طريقة عمل الكبسة: أفضل طريقة لتحضير الكبسة اللذيذة بالدجاج واللحم

طريقة عمل الكبسة: أفضل طريقة لتحضير الكبسة اللذيذة بالدجاج واللحم
Share this post with friends!

تعتبر طريقة صنع الكبسة من أفضل الطرق التي يمكن تعلمها وتنفيذها في الولائم والمناسبات ، فهي من الأطباق القيمة التي تضفي على المائدة لمسة فاخرة ، وهي شائعة في دول الخليج ، لكنها انتشر في العديد من البلدان ، لذلك سوف نلقي الضوء من خلال هذا المقال عن كيفية صنع الكبسة بالدجاج واللحوم ، فتابعونا.

طريقة عمل الكبسة بالدجاج

المكونات

  • 8 قطع دجاج.
  • 3 أكواب أرز طويل الحبة ، مغسول.
  • 7 أكواب ماء مغلي.
  • قطعة واحدة من البصل المفروم.
  • نصف كوب زبيب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة زيت.
  • حبتان طماطم مقشرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • 2 ورقتان من ورق الغار.
  • 6 حبات هيل.
  • عودان قرفة.
  • ربع ملعقة من مسحوق القرنفل.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • 2 فلفل أحمر أو أخضر حار.
  • قطعة ليمون مجفف.
  • ملعقة بهارات مشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

خطوات التحضير

  • نضع السمن في قدر مناسب على النار ونتركه حتى يذوب ويسخن.
  • نضع البصل في السمن الساخن ونقلبه لمدة خمس دقائق على الأقل حتى يذبل.
  • اقلي الدجاج في البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
  • نضع معجون الطماطم ، الطماطم ، القرنفل ، البهارات المشكلة ، الفلفل الحار ، الهيل ، ورق الغار ، القرفة ، الكمون ، الكزبرة ، الفلفل الأسود وملح الكركم ، تقلب هذه المكونات جيداً وتترك لمدة دقيقتين.
  • نسكب الماء فوق الدجاج ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
  • نأخذ 6 أكواب من شوربة الدجاج ونضعها في قدر كبير مع الأرز والليمون والهيل والزبيب والقرفة وورق الغار. قلبي هذه المكونات جيدًا واتركيها على النار حتى تغلي.
  • غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
  • انقلي الأرز المطبوخ إلى طبق تقديم واسع ، وزعي قطع الدجاج على السطح حتى تصبح الكبسة جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير الكبسة باللحم

المكونات

  • كيلو لحم.
  • 4 أكواب أرز بسمتي منقوع.
  • 400 جرام من صلصة الطماطم.
  • 3 حبات بصل مقطع.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • ملعقة من قشر الليمون المبشور.
  • 3 حبات جزر مقشرة ومبشورة.
  • 2 فلفل حار مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • بهارات الكبسة ، وهي تتكون من: نصف ملعقة كبيرة من بودرة الهيل ، وملعقة كبيرة من مسحوق القرفة ، وملعقة ملح ، وملعقتان من مسحوق القرنفل ، ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل ، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، ونصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. الكركم وملعقة كبيرة من الكمون.

خطوات التحضير

  • يوضع الزيت على النار ويقلى البصل حتى يذبل.
  • يقلى اللحم في البصل ويقلب ويترك لمدة 5 دقائق.
  • توضع الطماطم والبهارات على اللحم مع قشر الليمون والجزر والماء ، وتترك مع 2 كوب ماء على النار حتى تنضج.
  • يضاف الأرز ويضاف إليه 5 أكواب ماء بدون تقليب ويترك على النار حتى يتبخر الماء ، ثم يقلب الأرز ويخرج من النار ويغطى حتى يمتص الماء.
  • وزعي الأرز في طبق التقديم واللحم الناضج فوقه حتى يصبح الطبق جاهزًا.
Share this post with friends!

منصة الكترونية لنشر المقالات باللغة العربية. يسعى موقع فنجان الى اثراء المحتوى العربي على الانترنت وتشجيع الناس على القراءة

0 thoughts