طريقة البشاميل مصنوعة من الدقيق والحليب. تشتهر صناعة البشاميل في جميع المطابخ العربية والغربية ، وتسمى أيضًا الصلصة البيضاء. وهي صلصة معروفة جدا تستخدم في تحضير العديد من الأطباق. كما أنه صحي لاحتوائه على الحليب المفيد للجسم. في هذا المقال سنتعرف على كيفية صنع البشاميل بالدقيق والحليب بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة.
طريقة البشاميل بالدقيق والحليب
تعتبر طريقة البشاميل والحليب من ألذ الأطباق ، وهي خليط لذيذ من البشاميل والحليب والدقيق ، فهي من الأطباق الشهيرة التي يعدها العديد من ربات البيوت لأفراد أسرهن لسهولة تحضيرها وخلطها. طعمه لذيذ ولذيذ. تعلمي ، سيدتي ، معنا كيفية تحضير البشاميل بالدقيق والحليب من خلال هذه الفقرة.
مكونات بشاميل بالدقيق والحليب
يمكن تحضير البشاميل بالدقيق والحليب بخطوات بسيطة ، لذلك سنعرض لكم الآن مكونات البشاميل بالدقيق والحليب ، وهذه المكونات كالتالي:
- ربع كوب زبدة مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب دقيق.
- ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب جبن شيدر مبشور.
طريقة تحضير البشاميل بالدقيق والحليب
- نذوب الزبدة في قدر ونضيف إليها الدقيق.
- خفقت حتى تصبح ناعمة ثم اسكب الحليب تدريجيًا (احتفظ دائمًا بنصف كوب حليب ، حيث يمتص الدقيق المزيد من السوائل).
- اخفقي باستمرار حتى تتكاثف الصلصة ، ثم خففي النار وأضيفي التوابل واتركيها على نار هادئة مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة وتنضج تمامًا (يجب أن يستغرق ذلك حوالي 10 دقائق على نار خفيفة).
- يُضاف مسحوق الخردل وجوزة الطيب إلى البشاميل ويُحرّك المزيج جيدًا.
- نرفع القدر عن النار ونضيف جبنة الشيدر مع البشاميل.
- يُسكب البشاميل في طبق التقديم ويُقدم على الفور.
طريقة البشاميل بالدجاج والحليب
يعتبر البشاميل أو ما يعرف بالصلصة البيضاء ، من أشهر أنواع الصلصات المستخدمة في العديد من الوصفات الغذائية ، والتي تضيف نكهة لذيذة وشهية للأطباق ، وتحضر البشاميل في المنزل بسهولة وسرعة ، حيث تتكون من مكونات مهمة مغذيات للجسم ، تعرف علينا سيدتي عن كيفية صنع البشاميل بمكونات الدجاج والحليب وخطواتها.
مقادير البشاميل بالدجاج والحليب
يمكن تحضير البشاميل بالدجاج والحليب بخطوات بسيطة ، لذلك سنعرض لكم الآن مكونات البشاميل بالدجاج والحليب ، وهذه المكونات كالتالي:
- عبوة من المعكرونة المجففة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصل صغير مقطّع إلى مكعبات.
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب بازلاء مجمدة.
- نصف كوب كزبرة.
- ثلاث أغصان من الشبت الطازج المفروم.
- علبة معجون طماطم ايطالي.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- مكعب مرق دجاج.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
طريقة تحضير البشاميل بالدجاج والحليب
بعد تحضير المكونات السابقة يجب أن تعرف كيف تحضر البشاميل بالدجاج والحليب ، فهذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات البشاميل بالدجاج والحليب:
- تُسلق المعكرونة في قدر كبير من الماء المملح قليلاً لمدة 12 دقيقة ، حتى تنضج.
- صفّي المعكرونة من الماء وضعيها جانبًا في وعاء.
- سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُقلى البصل والفلفل الأخضر والثوم حتى يذبل.
- قلبي الدجاج مع البصل واتركيه حتى ينضج.
- استمري في الطهي والتقليب حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي وتكثف الصلصة.
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- اخلطي البازلاء الخضراء والكزبرة والشبت ومعجون الطماطم بكمية كافية من الماء لعمل صلصة سميكة ثم أضيفيها إلى الدجاج.
- لتحضير صلصة البشاميل ، نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة ، ثم نذوب مكعب مرقة الدجاج في الزبدة المذابة ، مع التحريك المستمر ، اخلطي الدقيق حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الحليب وتبلييه بالفلفل الأسود واستمري في الطهي والتقليب حتى تتكاثف الصلصة.
- نخلط المكرونة المطبوخة مع نصف صوص البشاميل ، ثم نضع نصف الباستا في طبق الفرن ، ونضع عليها نصف خليط الدجاج ونصف جبنة الموزاريلا.
- ضعي طبقة من الباستا المتبقية من خليط الدجاج وبقية صلصة البشاميل ، ثم أضيفي جبنة الموتزاريلا المتبقية فوقها.
- تُخبز البشاميل في فرن مُسخن لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي البشاميل مع الدجاج وقدميه ساخناً.
طريقة البشاميل مع البطاطس
سيدتي ، يمكنك تحضير طبق البشاميل مع البطاطس بخطوات بسيطة وسهلة ، للحصول على مذاق شهي ولذيذ ، حيث يمكن تحضيره في أقل من نصف ساعة وتقديمه لعائلتك كشهي بشاميل لذيذ وسريع التحضير طبق. تعرف على كيفية تحضيره بالمكونات والخطوات من خلال هذه الفقرة.
مكونات البشاميل مع البطاطس
سيدتي يمكنك عمل البشاميل مع البطاطس بخطوات بسيطة ، لذلك سوف نعرض لك الآن مكونات البشاميل مع البطاطس ، وهذه المكونات كالتالي:
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- بصل متوسط (مفروم ناعم).
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح خشن.
- ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- كوبان من الجبن المبشور.
- ثماني حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة).
طريقة تحضير البشاميل بالبطاطس
بعد تحضير المكوّنات السابقة يجب أن تتعرفي على طريقة تحضير البشاميل مع البطاطس ، حيث أن هذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات البشاميل بالبطاطس:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت).
- يُدهن طبق خَبز عميق ويُترك جانباً.
- تُذوّب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار معتدلة ، ثم يُضاف الدقيق والملح والفلفل والتوابل الإيطالية ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة خمس دقائق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- اخفق باستمرار ، واسكب كوبين ونصف من الحليب السائل ، واتركه يطهى لبضع دقائق.
- يُضاف الحليب المتبقي مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم يُترك المزيج يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يبدأ في الغليان.
- يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة وتصبح كريمية جدًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل الأسود.
- ارفعي الصلصة عن النار وقلبي في كوب ونصف من الجبن المبشور حتى تذوب.
- نضيف طبقة من شرائح البصل في طبق الخبز المدهون بالدهون ، ثم نضع البطاطس ، تليها صلصة البشاميل ، ونسكب فوق الكوب المتبقي من الجبن.
- نخبز البشاميل في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج البطاطس.
- أخرجي البشاميل مع البطاطس في الفرن وقدميه ساخناً.
طريقة البشاميل بالجبن
يعتبر طبق البشاميل من الأطباق الشهية واللذيذة ، حيث يمكن تحضيره بطرق ونكهات مختلفة ومتنوعة. في هذا المقال سوف نقدم طريقة لعمل البشاميل بالجبن بخطوات سهلة وبمكونات متوفرة في كل بيت من أجل الحصول على مذاق رائع يحبه أطفالك ، ومن أهم هذه المكونات:
مقادير البشاميل بالجبن
عزيزي يمكنك عمل البشاميل بالجبن بخطوات بسيطة ، لذلك سنقدم لك الآن مكونات البشاميل بالجبن ، وهذه المكونات كالتالي:
- 500 مل من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 50 جرام زبدة.
- 100 جرام جبن شيدر مبشور.
طريقة تحضير البشاميل بالجبن
بعد تحضير المكونات السابقة يجب أن تعرف كيف تحضر البشاميل بالجبن ، فهذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات البشاميل بالجبن:
- اسكبي كمية الحليب السائل في قدر كبيرة ، ثم أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الدقيق العادي و 50 جرامًا من الزبدة.
- أشعل النار على نار متوسطة وابدأ في خفق الخليط.
- استمر في الخفق بسرعة حتى تذوب الزبدة ويغلي المزيج ، حتى يختفي الدقيق ويبدأ الصلصة في التكاثف.
- اخفقي المزيج لمدة دقيقتين أخريين ، ثم أضيفي 100 جرام من جبنة الشيدر المبشورة.
- اترك البشاميل على النار لمدة عشر دقائق.
- نرفع البشاميل عن النار ونصبها في وعاء التقديم.
طريقة البشاميل باللحم المفروم
اعتادت ربات البيوت على تحضير الصلصات اللذيذة لعائلاتهن ، ومن أكثر الصلصات المحبوبة لدى الكثيرين صلصة البشاميل الفرنسية الأصل ، حيث تشتهر هذه الصلصة بقوامها السميك ، ويمكن تحضير البشاميل بعدة طرق مختلفة. في هذا المقال سنناقش طريقة البشاميل باللحم المفروم ، بطعم شهي وخطوات سهلة.
مقادير البشاميل باللحم المفروم
عزيزتي يمكنك عمل البشاميل باللحم المفروم بخطوات بسيطة ، لذلك سنقدم لك الآن مكونات البشاميل باللحم المفروم ، وهذه المكونات كالتالي:
- 700 جرام من المعكرونة.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- بصل كبير مقطع.
- 800 جرام لحم بقري مفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- 100 جرام من الدقيق العادي.
- 700 مل من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
- 350 جرام جبن موزاريلا مبشور.
طريقة تحضير البشاميل باللحم المفروم
بعد تحضير المكونات السابقة يجب أن تعرف كيف تحضر البشاميل باللحم المفروم ، فهذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات البشاميل باللحم المفروم:
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُغلى قدر كبير من الماء المملح قليلاً.
- تُضاف المعكرونة وملعقة كبيرة من الزيت ومكعبات المرقة إلى الماء المملح وتُطهى لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ، واقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم أضيفي اللحم المفروم.
- اترك اللحم المفروم يطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ.
- أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود إلى اللحم واتركيها تنضج حتى تسخن تمامًا.
- سخني أربع ملاعق كبيرة من الزيت في قدر عميق ، ثم الدقيق ، ثم أضيفي الحليب.
- يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة ، ثم يُضاف الملح والفلفل الأبيض.
- نسكب نصف الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة ونضيف جبنة الموزاريلا.
- تُسكب نصف كمية المكرونة في الطبق المُجهز وتُغطى بخليط اللحم المفروم ، ثم تُسكب الباستا المتبقية فوق اللحم المفروم وتُسكب فوق الصلصة المتبقية.
- تُخبز البشاميل في فرن مُسخن لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في الختام انتهينا من مقالنا بعد التعرف على طريقة البشاميل بالدقيق والحليب بطعم شهي وخطوات سهلة. كما قدمنا العديد من الوصفات لتحضير البشاميل ، مثل البشاميل بالجبن ، والبشاميل بالقشطة ، والعديد من الوصفات الشهية الأخرى.