يُعدّ المعروك واحداً منَ المعجنات الشهيّة والمشهورة في بلاد الشام عامةً وسوريا خاصةً، فتتسارع الأمهات لإعداد المعروك كوجبة إفطار صباحاً لأولادهنَ قبلَ الذهاب إلى المدرسة أو كوجبة تحلية خلالَ المساء، علاوة على ذلك المعروك مشهور جداً في سوريا في شهر رمضان المبارك أيضاً، فيُمكن تناوله على السحور أو الإفطار ويتميز بطعمه اللذيذ والطري، وبحسب اختيار النساء إما تصنعنَ المعروك بداخله عجوة وإما سادة، فهوَ بالحالتين لذيذ جداً فما هيَ طريقة عمل المعروك السوري؟
طريقة عمل المعروك السوري
عزيزتي القارئة،، نُقدّم لكِ في هذا المقال طريقة بسيطة ومميزة لصنع المعروك لكِ ولأطفالك:
المكونات المطلوبة:
- ملعقة كبيرة منَ الخميرة.
- كوب منَ الحليب الدافء.
- نصف كوب زبادي.
- نصف كوب منَ السكر.
- ربع كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة سمنة.
- ملعقة صغيرة بايكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 بيضة.
- رشة نسكافيه.
- 1 ملعقة صغيرة حليب سائل.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة حليب بودرة.
- 5 أكواب ونصف منَ الطحين.
طريقة التحضير:
- في الخطوة الأولى، ما عليكِ إلّا إحضار وعاء ووضع الخميرة والحليب وملعقة سكر فقط معَ بعضهم البعض ومن ثمَ امزجيهم جيداً، بعدَ ذلك ضعي كوب الطحين فوقهم واخفقيهم معاً، ومن ثمَ قومي بتغطية الوعاء وتركه لمدة ربع ساعة منَ الوقت حتى ترتاح المكونات معَ بعضها.
- في الخطوة الثانية، أحضري الوعاء وضعي نصف كوب منَ السكر فوقَ المكونات معَ نصف كوب منَ الزبادي معَ القليل منَ الماء الدافء والفانيليا والزيت النباتي والبايكنغ باودر ورشة ملح وحليب البودرة ومن ثمَ امزجي جميع المكونات السابقة حتى تتماسك.
- بعدَ ذلك، ضعي فوقهم أكواب الطحين على مراحل وامزجيهم واعجنيهم جيداً ومن ثمَ ضعي السمنة وامزجيهم، وما عليكِ إلّا تغطية الوعاء وتركه لمدة ساعتين حتى ترتاح العجينة في مكان دافء.
- في المرحلة التالية، قومي بتمديد العجينة جيداً بالشوبك ومن ثمَ ضعي فوقها حشوة التمر ولفيها معَ بعضها على شكل قطع الرول ومن ثمَ دوريها على شكل كعكة.
- في الخطوة الأخيرة، امزجي البيضة معَ الملعقة الصغيرة منَ الحليب السائل والنسكافيه جيداً وادهني قطع المعروك بها قبلَ إدخالها إلى الفرن، بعدَ ذلك أدخليها على حرارة متوسطة من فوق ومن تحت إلى أن تنضج، وبعدَ إخراجها يُمكنكِ دهنها بالقطر.
{{وصحة وعوافي}}.
