كيف تجعل حلويات معمول العيد السعودية جاهزة لرحلة الاحتفال بالعيد لهذا النوع من الحلويات ولكل وصفة طعم مميز سنعرض لكم من خلال الموقع فنجان جميع الوصفات.
طريقة عمل حلويات العيد المعمول السعودي
المعمول من ألذ أنواع الحلويات المعروفة في الوطن العربي ، لما تتميز به من مذاق مميز وقوام هش يختلف عن البسكويت المعتاد. بالإضافة إلى أن المعمول هي إحدى الوصفات التي يمكن تكييفها بسهولة من خلال تجربة حشوات مختلفة مثل التمر والمكسرات وغيرها.
طريقة عمل المعمول السعودي
يتكون المعمول السعودي من مكونات بسيطة للغاية ، وعادة لا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت. إليك أبسط طريقة لعمل حلوى المعمول السعودية.
المكونات
- كوب ونصف دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقة متوسطة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الهال الطازج.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب زبدة أو مكعبين متوسطين.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
- حبة متوسطة من البيض.
كيف تستعد
- تبدأ طريقة عمل المعمول بخفق الزبدة والسمن والسكر معًا حتى يختلطوا ويتجانسوا.
- نضيف البيض والفانيليا ونستمر في الخفق.
- نضيف الدقيق والمواد الجافة المتمثلة في بودرة الهيل والملح والبيكنج بودر وهنا تبدأ مرحلة العجن ويجب الحرص على تجنب العجن لفترات طويلة حتى لا يتغير قوام المعمول.
- بمجرد الانتهاء من العجن ، نبدأ في تشكيل المعمول حسب الرغبة باليد ، أو باستخدام القوالب المخصصة لذلك.
- ضع المعمول في صينية وادخل إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا ، أو حتى يتغير لون المعمول إلى اللون الذهبي.
- يرش المعمول بعد خروجه من الفرن بالسكر البودرة أو يُزين بالسكر.
طريقة عمل المعمول بالفستق
من الصعب العثور على منزل في الوطن العربي يخلو من نوع من المعمول خلال موسم العيد وخاصة عيد الفطر ، فهي وصفة مرتبطة تاريخيا واجتماعيا وثقافيا بهذه الفترة ، لذا سنعرض لكم طريقة عمل حلويات المعمول السعودية بالوصفة الجديدة حيث سنستخدم خليط من الفستق للحشوة وهي كالتالي:
المكونات
- كيلو دقيق سميد.
- خمسة أكواب من السكر الناعم.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاثة أكواب وثلث سمن.
- كوب لربع ماء.
- كوب ماء الزهر.
- كيلو فستق حلبي.
- نصف كوب ماء ورد.
طريقة التحضير (العجين)
- نبدأ بخلط دقيق السميد مع نصف كمية السكر والحليب البودرة مع بعضها البعض.
- ثم نزيد الفانيليا والخميرة الفورية بعد إذابتها في ماء فاتر.
- نضيف السمن المذاب على نار متوسطة إلى الخليط ويقلب جيدا حتى يغطى كامل الخليط بالسمن.
- نبدأ في عجن جميع المكونات بعد إضافة الماء وماء الزهر ، ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعتين تقريبًا.
طريقة التحضير (حشو)
- نبدأ بتنظيف وتحضير كيلو الفستق.
- ثم نطحنه جيدًا باستخدام محضر الطعام.
- نضيف ما تبقى من السكر وماء الورد إلى الفستق ، ونستمر في خفق جميع المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
طريقة قرصة المعمول بالفستق
- نقرص العجينة على شكل دائرة صغيرة متناظرة الشكل على راحة اليد ، ثم نضع حشوة الفستق بداخلها ، ونضعها في الصينية مدهونة بالسمن.
- ندخل الصينية في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث إلى نصف ساعة.
- بعد إخراج المعمول من الفرن ، يُرش بالسكر الناعم ويُقدم بارداً.
طريقة عمل المعمول بالتمر بدقيق السميد
طريقة عمل معمول العيد السعودية بهذه الوصفة هي الخيار الأفضل ، لأنها من أفضل وألذ وصفات المعمول ، ولن يستغرق تحضيرها سوى نصف ساعة. مكونات هذه الوصفة تكفي لأكثر من عشرة أشخاص.
المكونات
- ثلاثة أكواب من دقيق السميد الناعم.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- الكوب عبارة عن ربع سكر فقط.
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة من بودرة المحلب.
- كوبان من الزبدة أو السمنة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كأس حليب.
مكونات الحشو
- كيلو تمر عجوة.
- ربع كوب سمسم.
- رشة قرفة.
- ملعقتان من السمنة.
كيف تستعد
- نبدأ بخلط جميع المكونات الجافة (سميد ودقيق وسكر ومسحوق المحلب والملح) معًا.
- نذوب السمنة أو الزبدة بالزيت ثم نضع هذا الخليط على المكونات الجافة. نستمر في فرك جميع المكونات معًا حتى يتبقى الدقيق مع الزبدة.
- ثم نضيف الحليب تدريجياً ثم نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
- تترك العجينة لمدة ساعتين حتى تستريح.
- نبدأ في تشكيل المعمول على شكل أقراص صغيرة ، ثم نبدأ بإضافة الحشوة في منتصفها ، ثم نقوم بتزيين سطح المعمول بنقشه الخاص حسب الرغبة الشخصية.
- نخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى يتغير لون أقراص المعمول إلى اللون الذهبي.
- بعد إخراج المعمول من الفرن ، يُرش بالسكر الناعم ويمكن إضافة المكسرات.
طريقة عمل معمول دقيق مقرمش بالبندق والتمر
تشتهر الحلويات السعودية بنكهتها القوية والمميزة ، وذلك بسبب النكهات الشرقية التي تدخل في تحضيرها ، مثل الهيل والزعفران وغيرها. فهذه وصفة مميزة أخرى للمعمول السعودي تظهر جمال هذه النكهات.
المكونات
- كوبان وربع كوب دقيق أبيض منخول.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الهال الناعم.
- 100 جرام من السكر الأبيض الناعم البودرة.
- 100 جرام زبدة طرية غير مملحة.
- 50 جرام من السمن المتاح.
- بيضة واحدة كبيرة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكونات الحشو
- كوب معجون التمر الطري.
- رشة قرفة ، حسب الذوق.
- نصف كوب بندق مطحون.
مكونات التزيين
- نصف كوب سكر أبيض بودرة.
كيف تستعد
- نبدأ بتحضير عجينة المعمول بخلط المكونات الجافة بما في ذلك الطحين والبيكنج بودر والنكهات والملح والسكر معًا في وعاء عميق مناسب للعجن.
- بعد التأكد من أن جميع المكونات الجافة متجانسة ، أضف السمنة والزبدة المذابة إلى خليط المكونات الجافة.
- يقلب جيدًا حتى يغطى كل الدقيق بالزبدة والسمن ، مما يعني أن قوام وشكل الخليط يتحول إلى ما يشبه الرمل الرطب.
- اخفقي البيضة بشكل منفصل مع الفانيليا السائلة.
- نضيف البيضة بعد خفقها إلى الدقيق والزبدة ، ثم نستمر في تقليب المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
طريقة تحضير الحشوة
- نبدأ برش القليل من القرفة على التمر ثم نضيف نصف كوب من البندق.
- اعجن العجينة باليد حتى تمتزج جميع مكوناتها جيدًا.
كيف تستعد
- نبدأ بتشكيل العجينة بالشكل المفضل عن طريق أخذ قطع صغيرة من العجين ونشرها على راحة اليد ، ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف ، ويتم غلق العجين على شكل كرة.
- ثم نضع الكرة المحشوة في قالب المعمول حتى تأخذ الشكل المطلوب ، لذلك يجب مراعاة أن حجم كرة المعمول يتناسب مع حجم القالب المستخدم.
- نضع المعمول في صينية خبز ، ثم نضعه في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة أو نصف ساعة ، حسب نوع الفرن. يمكن إخراج المعمول فور التأكد من تحول لونه إلى اللون الذهبي.
- بعد إخراج المعمول يترك ليبرد ، ثم نضعه في طبق التقديم ونرش القليل من السكر البودرة على الوجه. يمكن تقديمه بجانب فنجان من القهوة العربية.
المعمول السعودي المقرمش بالزعفران والمكسرات
يعتبر المعمول السعودي من أشهر الأطباق السعودية ، حيث يستخدم مجموعة من النكهات العربية الجميلة مثل التمر والزعفران ، لذلك سوف نوضح لك كيفية صنع حلويات المعمول السعودية ، بجودة لا تقل عن تلك الموجودة في المحلات. .
المكونات
- كوبين من الدقيق.
- كوب دقيق سميد.
- مقدار كوب السمن.
- كوب سكر بودرة.
- رشة ملح طعام.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- بيضة.
- رشة محلب.
مكونات الحشو
- كمية من التمور تم إزالتها من القلب.
- ملعقة صغيرة من بودرة الهال.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران ممزوج بماء الورد.
كيف تستعد
- نبدأ بخلط المكونات السائلة مع بعضها البعض حتى تصبح متجانسة (سمن ، بيض).
- نضيف تدريجياً المكونات الجافة بعد مزجها مع بعضها وهي (دقيق ، سميد ، ملح ، بيكنج بودر ، رش محلب)
- نبدأ في عجن جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تحضير الحشوة بخلط جميع مكوناتها معًا.
- نقوم بتشكيل المعمول حسب الرغبة ، ثم نضع حشوة التمر المحضرة بالداخل.
- اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
المقالات المقترحة
نوصي ببعض المقالات التالية:
شرحنا طريقة جعل حلويات المعمول السعودية سهلة جدا ومكوناتها الاساسية بسيطة جدا ولكن رغم انها وصفة فريدة من نوعها فلا تزال تحتل مكانة مميزة كواحدة من ابرز حلويات ومناسبات العيد وهذا هو لكونها تتميز بحشوات مختلفة ومتعددة حيث يمكن استخدام بعضها أنواع المكسرات مثل الفستق أو البندق أو التمر أو ملبن وكذلك أنواع مختلفة من البهارات والنكهات مثل القرفة والهيل والزعفران و محلب.
