زهرة البيلسان
شجرة البيلسان هي شجرة مزهرة ذات رائحة عطرية مميزة، وتنمو في فترة محددة في السنة ثم تسقط أوراقها وتذبل، وتزهر زهرة البيلسان من شهر مايو إلى يونيو، وتمتلك زهورًا بيضاء صغيرة ومتجمعة معًا، وتعد زهور البيلسان مثالًا للتعاون والنقاء.
ويصنع من زهرة البيلسان المسك وعدد من العطور الأخرى، وتنمو البذور السوداء الصغيرة من الزهور، وبذلك ينتج ما يعرف بتوت البيلسان أو البيلسان الأسود، ويستخدم هذا التوت في صناعة المربى، الشاي ويستخرج منه زيت البيلسان الغني بالفوائد المذهلة، تعرف في هذا المقال على أشهر الزيوت العطرية و إستخداماتها.
ويعني الإسم العلمي لزهرة البيلسان في اللغة اللاتينية Sambucus nigra القيثارة السوداء، وسيهتم هذا المقال بذكر أهم المعلومات عن زهرة البيلسان.(١)
موطن زهرة البيلسان
تحب زهرة البيلسان النمو في المناطق الرطبة ومعتدلة درجة الحرارة، ولذلك فهي منتشرة في جميع أنحاء شرق الولايات المتحدة، بالإضافة إلى الغرب الأوسط، جوانب الطرق والأنهار، الحدائق الممطرة وبعض الشواطئ.
وفي الفترة الأخيرة قامت جامعة ميسوري بتطوير أنواع جديدة من نبات زهرة البيلسان، والذي قامت يجمعه من منطقة ميزوري ومنطقة أوكلاهوما، وذلك بهدف نشره وتوزيعه في جميع أنحاء العالم، حيث يطلق على البيلسان اسم النبات الخارق، وذلك نتيجة لإحتوائها على كمية هائلة من مضادات الأكسدة، والمدى الواسع الذي يمكن الإستفادة منه من زهرة البيلسان، بالإضافة إلى أنها في موسم الإثمار تمتلك عددًا كبيرًا من ثمار التوت في النبتة الواحدة، وتمتلك زهرة البيلسان مكانة كبيرة لدى سكان منطقة ميزوري، حيث يقومون سنويًا بحصادها وزراعة البراعم الجديدة في مهرجان سنوي.(٢)
زراعة زهرة البيلسان
في نبتة البيلسان، ينمو التوت الأكبر حجمًا على البراعم الحديثة النمو، وأما التوت الأصغر حجمًا فينمو من البراعم القديمة، وتحتاج البيلسان إلى تربة رطبة وشمس دافئة، ولكن لا يناسبها أن تكون التربة مغمورة بالمياه، ولا أن تكون أشعة الشمس عليها مباشرة، ويقدم مهرجان البيلسان فوائد هائلة في تطوير زراعة البيلسان سنويًا، حيث أن إزالة البراعم القديمة وإعادة زراعتها بشكل سنوي يزيد من المحصول ويقلل من فترة الحصاد إلى ٣-٤ أسابيع، وذك بدلًا من ٤-٥ أسابيع تقريبًا، وتفضل البيلسان التربة ذات الرقم الهيدروجيني الذي يقع بين ٥.٥ إلى ٦.٥.
ويجب إزالة الأعشاب الضارة المحيطة بها باستمرار، حيث أنها لا تحسن التنافس معها، بالإضافة إلى أهمية الإهتمام بمكافحة الحشرات والآفات الزراعية باهتمام، كما أن البيلسان تمتلك قدرة ضعيفة على مقاومة الصقيع في الشتاء، وهذا يعني أنها زهرة تحتاج للكثير من الاهتمام، ولكنها تمتلك فوائد مذهلة سيتم شرحها بالتفصيل في الفقرة التالية.(٢)
فوائد زهرة البيلسان
من الغريب للذكر أن زهرة البيلسان من أكثر الزهور استخدامًا في المجال الطبي، حيث استخدمها المصريون القدماء والأمريكيون في عدد من العلاجات الطبية والتجميلية، وفيما يلي أشهر فوائد البيلسان: (٣)
العناصر الغذائية:
حيث أن توت البيلسان غني بعدد من العناصر الغذائية المفيدة مثل احتوائه على مضادات الأكسدة، فيتامين سي، الألياف الغذائية، الفلافونول، والقليل من الدهون والكربوهيدرات.
مصدر للأحماض الفينولية:
وهي أحد مضادات الأكسدة القوية، والتي تساهم بشكل كبير في التقليل من العدد التأكسدي في الجسم وتقليل الضرر الناتج عنه.
مصدر للأنثوسيانين:
وهو ما يعطي ثمار البيلسان لونها الأسود اللامع، وهو أحد مضادات الأكسدة ويمتلك خواصًا مضادة للإلتهابات.
منخفض السعرات الحرارية:
حيث أن ١٠٠ جرام من توت البيلسان تحتوي على ٧٣ سعرة حرارية فقط.
البرد والأنفلونزا:
أثبتت عدة دراسات أن البيلسان قادر على الحد من أعراض البرد والإنفلونزا، ولذلك دخل تركيب البيلسان في عدد كبير من أدوية وكبسولات علاج نزلات البرد، وقد تم إجراء دراسة على ٨٠ شخصًا مصاب بالإنفلونزا، حيث طلب منهم شرب ١٥مل يوميًا من عصير البيلسان، وكانت النتيجة شفاؤهم من الأنفلونزا في يومين أو أربعة أيام، بدلًا من استمرار مرضهم لمدة سبعة أو ثمانية أيام.
الوقاية من الأمراض المزمنة:
حيث يساهم البيلسان في الوقاية من الأمراض المزمنة بالإضافة إلى مرض السرطان، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية جدًا من مضادات الأكسدة، حيث قام الخبراء بإجراء دراسة أثبتت أن حالة مضادات الأكسدة قد تحسنت بعد ساعة واحة فقط من شرب عصير البيلسان.
صحة القلب:
وجد العلماء أن للبيلسان أثرًا غير مباشر على تحسين صحة القلب، وذلك بسبب قدرته على تقليل نسبة الدهون، حمض اليوريك والكوليسترول في الجسم.
إفراز الإنسولين:
حيث وجد العلماء أن عصير البيلسان قادر على زيادة إفراز الإنسولين، بالإضافة إلى مكافحة إنزيم محدد يتسبب في إرتفاع مستوى السكر في الدم، وهذا يقدم مساعدة هائلة لمرضى السكري.
محاربة البكتيريا الضارة:
حيث وجد أن البيلسان قادر على مكافحة الالتهابات والقضاء على البكتيريا الضارة.
تحسين المناعة:
وذلك عن طريق زيادة أعداد خلايا الدم البيضاء.
الوقاية من الشمس:
حيث استخدمته شركة جلدية معروفة وذلك لخصائصه التي تقاوم الأشعة فوق البنفسجية، ووجدت الأبحاث أن البيلسان لوحده قادر على توفير حماية من الشمس بعامل حماية يصل إلى ٩.٨٨.
مدر للبول:
حيث تم إجراء عدد من التجارب على الفئران والتي وضحت أن البيلسان قادر على إدرار البول وتقليل نسبة الأملاح في الجسم.
مكافحة الإكتئاب:
ولكن هذه النتيجة بحاجة إلى مزيد من البحث والملاحظة، ولكن تم استنتاجها كأثر جانبي لتجربة إعطاء عصير البيلسان للفئران، ولوحظ تحسن في مزاج الفئران بعد هذه التجربة بشكل مذهل وملفت.
قد يهمك: معلومات عن نبات الفل
زيت زهرة البيلسان
يمتلك زيت زهرة البيلسان نسبة متعادة من الدهون المشبعة والغير مشبعة، ويمتلك فوائد خارقة للبشرة والشعر، حيث أنه يساهم في ترطيب البشرة ومكافحة الجفاف، ويقوم بتغذية البشرة بعمق، بالإضافة إلى أنه يحد من انتشار التجاعيد ويقلل من أثرها، ويقاوم الحساسية، بالإضافة إلى ذلك يمكن الإستعانة بزيت البيلسان لحماية الجلد من أشعة الشمس، وتوحيد لون البشرة وإزالة التصبغات الجلدية والكلف، كما أنه يحفز الدورة الدموية في قشرة الرأس ويمنح الشعر مظهرًا حيويًا طبيعيًا.(٤)
أضرار ومخاطر زهرة البيلسان
على الرغم من الفوائد العجيبة لزهرة البيلسان، ولكن يجب التحذير من قطف زهرة البيلسان على يد أشخاص لا يمتلكون خبرة فيها وفي نضجها، حيث أن توت البيلسان الغير ناضج، اللحاء والبذور يمكن أن تحتوي على مركب الليكتين، والذي يسبب مشاكل معوية في حال تناوله بكميات كبيرة جدًا، بالإضافة إلى ذلك تحتوي بذور البيلسان على مركبات جليكوسيدات السيانوجين، والتي تطلق السيانيد السام في ظروف محددة، ويمكن التخلص من هذه السموم عن طريق قطف التوت في الوقت الصحيح بالإضافة إلى طهيه قبل تناوله، وما زالت الأبحاث التي تخص زهرة البيلسان في بداياتها، ولكن يوصي العلماء بعدم تناولها من قبل الحوامل أو الأطفال الأصغر من ١٨ عامًا، ومع ذلك لم تظهر أي تقارير تفيد بأنها ضارة لهم، ولكن لم يثبت العلماء حتى الآن أنها آمنة بالنسبة لهم.(٣)
الأهمية البيئية لزهرة البيلسان
قامت الولايات المتحدة بإنشاء جميعة للمحافظة على زهرة البيلسان، وذلك بسبب قلة المزارع والأراضي التي يمكن زراعة البيلسان فيها، وتسعى الجميعة للمحافظة على استمرارية زراعة البيلسان، بالإضافة إلى نشر المنتجات التي تمت صناعتها منها فور توفرها، وفي موقع الجميعة الإلكتروني يمكن التحقق من تاريخ الطلب المسبق للحصول على منتج محدد من منتجات زهرة البيلسان: https://midwest-elderberry.coop/.
المراجع:
- http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=278936&isprofile=0&
- https://www.extension.iastate.edu/smallfarms/agroforestry-farm-elderberry
- https://www.healthline.com/nutrition/elderberry#risks-and-side-effects
- https://www.natureinbottle.com/product/elderberry_seed_oil
