طريقة الكنافة بالقشطة سهلة ، ومن أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تنتشر في الوطن العربي وخاصة في شهر رمضان المبارك هي الكنافة التي يوجد فيها العديد من الأطعمة والحشوات سواء كانت كريمة أو بودينج أو كاسترد أو مكسرات ، وأنواع أخرى جديدة ومبتكرة تظهر في محلات الحلويات ، لذلك سنقدم لكم في مقالتنا اليوم مجموعة من الطرق السهلة والبسيطة لتحضير الكنافة بالقشطة والحشوات المختلفة في المنزل للتمتع بها وتقديمها لأفراد الأسرة في أي وقت دون الحاجة لشرائه من المتاجر والأسواق وتحمل تكلفة شرائه.
طريقة الكنافة بالقشطة سهلة
تبحث كل امرأة وربة منزل عن الطريقة السهلة والبسيطة لتحضير الكنافة بالقشطة في المنزل ، خاصة عندما تكون المرة الأولى لها لتحضيرها ، لذلك سنقدم لك هذه الطريقة السهلة بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل.
المكونات
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كيلو سمن سائل.
- 2 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء.
- كوب قشطة للحلويات.
- نصف كوب كريمة ، ملعقتان كبيرتان من السكر.
- 2 كوب شراب محضر.
كيف تستعد
- نحضر كوب حليب ونضع فيه النشا مع التحريك حتى يذوب تماما ثم نرفع الخليط في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتكتل النشا ويصبح أكثر كثافة.
- نضيف الكريما الحلوة لخليط النشا واستمري في التقليب مرة أخرى لمدة 3 دقائق ، ثم نرفع القدر عن النار ونضيف الكريمة ونقلب مرة أخيرة حتى تمتزج المكونات مع بعضها ، ثم نتركها جانباً حتى تبرد. بعض الشيء.
- في وعاء كبير آخر نضع الكنافة ونضيف إليها السمن ونبدأ بخلطها جيداً حتى تمتص الكنافة السمن تماماً.
- نحضر صينية وندهنها بفرشاة مطبخ بالسمن ، ثم نضع فيها نصف كمية الكنافة المحضرة سابقاً بالسمن ، ثم نضع الكريمة والكريمة الباردة في المنتصف بالتساوي مع الابتعاد عن الحواف.
- نضع باقي كمية الكنافة ونضغط عليها بأطراف الأصابع حتى تصبح ناعمة ومتساوية مع الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة ، حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر ويتحول إلى اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها القطر الجاهز ونقطعها ونقدمها بعد أن تبرد بعد تناول الفطور في شهر رمضان المبارك.
طريقة كنافة نابلسي
الكنافة النابلسية من أشهر الحلويات التي اشتهرت بها بلاد الشام وسوريا ، وهم يقدمونها في مناسبات عديدة ويبيعونها في الأسواق والمحلات التجارية ، مما يجعل الكثير من النساء يرغبن في معرفة سر تحضير وتحضير هذه الكنافة. المكونات المتوفرة في المنزل.
المكونات
- نصف كيلو كنافة مجمدة
- نصف كيلو زبدة سائلة
- 250 جرام جبنة عكاوي أو جبنة موتزاريلا.
- نصف كوب سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- فستق مطحون للتزيين
كيف تستعد
- نضع الكنافة المجمدة في وعاء الخلاط الكهربائي أو الكبة ، ثم نضيف الزبدة السائلة ونخلط حتى تمتزج المكونات جيداً.
- في صينية الفرن ، ندهنها بالسمن أو الزبدة بفرشاة المطبخ ، ثم نضع فيها نصف كمية الكنافة المحضرة.
- نضغط الكنافة جيداً حتى تستوي مع الصينية وتصبح ناعمة
- نضيف جبنة العكاوي أو جبنة الموزاريلا السابقة ونقعها في الماء لمدة ليلة كاملة مع الحرص على تغيير الماء لها للتخلص من الملح تماما ، نضيف باقي كمية الكنافة ثم نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يتحول وجه الكنافة إلى اللون الأحمر ويتحول لونه إلى ذهبي جميل.
- نخرج الصينية من الفرن ونرش عليها الفستق المطحون لتزيين الشراب الدافئ ونقدمها وهي ساخنة
طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا
لا شك أن الكثير من الناس يحبون الشوكولا خاصة عند خلطها بإحدى الحلويات الشرقية مثل الكنافة ، حيث إنها تضيف إليها طعمًا لذيذًا ولذيذًا يقبله الكثيرون ، وبعد هذا النوع من الكنافة مع انتشار النوتيلا في الأسواق ونظراً لارتفاع تكلفة شرائها سنقدم لكم في السطور القادمة كيفية صنع الكنافة بالنوتيلا في المنزل أسهل وأبسط المكونات.
المكونات
- نصف كيلو كنافة مجمدة و جاهزة.
- نصف كوب سمن أو زبدة مذابة.
- نصف علبة شوكولاتة نوتيلا.
- ملعقة صغيرة سكر.
- المكسرات المكسرة للزينة.
كيف تستعد
- نقوم بتقسيم الكنافة المجمدة إلى قطع صغيرة باليد أو باستخدام الكبة الكهربائية حسب الرغبة.
- نضع الكنافة في وعاء خلط كبير ونضيف إليها السمن أو الزبدة السائلة والسكر ونخلطها جيداً.
- نحضر الصينية المخصصة للفرن ونضع الكنافة فيها ونضغط عليها قليلاً ثم نتركها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها شوكولاتة النوتيلا حتى تغطيها بالكامل ، ثم نرش المكسرات فوقها للزينة ، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة صنع الكنافة بالقشطة والسميد
في حال عدم توفر الكنافة يمكن استبدالها بالسميد للحصول على نفس طعم الكنافة بالقشطة وذلك باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوب ونصف دقيق سادة
- كوب ونصف سميد طري
- عبوة حليب مكثف
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- علبة قشطة
- كوبين من القطر
- 3 أكواب حليب سائل
- كوب ونصف دقيق ذرة
كيف تستعد
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق العادي والسميد والسمن ونخلط المكونات جيدا ثم نضيف ماء الزهر بالتدريج ثم الحليب المكثف حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة
- نحضر صينية ونشحمها بالسمن السائل ثم نمد العجين عليها ونضعها في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تجف العجينة.
- يفضل تقليب العجينة من وقت لآخر حتى تنهار ، ثم نخرجها من الفرن ونتركها لفترة حتى تبرد
- نضع العجينة بعد أن تبرد في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تصبح طرية ومرنة وسهلة التشكيل.
- نقوم بغربله بمنخل خشن للتخلص من أي تكتلات فيه ، ثم نمده في صينية دائرية ونعجنه بكمية من السمن.
- ندخل الصينية إلى الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، مع الحرص على قلب الصينية حتى تتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع الكريمة على الكنافة ، ثم نقلبها في طبق التقديم ونسكب عليها القطران ونقدمها وهي ساخنة.
نصائح للحصول على أفضل كنافة بالقشطة
هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها حسب اراء العديد من الطهاة وخبراء الطبخ وخاصة في مجال الحلويات. تحضير وتقديم الكنافة بالقشطة مثالي تمامًا مثل ما يتم تقديمه في محلات الحلويات الجاهزة ومنها:
- يفضل استخدام الكنافة المجمدة سابقاً في الفريزر بدلاً من استخدامها طازجة حيث يسهل كسرها.
- عند صنع الشربات أو الشراب يجب أن تكون سميكة وثقيلة وليست خفيفة مثل الماء ويجب سكبها على الكنافة وهي باردة أو العكس تكون الكنافة باردة وهي ساخنة للتأكد من أنها تمامًا. الكنافة تشبعنا ولا نحصل على نتيجة سيئة.
- يجب خلط الكنافة مع الزبدة أو السمن جيداً للحصول على كنافة مقرمشة ومقرمشة.
- ويفضل تحضير حشوة الكريمة قبل تحضير الكنافة بيوم واحد أو وضعها في الثلاجة لمدة 3 أيام ثم استخدامها.
- من أجل الحصول على نفس الكنافة الجاهزة بالضبط في المحلات ، يفضل أن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة حتى نحصل على كنافة مقرمشة مقرمشة من الخراجات وطرية من الداخل.
في الختام نتمنى أن نكون قد قدمنا لكم مجموعة من الطرق المختلفة بطريقة سهلة وبسيطة للكنافة بالقشطة ، مع حشوات متنوعة تناسب جميع الأذواق ، لتقديمها لأفراد الأسرة في أي وقت وخاصة في شهر رمضان المبارك ، فهو من أشهر الحلويات التي تتواجد على مائدة رمضان بعد الإفطار ، مع تقديم مجموعة نصائح للحصول على الكنافة المثالية بالقشطة.
