخاص.
الخاتمة: في نهاية مقالنا هذا تعرفنا على طريقة عمل خل التفاح في المنزل وفوائد خل التفاح العديدة منها فوائد صحية ومنها فوائد غذائية، وتعرفنا أيضا على بعض النصائح التي يمكن استعمالها عند تحضير خل التفاح، وفي النهاية تعرفنا على الأضرار الجانبية التي يسببها خل التفاح عند المبالغة في استعماله، وعند حدوث ذلك يجب استشارة طبيب لمعالجة الوضع لعدم زيادة الحالة نحو السوء.
