تعتبر طريقة صنع الجبن المقرمش من أسهل وأسرع طرق عمل المعجنات الخفيفة على المعدة وتتميز بمذاقها اللذيذ واللذيذ. مكوناتها بسيطة ومتوفرة في خزانة كل منزل ، لكنها تتطلب أشياء يجب أخذها في الاعتبار حتى يتم تطبيق الوصفة بنجاح. المكون الرئيسي هو الجبن.
طريقة عمل الجبن المقرمش
الجبن المقرمش من ألذ الحلويات الشرقية ، ويمكن تحضيرها بعدة طرق. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير عجينة الجبن المقرمشة:
- كوب حليب سائل.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- كوبين من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كوب جبن.
- زيت القلي.
- كمية مناسبة من القطر.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير عجينة الجبن المقرمشة في المنزل:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية كل (حليب – زيت – بيكنج بودر – جبن – سكر – خميرة – ملح) ثم قلب المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اتركي العجين في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة ساعتين على الأقل ، حتى يصبح جاهزًا للفرد.
- شكلي العجينة حسب رغبتك ، كبيرة كانت أم صغيرة ، ثم أضيفيها إلى الزيت الساخن للقلي حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- يُسكب الجبن في الشراب ويُزين بالسكر البودرة أو المكسرات.
جبن بالفرن
يفضل الكثيرون تحضير الحلويات في الفرن بدلاً من استخدام الزيت للقلي وذلك لتجنب آثاره الجانبية السلبية على الجسم ، والخبز في الفرن لا يستغرق وقتاً أو مجهوداً مقارنة بالقلي ، وفيما يلي المكونات اللازمة للتحضير حلوى الجبن بالفرن:
- كوب دقيق أبيض ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة سمن أو زيت.
- بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف كوب جبن.
- كمية مناسبة من الماء للعجن.
- دولة قطر.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير حلوى الجبن:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية الجبن والدقيق ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي تدريجياً كمية الزيت أو السمن ، الخميرة ، الماء والبيض حتى تحصل على عجينة لا تلتصق بيديك.
- تترك العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- نحضر صينية بحجم مناسب للفرن ، ثم دهنها بأي مادة ، ثم افرد عليها عجينة الجبن واتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة في الثلاجة لضمان قوام العجين.
- تُخبز كعكة الجبن في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ثم تُخرجها وتُسكب فوقها بالشراب البارد حسب الرغبة.
كيفية صنع الجبن المقرمش بالجبن الكريمي
الجبن هو أحد أشهر المعجنات الاقتصادية والسريعة. يمكن تحضيره في الحفلات وأعياد الميلاد والنزهات. مكونات الوصفة هي:
- ربع كوب زيت نباتي أو سمن للعجن.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- كوب حليب سائل.
خطوات التحضير
طريقة تحضير الجبن المقرمش بالجبن الكريمي كالتالي:
- نضيف كمية الدقيق والزيت والحليب والجبن والخميرة في وعاء عميق ونعجن المكونات جيداً لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تحصلي على عجينة طرية.
- تترك العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة 15 ساعة.
- وزعي العجينة على سطح مستو ورشها بالدقيق ، ثم قطعيها حسب رغبتك.
- اقلي الجبن بعد تشكيله في زيت غزير حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- تُسكب حلوى الجبن المقرمشة في القطر البارد ثم تُقدّم في أطباق التقديم.
طريقة عمل الجبن بالكاري
تعتبر جبنة كيري من أشهر أنواع الجبن ويقبلها الكثيرون. إضافته في الحلويات يعطي مذاقا مميزا لا يقاوم. المكونات اللازمة لتحضير جبنة كيري هي كما يلي:
- كوب ماء دافئ.
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- 4 أكواب من السكر الأبيض.
- 10 قطع جبنة كيري.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- مكسرات للزينة.
- قطر بارد.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير الجبن بجبنة كيري:
- أحضر خلاطًا كهربائيًا لخلط الدقيق والحليب البودرة والسكر والبيكنج باودر بأعلى سرعة.
- أضيفي جبنة كيري والماء والخميرة تدريجيًا إلى الخليط السابق ، مع الاستمرار في الخفق بسرعة عالية حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة جانباً بعد تغطيتها بغلاف بلاستيكي لمدة 30 دقيقة.
- افردي العجينة على سطح مستوٍ باستخدام شوبك ، ثم اصنعي كرات متوسطة الحجم.
- نضع قدرًا عميقًا على نار متوسطة ، ثم نسكب كمية من الزيت للقلي ، ثم نضع كرات الجبن في الزيت ونتركها لمدة 5 دقائق ، مع التقليب على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
- نسكب الجبن في أطباق التقديم ، ثم نزينها بالشراب والمكسرات.
طريقة صنع الجبن بالزبادي
تعتبر الجبن من أشهر الحلويات في بلاد الشام ، ويمكن تحضيرها بالزبادي لزيادة قيمتها الغذائية ، بالإضافة إلى المكونات التالية:
- كوب زبادي.
- 3 أكواب دقيق.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ربع كوب سمن أو زيت نباتي.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- قطر بارد.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير حلوى الجبن بالزبادي:
- أحضر الخلاط الكهربائي ثم نضيف كمية كل (بيض – سمن – زبادي – سكر) ونخفق جيدا.
- نضيف الدقيق والبيكنج باودر للخليط السابق مع الاستمرار في العجن ، ثم نترك العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- وزعي العجينة على سطح ناعم ثم شكليها على شكل كرات صغيرة.
- نحضر مقلاة عميقة ، ثم نضيف إليها الكثير من الزيت لقلي كرات الجبن حتى تكتسب اللون الذهبي ، ثم نخرجها ونغمسها في شراب بارد.
قطر الجبن
الجابنية هي إحدى الحلويات التي تحتاج إلى شراب أو شراب كما يطلق عليه في بعض الدول العربية ، والمكونات اللازمة لتحضيرها هي كالتالي:
- كوبان من السكر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- كأس من الماء.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير شراب الجبن:
- نحضر قدر ونضعها على نار متوسطة ثم نضيف الماء والسكر وعصير الليمون ونقلب جيدا حتى يذوب السكر تماما.
- اترك الشراب على النار لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يصبح متماسكًا ومكثفًا نوعًا ما ، ثم ارفعه عن النار واتركه جانبًا حتى الاستخدام.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة صنع الجبن المقرمش مع جبنة كيري والجبن الكريمي ، ثم تطرقنا إلى ذكر طريقة صنع شراب الجبن لتحليته به بعد إزالته من زيت.
