طريقة عمل شوربة البصل بالخطوات ، فهي من الأطباق ذات الأصل الفرنسي ، وانتشرت في العديد من دول العالم لسهولة تحضيرها ، وقيمتها الغذائية العالية ، وتعتبر من الأطباق المميزة أطباق جانبية ، ويمكن تناولها فقط كوجبة على العشاء جنبًا إلى جنب مع الخبز المحمص أو سلطة مع الدجاج والخضروات.
طريقة عمل حساء البصل خطوة بخطوة
البصل من الأطعمة التي يمكن تناولها بأكثر من طريقة ، مثل تقطيعه إلى دوائر ووضعه على السندويشات المختلفة ، أو إضافته إلى طبق السلطة اليومي ، أو إسقاطه على الأطعمة أثناء الطهي ، وهو مشمول في ذلك. في عمل وصفات الكراميل مثل الارز والبرغل وبعض انواع الصلصة ويتم تحضير حساءها حسب الوصفة الفرنسية الاصلي كالآتي:
المكونات
قبل البدء في صنع حساء البصل ، يجب أن يكون لديك جميع المكونات التالية:
- أربع حبات بصل كبير.
- ثلاثة أكواب من شوربة اللحم الجاهزة.
- القليل من الزيت.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- القليل من الزعتر.
- طبق صغير من الجبن الأصفر.
- خمس قطع من الخبز المحمص الغامق.
كيف تستعد
حساء البصل هو طبق جانبي سريع يتم تحضيره خلال فترة وجيزة بعد عمل الآتي:
- نحضر قدر ونرفعه على الموقد بكمية قليلة من الزيت حتى يسخن ، وبعد ذلك نضع عليه البصل المفروم.
- قلبي البصل من وقت لآخر حتى يذبل ويبدأ في التحول إلى اللون الأصفر.
- نضع شوربة اللحم على البصل ونتبلها بقليل من الملح والفلفل الأسود والزعتر ثم نخفض درجة الحرارة ونترك الخليط على النار قرابة ثلث ساعة.
- نوزع الجبن على خبزنا البني ، ثم نضعه في صينية ونضعه في الفرن لمدة خمس دقائق.
- نخرج الخبز المحمص من الفرن ونضع كل واحد في طبق التقديم ونضع عليه كمية من حساء البصل ونضعه على الطاولة.
طريقة شوربة البصل مع الحليب
قد يبدو هذا المزيج غير متجانس للبعض ، لكنه عكس ذلك تمامًا ، حيث يتمتع بطعم خاص ومميز ، وتتميز مكوناته بقيمتها الغذائية العالية ، على عكس كريمة الطبخ التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون ، و هذه الوصفة لا تستغرق وقتًا في التحضير وهي كما هي. يتبع:
المكونات
يحتاج شوربة البصل مع الحليب إلى بعض المكونات ليتم تحضيرها ، مثل ما يلي:
- خمس حبات من أجنحة البصل المفروم.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- نصف كيلو حليب كامل الدسم.
- ثلاثة أكواب من الشوربة سواء كانت دجاج أو لحم.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ست قطع من الخبز المحمص.
- كوب من خليط الجبن.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
كيف تستعد
طريقة عمل حساء البصل خطوة بخطوة كالتالي:
- نضع الزيت في قدر ، ثم نرفعها على الموقد على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ، ثم نضع البصل عليها بعد أن نقطعها إلى أجنحة ونقلبها من حين لآخر.
- نستمر في التحريك حتى يذبل البصل ويخلو من العروق ، ثم نضيف شوربة الدجاج ونتبلها بالفلفل الأسود والملح.
- غطي الوعاء وانتظري حوالي ثلث ساعة حتى تمتزج المكونات.
- نحضر وعاءًا آخر ونضيف الدقيق مع الحليب ونقلبهم معًا ، ثم نرفعهم على الموقد ونستمر في التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا ويصل إلى مرحلة الغليان.
- أضيفي المزيج الكريمي إلى شوربة البصل وقلبي المكونات معًا على نار خفيفة.
- نأخذ نصف كمية الجبن ونضعها على الحساء ونقلبها لمدة دقيقة ثم نرفع القدر عن النار.
- يوضع الحساء في أطباق التقديم الخاصة به ، وننشر شرائح التوست بالجبن ونقدمها فوق الشوربة بعد أن نضعها في الفرن لبضع دقائق.
طريقة شوربة البصل التركي
الوصفة التركية لتحضير شوربة البصل مختلفة ومتميزة عن الوصفات الأخرى ، وهي من الأطباق الشهيرة التي يتم تقديمها باستمرار لما لها من فوائد عديدة ، وقدرة البصل على تعزيز صحة الدماغ وتقليل الجلطات ، حيث تقلل من مستوى الكولسترول السيئ في الجسم ويتم تحضيره كالتالي:
المكونات
البصل من العناصر الغذائية المفيدة التي تدخل في صنع العديد من الوصفات ، وعندما نقوم بصنع الحساء الخاص به على الطريقة التركية ، نحتاج إلى ما يلي:
- ملعقتان من السمنة البلدية.
- ربع ملعقة صغيرة من هريس الثوم.
- نصف كوب دقيق.
- كأس حليب
- ثلاث حبات بصل مقطعة إلى حلقات.
- ربع لتر شوربة دجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
طريقة عمل شوربة البصل حسب الوصفة التركية هي كالتالي:
- نضع الزبدة في وعاء ونضعها على الموقد ، ثم نضع فيها كمية الثوم والبهارات المكونة من الفلفل والملح ، ونقلب المكونات معًا لبضع ثوان.
- نضيف الدقيق إلى الخليط السابق ونستمر في تقليب المكونات حتى يتحول الطحين إلى اللون البني ، ثم نضيف حلقات البصل المفروم ونحرك.
- نضع الحليب في الوعاء ، وعندما يسخن نضع الحساء ونقلب المزيج معًا ثم نغطيه بالوعاء.
- نترك الحساء على النار حوالي ربع ساعة حتى يلين ، ثم نسكبه في أطباق ونضعه على الطاولة كطبق جانبي.
طريقة شوربة البصل مع الفطر
الفطر نباتات لها فوائد عديدة ، حيث تحتوي على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع ، بالإضافة إلى البروتينات التي تعزز الصحة وبناء الجسم ، مع بعض المعادن والفيتامينات المختلفة مثل الكالسيوم وفيتامين د والبوتاسيوم ، السيلينيوم. يوصى باتباع نظام غذائي. تغذيه وتحضر شوربة خاصة بها كالتالي:
المكونات
الفطر الموجود في حساء البصل له تأثير كبير في رفع المناعة ، ويجب تحضير المكونات التالية لعمل الحساء:
- أربع حبات بصل مقطعة شرائح بالطول.
- كوب فطر مقطع إلى أجزاء متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- مكعب مرق دجاج.
- نصف لتر من الماء.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب دقيق.
- ربع كوب شوفان.
كيف تستعد
باستخدام الفطر في طريقة عمل حساء البصل ، تكون الخطوات كالتالي:
- نرفع قدرًا من الزيت على الموقد حتى يسخن ، ثم نضع فيه البصل ونقلب المكونات معًا حتى نلاحظ أن لون البصل قد بدأ يتغير.
- نضع قطع الفطر على البصل ونستمر في التقليب لمدة لا تقل عن أربع دقائق.
- نضيف الدقيق والملح والفلفل الأسود ومكعب المرقة بعد تكسيرها ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- نغطي القدر ونتركه على الموقد لمدة ربع ساعة ، حتى تنضج المكونات معًا.
- الخطوة الأخيرة هي إضافة الشوفان لتعزيز المذاق وزيادة قوام الحساء ، وتزيينها بقليل من البقدونس عند وضعها في أطباق التقديم.
نصائح لتحضير حساء البصل
هناك بعض الأشياء التي يجب الاهتمام بها عند القيام بعملية صنع حساء البصل على مراحل ، ومن أهمها ما يلي:
- لا يفضل استخدام الجبن الأصفر عالي الدسم في تحضير وصفات الشوربة الفرنسية ، لأنه يزيد من السعرات الحرارية في هذا الطبق ويجعله غير صحي.
- يجب تجنب استخدام مكعبات المرقة في هذا الطبق ، ويفضل أن يكون الحساء من اللحم الطازج أو الدجاج.
- يفضل تحضير وصفة شوربة البصل بالزيت بدلاً من الزبدة وذلك لقلة السعرات الحرارية فيها وانخفاض نسبة الكوليسترول فيها.
- استخدام الحليب بدلاً من كريمة الطهي في صنع الحساء.
- يجب أن يكون الخبز المقدم مع الحساء بني اللون ويحتوي على الكثير من الخبز.
ذكرنا أكثر من طريقة لعمل شوربة البصل بخطوات مع بعض الإضافات المختلفة بحيث يمكنك الاختيار من بينها ما تفضله ، لكن لا ينصح بالإفراط في تناوله لأنه يسبب التهابات المعدة ومشاكل في عملية الهضم ، وهو كما أن لها رائحة كريهة للبعض ، ويمكن أن تؤدي إلى إجهاد القولون. لا ينصح به لمن لديهم حساسية من البصل.
