يلجأ الكثير من الناس إلى حيل وطرق للتخفيف من السعرات الحرارية المتناولة بشكل يومي وذلك يكون بهدف إنقاص الوزن والحصول على جسم مثالي.
من أكثر الطرق المنتشرة مؤخرًا هي طريقة اللجوء إلى المحليات الصناعية كبديل عن السكر الأبيض المعروف.
تعتبر فكرة تقليل نسبة السكر الأبيض المتناول أو حتى إيقافه بشكل نهائي فكرة ممتازة حيث إن الإفراط في تناوله يؤدي إلى مشاكل صحية نحن في غنى عنها كالسمنة والاكتئاب.
تؤدي أيضًا الزيادة الكبيرة في تناول السكر الأبيض إلى إنقاص معدل الفيتامينات في الجسم ويزيد خطر الإصابة بالمشاكل القلبية إضافة إلى تأثيره السلبي على المناعة ورفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
لذلك فإن تركه سيؤدي إلى إنقاص الوزن بشكل ملحوظ وخفض معدلات الكوليسترول في الجسم إضافة إلى تحسن الحالة النفسية وتجنب الأرق.
هذا يعني أن ترك السكر الأبيض أو ما يعرف بسكر المائدة سيحسن من صحتك العامة عمومًا.
تعد المحليات الصناعية بديلًا ممتازًا للمرضى الذين يعانون من السكري للمحافظة على معدل السكر ثابت في الجسم.
سنتحدث في هذا المقال اليوم عن أنواع المحليات الصناعية ومخاطرها المحتملة.
المحليات الصناعية
المحليات الصناعية أو ما يعرف بالإنجليزية بArtificial sweeteners هي محليات قليلة أو معدومة السعرات الحرارية تستخدم في حال الإصابة ببعض الحالات الطبية أو لمجرد إنقاص الوزن.
أيضًا تفيد المحليات الصناعية في وقاية الأسنان من النخور والتسوس التي تحدث بسبب كثرة السكر الذي تتعرض له الأسنان.
انتشر استخدام المحليات الصناعية بشكل كبير في الفترة الأخيرة وأصبحت تدخل في صناعة الكثير من المواد الغذائية والمحليات كبديل عن السكر العادي.سنذكر الآن في الفقرات الآتية أشهر أنواع المحليات الصناعية مع أبرز المعلومات عنها.
محلي الأسبرتام (Aspartam)
يعتبر هذا المحلي أكثر حلاوة من السكر الأبيض العادي بحوالي مئتي مرة ويستخدم حاليًا كبديل عن السكر في صناعة الكثير من المنتجات مثل المشروبات الغازية والعلكة وغيرها.
كما أنه قليل السعرات الحرارية، ويعتقد بأنه يسبب مشاكل صحية بعد الاستخدام على المدى الطويل كمشاكل في الكبد أو سرطان.
يعتبر الأسبرتام آمن للاستهلاك البشري وتم دحض الدراسات التي أشارت لعلاقته بأورام الدماغ، كما أنه مناسب للحامل، المرضع والأطفال.
محلي السكرين Saccharin
وهو من ضمن أقدم المحليات الصناعية التي عرفت، ويمتلك حلاوة كبيرة جدًا وله نكهة تشبه المعدن.
يعتبر أحلى من السكر العادي 300 إلى 400 مرة.
كما أن استخدامات السكرين متنوعة للغاية وخصوصًا في مستحضرات التجميل مثل ملمع الشفاه، معاجين الأسنان وغسولات العناية بالصحة الفموية.
بالإضافة إلى ما سبق، يُطرح السكرين كما هو عن طريق البول ولا يمتصه الجسم.
في الحقيقة، تم حظر استخدام السكرين لمدة طويلة في العديد من البلدان بعد الاعتقاد بأنه مسبب لسرطان المثانة ولا يزال هذا الحظر مستمرًا في بعض الدول مثل كندا.
لكن بعد دراسات عديدة تم التأكد من أنه لا يسبب أي نوع من السرطانات للإنسان.
السوربيتول (Sorbitol)
يعتبر محلي السوربيتول من المحليات المشتقة من الجلوكوز بشكل أساسي وهو محلي صناعي منخفض السعرات الحرارية، ويتميز بالآتي:
- متواجد بشكل طبيعي ببعض أنواع الفواكه مثل التفاح، الخوخ والفواكه المجففة.
- يعتبر حلو أكثر من السكر بنسبة 60%.
- يستخدم في تصنيع الحلويات والمخبوزات.
- كثرة استعماله تؤدي إلى الإصابة بالإسهال والغازات.
- يستخدم في صناعة معجون الأسنان، العلكة وبعض الأدوية.
محلي اسيسولفام ك (Acesulfame)
ويعتبر من أشهر المحليات الصناعية، ويتميز محلي اسيسولفام ك أو ما يُعرف باسم أسيسولفام البوتاسيوم بالآتي:
- أكثر حلاوة من سكر المائدة 200 مرة.
- يشابه حلاوة الأسبرتام وهو خالي من السعرات الحرارية بشكل كامل.
- يستخدم في صناعة الألبان، العلكة، المربى والحلويات المجمدة.
- يتم طرحه مع البول بدون هضم وبشكل سريع.
- لا يوجد أي دراسات مثبتة حول أي أضرار لاستخدامه، رغم موافقة الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأميريكة على استخدامه.
- الكمية المسموح باستخدامها يوميًا هي 9 ملغم لكل كغم من وزن الجسم.
محلي السكرالوز (Sucralose)
ويتميز هذا المحلي الصناعي بالآتي:
- هو أيضًا من المحليات الخالية من السعرات الحرارية بشكل كامل وهو مشتق من السكروز.
- أكثر حلاوة من السكر الأبيض تقريبًا 650 مرة.
- يعرف بالاسم التجاري سبيلندا ويكثر استخدامه بحبوب الإفطار، العلكة والخبز.
- يهضم جسم الإنسان جزء منه والباقي يطرح كما هو.
- يُخلط عادة مع سكر العنب الديكستروز نتيجة لشدة حلاوته.
- آمن للاستهلاك ولا يتسبب بأي ضرار على المناعة.
- يسمح بتناول 5 ملغم لكل كغم منه يوميًا.
ستيفيول جليكوسايدز (Steviol Glycosides)
يتميز محلي ستيفيول جليكوسايدز الصناعي بالآتي:
- هو محلي مصنوع من نبات الستيفيا وهي بديل صحي تمامًا بسبب خلوه من السعرات الحرارية.
- يستخدم بكثرة في البرازيل وأمريكا اللاتينية عمومًا.
- يطرح من الجسم بشكل كامل ولا يتم تخزينه أو هضمه.
- يسمح باستخدام 5 ملغم لكل كغم من وزن الجسم بشكل يومي فقط.
- يعتبر آمن جدًا ويسمح باستخدامه من قبل الحوامل والأطفال.
- يستخدم في صناعة المشروبات الغازية الخالية من السكر، بعض الحلويات ومنتجات الألبان.
اقرأ أيضًا: ما هو سكر ستيفيا؟ مجموعة من الفوائد والأضرار
محلي الزيليتول
وهو محلي صناعي يعتبر منخفض السعرات الحرارية بشكل كبير، ويتميز بالآتي:
- موجود بشكل طبيعي في بعض أنواع الخضار والفواكه، كما يستخرج من نباتات معينة.
- تناول كميات كبيرة منه تؤدي إلى الإصابة بالإسهال والنفخة.
- يمكن لمضغ العلكة التي تحتوي عليه أن تعزز من صحة الفم والأسنان.
- 30% سعرات حرارية أقل م سكر المائدة.
- مناسب لمن يعاني من عدم تحمل الجلوكوز.
- يستخدم في صناعة معاجين الأسنان والعلكة.
أخطار المحليات الصناعية
كثر الجدل والحديث عن مساوئ المحليات الصناعية وأضرارها المحتملة على الصحة بالذات لمن يستخدمها بكميات كبيرة.
يوجد العديد من الدراسات التي تتحدث عن أخطار هذه المحليات وأنها تعتبر سبب للسرطانات بعد استخدامها على المدى الطويل.
لكن نفت وكالة الغذاء والدواء الأمريكية كون هذه السكاكر الصناعية قد تؤدي إلى أي نوع من أنواع السرطان.
ولكن بشكل عام يمكن القول إن الاعتدال في استخدامها سيحميك من أي مشاكل صحية محتملة قد تنتج عن هذه المحليات.
في النهاية، تحتوي العديد من الأطعمة على السكر بشكل طبيعي، كالفواكه والحبوب الكاملة.
وهذه السكريات تمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها ولفترة طويلة من الزمن، ومن الخاطئ التخلي عن تناولها لإنقاص الوزن.
في المقابل، تعتمد العديد من شركات الصناعات الغذائية أو حتى ربات البيوت في المنازل على السكر الأبيض المضاف أو ما يُطلق عليه اسم سكر المائدة.
وغالبًا ما يُستخدم سكر المائدة لتحلية المشروبات والحلويات المختلفة.
في الحقيقة، يُمكن لسكر المائدة التسبب بالعديد من المشاكل الصحية عند استهلاكه على المدى الطويل.
حيث يزيد السكر الأبيض من خطر الإصابة بأمراض القلب، ارتفاع ضغط الدم، السكري ومجموعة من الالتهابات.
لهذا السبب كان من الضروري البحث عن بديل لتحلية الوجبات التي نحبها، وتتوفر في الصيدليات مجموعة من المحليات الصناعية الآمنة للاستهلاك، وتطرقنا لذكر بعضها في هذا المقال.
تحرير: بيلسان عماد