طريقة تحضير محشي الملفوف والسلق
المحاشي منَ الأطعمة الشهيّة والمميزة في العالم العربي، فهيَ مليئة بالفوائد الصحيّة التي تمدّ الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة، فالخضراوات المُستخدمة في المحاشي بجانب اللحمة والأرز مفيدة وشهيّة جداً أثناءَ تناولها، كما أنَ المحاشي تتنوّع بينَ {محاشي الكوسا والباذنجان والبندورة وورق العنب} وعدّة خضراوات أخرى، ولكن من أشهرها هيَ محاشي السلق والملفوف فهيَ أكلة شتوية وصحيّة، فما هيَ مكوّناتها؟ وما هي طريقة تحضير محشي الملفوف والسلق؟
عزيزتي القارئة،، نُقدّم لكِ في هذا المقال طريقة بسيطة ومميزة تحضير محشي الملفوف والسلق في آنٍ معاً:
المكونات المطلوبة:
- 4 ضمات ورق سلق {حسب العدد أكثر أو أقل}.
- ملفوفة كبيرة الحجم {حسب العدد منَ المُمكن أن تحتاجي أكثر}.
- نصف كيلو لحمة.
- 4 كاسات أرز.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 10 حبات ثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة منَ الملح.
طريقة التحضير:
- في الخطوة الأولى، ما عليكِ إلّا إحضار ضمات السلق والبدء بنزع الساق منها وترك الأوراق، ومن ثمَ غسيل الأوراق جيداً وتنظيفها منَ الأتربة العالقة عليها، بعدَ ذلك ضعي وعاء مليء بالماء على نار هادئة ومن ثمَ بعدَ الغليان قومي بإضافة أوراق السلق إليها حتى تنضج جيداً.
- في الخطوة الثانية، قومي بإنتزاع أوراق الملفوف بطريقة بسيطة من خلال نقع الملفوفة في الماء الساخن حتى يسهل عليكِ إزالة الأوراق منها.
- بعدَ ذلك، قومي بغسل الأرز ونقعه في الماء لمدة ساعة منَ الوقت، ومن ثمَ ابدأي بتحضير حشوة السلق والملفوف من خلال وضع اللحمة معَ الأرز والبهارات كالكمون والملح والفلفل الأسود والثوم وامزجيهم جيداً.
- في الخطوة الثالثة، ابدأي بلف ورق الملفوف والسلق وبداخلهم الحشوة بالطريقة التي تحبينها، ويُفضّل إزالة جميع الأوراق القاسية منَ الملفوف والسلق قبلَ عملية اللف، بالإضافة لضرورة لف الأوراق وهيَ ناعمة ومتوسطة الحجم.
- في الخطوة الأخيرة، بعدَ اكتمال عملية اللف ضعيهم إلى جانب بعضهم البعض في طنجرة كبيرة، ومن ثمَ ضعي أسفل الطنجرة شرحات لحم أو عضم باللحم معَ الثوم، وابدأي بوضع الملفوف بالدرجة الأولى ومن ثمَ السلق فوقه، وبعدَ ذلك ضعي صحن فوقهم وغمرهم بالماء ورشة ملح وأشعلي النار على درجة حرارة هادئة حتى ينضج الملفوف، ويُمكنكِ إضافة شرائح الليمون إلى الملفوف أثناءَ تناوله، بالإضافة يُمكنكِ وضع عصير الليمون على الماء الموجود في الطنجرة حتى يُمكنكِ تناوله كحساء دافء بجانب المحاشي.
{{وصحة وعوافي}}.
