يتميز الطعام الهندي بتنوعه ومذاقه الذي يتميز بكثرة البهارات ، ونكهته الفريدة والمميزة من البلدان الأخرى. يشتهر الطعام الهندي بطعمه الحار ، حيث يستخدم الهنود الفلفل الأحمر الحار بكثرة في الأطباق الهندية ، بالإضافة إلى أوراق الكاري التي لها أيضًا مذاق حار. سنتعرف من خلال هذا المقال على الأسلوب المميز للطعام الهندي وأشهر أطباق الأكل الهندي.
طعام هندي
معلومات عن الطعام الهندي
ومن أشهر أطباق المطبخ الهندي دجاج التندوري وأرز الكاري والدجاج بالكاري. اشتهر الطعام الهندي منذ العصور القديمة بلونه الجميل ورائحته الذكية وطعمه اللذيذ. قد يبدو الأمر معقدًا بعض الشيء بالنسبة لك ، لكن في الواقع ، تجربة المطبخ الهندي هي مغامرة جميلة يجب أن تجربها.
قد يبدو من الصعب والشاق طهي الأطباق الهندية في المنزل ، كما ذكرنا ، يتميز الطعام الهندي بالعديد من البهارات غير المعروفة وأحيانًا النادرة ، ولكن إذا قمت بتخزين بعض المكونات الغذائية الهندية الأساسية في مطبخك ، فسيساعدك ذلك على تحضير تلك الأطباق الهندية. أطباق ، استمتع بهذا الطعم الخاص وفك سر. المطبخ الهندي في أي وقت تريده.
من خلال الأسطر التالية ، سنأخذك في جولة في المطبخ الهندي ، للتعرف على بعض أطباق المطبخ الهندي عبر أشهر ولايات الهند ، والتي تقدم أشهى المأكولات الهندية ببهاراتها الحارة اللذيذة.
أطباق الطعام الهندية
طبق دجاج بالزبدة أو كما يطلق عليه “مرغ مخاني”
مورغ مخاني
إنه طبق دجاج بالكاري مع الأرز ، وهو من أشهر الأطباق في المطاعم الهندية ، والأكثر شهرة منها ، لكونه طبق شهي ولذيذ ، ولعمل هذا الطبق ستحتاج إلى:
- دجاج.
- زيت الزيتون.
- بصل.
- الثوم.
- زنجبيل.
- سمنة.
- مخزون دجاج.
- معجون الطماطم.
- أوراق الحلبة المجففة “إنه أحد المكونات الهندية الأساسية مع جارام ماسالا.
انقعي الدجاج لمدة 4 ساعات على الأقل في خليط الحليب المضاف إليه البهارات السابقة. هذا يجعل شرائح الدجاج رطبة ولذيذة ، ثم نضع الدجاج على أسياخ خشبية في صينية مغطاة بورق الألمنيوم ، ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق ، ثم نخرجها ونقدمها مع الصلصة اللذيذة.
دجاج تندوري
دجاج تندوري
هي من أشهى وصفات المطبخ الهندي التي يحبها الكثيرون ، فمن النادر أن تجد شخص لا يقع في حب دجاج التندوري الهندي ، وهي وصفة دجاج مشوي شهيرة في الهند ، على الرغم من طبخها التقليدي في فرن طيني ولكنه لذيذ وله مذاق خاص ، يمكنك تحضير دجاج متبل بالحليب مضافا إليه البهارات الهندية الرائعة على شواية أو في الفرن ، ما عليك سوى تحضيره في الليلة السابقة ، حيث يجب أن يكون الدجاج ينقع في الثلاجة لمدة تتراوح من 12 إلى 14 ساعة وذلك للحصول على الطعم الهندي المميز.
طبق روجان جوش
روغان جوش
يأتي اسم هذا الطبق من كشمير ويعني “لحم الضأن الأحمر” ، ويأتي اللون من الفلفل الكشميري الحار الجاف ، وعلى الرغم من أن الاسم قد يبدو حارًا ، إلا أن حرارة الطبق تخفف من حدة الصلصة التي تضاف في النهاية ، مما يساعد على تهدئة النيران هذا طبق لذيذ ، وقد تبدو قائمة البهارات المطلوبة في هذه الوصفة طويلة ، ولكن لتذوق الطعام الهندي في منزلك ، يجب أن تستعد لعمل جولة في السوق ، احصل على هذه البهارات الهندية ، مثل: “الهيل ، الكمون ، الكركم ، جارام ماسالا”. . النكهة المميزة في هذا الطبق تأتي من خلطة التندور ماسالا والتوابل ، بالإضافة إلى بذور الكزبرة والزنجبيل. يمكنك تحضير هذا الطبق بنفسك وتقديمه مع شرائح الليمون.
الحمص بالكاري “تشول”
كول
يعتبر الحمص المطبوخ من الأطباق المفضلة في شمال الهند ، وقد أصبح مشهورًا في جميع أنحاء العالم. هذه الوصفة مثالية للجمهور ، خاصةً إذا تم تقديمها ساخنة مع الخبز الهندي المحمص ، مثل الباتورا. الطبق من الحمص بالكاري مع الطعم الهندي الفريد. الحمص والبصل والطماطم ، إلى جانب معجون الثوم والزنجبيل ، بالإضافة إلى التوابل الهندية الشائعة ، تجعل هذا الطبق من أجمل أطباق الطعام الهندي على الإطلاق.
