فوائد كبدة الدجاج عديدة ومتنوعة وتحتوي على العديد من القيم الغذائية والعناصر الغذائية التي لها دور كبير في المحافظة على صحة الجسم وتحسين وظائفه أيضًا، تقدم كبدة الدجاج حول العالم و تنتشر بشكل واسع في البلدان العربية حيث تلقى إقبالًا كبيرًا من الشعب العربي، سنتعرف في مقالنا هذا عن فوائد كبدة الدجاج وما هي أضرارها وقيمتها الغذائية.
فوائد كبدة الدجاج
يوجد العديد من الفوائد التي تمتلكها كبدة الدجاج، ومن تلك الفوائد:
- تساعد في السيطرة على الوزن والمحافظة عليه: تحتوي كبدة الدجاج على العديد من العناصر الغذائية وتتميز بأنها ذات سعرات حرارية قليلة وتنخفض تلك السعرات خاصة عند وضعها على النار وغليها جيدًا، وتعد تلك الطريقة طريقة مثالية من أجل الحفاظ على الوزن وتجنب الوزن الزائد، والابتعاد عن وضع كبدة الدجاج في مقلاة وقليها.
- تعزز من صحة الدم: تحتوي كبدة الدجاج على مجموعة فيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب12 وتحتوي أيضًا على الحديد، وتعد تلك العناصر أساسية وضرورية لتشكل خلايا الدم الحمراء وتحمي الجسم من الإصابة بمرض فقر الدم، وتعد كبدة الدجاج مثالية لتناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.
- تعزز صحة العينين: تحتوي كبدة الدجاج على فيتامين أ وبجميع أشكاله ألفا كاروتين، وبيتا كاروتين وغيرها، لذلك هي تساعد على تقوية البصر والمحافظة على صحة العينين، ونقص فيتامين أ يسبب العديد من المشاكل مثل حدوث جفاف داخل العينين وضعف في الرؤية وخاصة في الليل وحدوث العديد من الالتهابات التي من خلالها يحدث فقدان البصر، لذلك يجب تناول كبدة الدجاج التي تمنع حدوث تلك الأمراض.
- تعزز من صحة القلب: تحتوي كبدة الدجاج على مرافق الأنزيم q 10، ويعد مرافق الأنزيم مرتبط بصحة القلب، يساعد على حماية الأوعية الدموية وتعزيزها والمحافظة أيضًا على ضغط الدم، وتناول كبدة الدجاج يساعد على منع حدوث السكتات القلبية ومنع حدوث ارتفاع في ضغط الدم لأنه يحتوي على عنصر السيلينيوم.
- يحتوي على مجموعة من فيتامينات ب: تحتوي كبدة الدجاج على فيتامين ب بجميع أشكاله مثل ب1 وب3 وب2 وب6، وينعكس ذلك على صحة الجسم لأنه يمنح الجسم الطاقة والحيوية ويبعده عن الخمول لذلك يتم القيام بالوظائف اليومية على أكمل وجه.
- كبدة الدجاج غنية بعنصر السيلينوم: يعد السيلينيوم أحد مضادات للأكسدة التي لها دور كبير في وظائف الغدة الدرقية، يساعد ذلك العنصر على تقليل نسبة إصابة الجسم بالعديد من الأمراض المزمنة ومرض السرطان ويعود ذلك لاحتوائه على العديد من الخصائص تحافظ على الخلايا وتمنعها من التلف.
- تحتوي كبدة الدجاج على البروتين: تمتلك كبدة الدجاج جميع الأحماض الأمينية التي تعمل على تكوين البروتينات في الجسم، لذلك كبدة الدجاج تمتلك كمية كبيرة من البروتينات، لذلك فهي تساعد على إنتاج العديد من الهرمونات وتساعد أيضا على بناء العضلات.
- تحسن من صحة الجهاز المناعي: تمتلك كبدة الدجاج العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تم ذكرها وجميع ذلك ينعكس إيجابا على الجهاز المناعي ويعزز من صحته ويحافظ عليه.
- تساعد على منع حدوث إي اجهاد ومكافحته: تمتلك كبدة الدجاج فيتامين ب5 الذي له دور في إنتاج الهرمونات مثل هرمون الكورتيزول، وتحسن من وظائف الغدة الدرقية، يعد هرمون الكورتيزول أهم الهرمونات التي تساعد على منع حدوث توتر في الجسم، لذلك ينصح بتناول كبدة الدجاج للأشخاص الذين يعانون باستمرار من إجهاد وتوتر عدم تنظيم.
- من فوائد كبدة الدجاج أنها تساعد على حماية الأسنان والعظام: يعد عنصر الفسفور أهم أحد العناصر التي تساعد على حماية الأسنان والعظام ودعمها، ويتواجد ذلك العنصر في كبدة الدجاج.
- تساعد على تقوية الذاكرة: تمتلك كبدة الدجاج فيتامين ب 12 وله دور على جعل الذاكرة في حالة أقوى وأنشط، وعند حدوث ذلك تقلل نسبة خطر الإصابة من مرض الزهايمر.
- المحافظة على صحة البشرة: يمتلك كبدة الدجاج العديد من البروتينات، وينعكس ذلك إيجابًا على البشرة والجلد والشعر والأظافر، يعمل على حماية البشرة والمحافظة عليها من جميع الهالات السوداء والتصبغات، ومن خلال منع ظهور ذلك يكتسب الفرد بشرة نظيفة خالية من العيوب ونضرة وحيوية.
القيمة الغذائية لكبدة الدجاج
في ما يلي سنذكر القيمة الغذائية العالية التي تكتسبها عند تناول 100 غرام من كبدة الدجاج، والتي يعود إليها فوائد كبدة الدجاج:
- يمتلك ما يقارب 120 سعرة حرارية.
- وبروتين ما يقارب 16 غرام.
- دهون كلية ما يقارب 5 غرام.
- مغنيسيوم حوالي 20 مليغرام.
- بوتاسيوم ما يقارب 231 مليغرام.
- ماء 77 غرام.
- كالسيوم 8.1 غرام.
- صوديوم ما يقارب 70 غرام.
- فيتامين ج 17 مليغرام.
- فيتامين ب2 1 مليغرام
- فيتامين ب3 ما يقاب 9 مليغرام.
- فيتامين ب12 يمتل ما يقارب 16 ميكروغرام.
- زنك حوالي 3 مليغرام.
- سيلينيوم ما يقارب 55 ميكروغرام.
- الفولات ما يقارب 500 ميكروغرام.
- فيتامين ب 5 ما يقارب 6 مليغرام.
أضرار كبدة الدجاج
على الرغم من فوائد كبدة الدجاج إلا أنه عند تناولها بكثرة وعدم اعتدال سيسبب نتائج عكسية على الجسم وتلحق به العديد من الأضرار، أي سيحدث ارتفاع في نسبة الكوليسترول نتيجة وجود كمية كبيرة من الدهون التي تسبب خطرًا كبير على صحة القلب، وحدوث زيادة في كمية فيتامين أ ويسبب ذلك خطرًا كبير على الجسم وخاصة للسيدات الحوامل حيث يمكن أن يسبب أمراضًا تنعكس سلبًا على الجنين وتسبب بتشوهات خلقية، وحدوث حالة تسمم نتيجة عدم تخزينه بشكل جيد أو عدم طهيه بالطريقة المناسبة أو عدم تسخينه بالطريقة المناسبة وكل ذلك سيسبب أمراض كثير ونمو بكتيريا.
قد يهمك أيضًا: ما هي الأطعمة التي تعمل على تخفيض الكوليسترول؟“
الخاتمة: في نهاية مقالنا هذا تعرفنا على فوائد كبدة الدجاج العديدة، وتعود تلك الفوائد للعناصر التي تحتويها والعديد من الفيتامينات والمعادن التي لها دور كبير في المحافظة على صحة الجسم، ومن أهم الفوائد التي ترتبط بها المساعدة في التحكم في الوزن بالإضافة إلى إنتاج كريات الدم التي تمنع حدوث فقر دم، وتعرفنا أيضًا على قيمتها الغذائية وما هي أضرارها.
