طريقة عمل المارينج هي طريقة تحضير ألذ الحلويات الهشة والخفيفة وذات الطعم المميز، فضلًا عن شكلها الشهي والمحبب للجميع وبخاصة لدى الأطفال، كما تحتوي حلوى المارينج على العديد من القيم الغذائية التي تعود بالفوائد الصحية على جسم الإنسان، لذلك سنقدم في مقالنا طريقة عمل المارينج بنكهات مختلفة بالمقادير وطريقة التحضير.
هناك عدة طرق لعمل المارينج فمنها ما يصنع بجوز الهند ومنها بالشوكولاتة، ومن الممكن تحضيره بالجلي، كما يمكن صنع كيكة المارينج اللذيذة.
طريقة عمل المارينج
مكونات المارينج:
- بياض بيضتين.
- رشة من ملح الطعام.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من النشاء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- معلقة صغيرة بالفانيلا.
طريقة تحضير المارينج:
- نخفق بياض البيض في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي، ونضيف إليه الملح وعصير الليمون، ونستمر بالخفق حتى نحصل على القوام الكريمي.
- نضيف السكر إلى المزيج السابق، ونستمر بالخفق حتى يذوب السكر كليًا، ومن ثم نضيف الفانيلا.
- نضع الخليط السابق في كيس الحلواني الخاص بالكريمة أو نشكله باستخدام الملعقة.
- نشكل المارينج في صينية مغطاة بورق الزبدة مع الحرص على ترك مسافات بين قطع الحلوى.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 80 درجة مئوية، وندخل الصينية في الفرن، ونتركها لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى تنضج حلوى المارينج، وتتماسك جيدًا.
- نترك قطع المارينج داخل الفرن بعد إطفائه حتى تبرد.
- نخرج حلوى المارينج من الفرن، ونقدمها باردة كطبق مميز.
طريقة عمل المارينج بجوز الهند
مكونات المارينج:
- بياض أربع بيضات.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- رشة من ملح الطعام.
- كوبان من جوز الهند المبروش.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نضع بياض البيض مع الملح وعصير الليمون في وعاء عميق، ونخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط أبيض اللون وذو قوام كريمي.
- نضيف السكر إلى الخليط السابق بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
- نبدأ بإضافة جوز الهند وبرش الليمون والفانيلا إلى المزيج مع التحريك الجيد بالملعقة حتى تختلط جميع المكونات.
- نضع جميع المكونات في وعاء، ونرفعه على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك لعدة دقائق حتى يتماسك الخليط جيدًا.
- نحضر الصينية ونغطيها بورق الزبدة، ونشكل قطع المارينج بواسطة ملعقة صغيرة على شكل دوائر صغيرة مع الحرص على ترك مسافات بين القطع.
- نسخن الفرن، ونخبز المارينج حتى يأخذ اللون الوردي.
طريقة عمل المارينج بالجيلي
مقادير المارينج:
- بياض ثلاث بيضات.
- كوب واحد من الجيلي بالنكهة المرغوبة.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نضع الجيلي في وعاء، ونسخنه على حمام مائي حتى يصبح سائلًا خاليًا من التكتلات.
- نخفق بياض البيض مع الملح في وعاء عميق حتى يصبح قوامه كريمي.
- نضيف الجيلي إلى الخليط السابق مع الاستمرار بالخفق ولكن ببطء حتى نحصل على خليط كريمي متوسط القوام.
- نشكل قطع المارينج بواسطة ملعقة، ونضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافات مناسبة بين قطع الحلوى.
- نخبز المارينج في الفرن المحمى مسبقًا، ونتركها لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج وتتماسك، وتقدم باردة.
طريقة عمل المارينج بالكريمة
مكونات الوصفة:
- بياض أربع بيضات.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نخفق بياض البيض مع الفانيلا وعصير الليمون باستخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
- نسكب المزيج في صينية مغطاة بورق الزبدة، ونخبزها في الفرن المحمى مسبقًا، ونتركها حتى تنضج وتتماسك.
- نخرج الصينية من الفرن، ونزينها بالكريمة المخفوقة، ونقدمها باردة.
طريقة عمل المارينج بالشوكولاتة
مكونات المارينج:
- بياض بيضتان.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير:
- نخفق بياض البيض مع الملح وعصير الليمون في وعاء باستخدام المضرب الكهربائي، وذلك حتى يتضاعف حجم المزيج ويصبح كريميًا.
- نضيف السكر بالتدريج إلى الخليط السابق مع الاستمرار بالخفق ببطء حتى تتجانس جميع المكونات، ويختفي السكر تمامًا.
- نضع الشوكولاتة في حمام مائي على نار هادئة ونقلبها حتى تذوب.
- نمزج الشوكولاتة المذابة مع خليط البيض، ونخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- نشكل قطع المارينج بواسطة كيس الحلواني أو باستخدام ملعقة صغيرة، ونضعها في صينية مغطاة بورق الزبدة مع الحرص على ترك مسافات مناسبة.
- نخبز المارينج في فرن محمى مسبقًا حتى يتماسك ونقدمها باردة.
طريقة عمل كيكة المارينج
مقادير الكيك:
- صفار أربع بيضات.
- بيضتان كاملتان.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كأس ونصف سكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الخل.
مقادير المارينج:
- بياض أربع بيضات.
- ثلاث أرباع كوب من السكر البودرة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- لتحضير خليط الكيك نخفق البيض مع الفانيلا والخل باستخدام المضرب الكهربائي، وذلك حتى يتضاعف حجمه.
- ننخل الدقيق والبكنج بودر، ونضيفهم إلى خليط البيض مع الاستمرار بالخفق بسرعة أقل.
- لتحضير المارينج نخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح ذو قوام كريمي.
- نضيف السكر والفانيلا بالتدريج على مخفوق البيض مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح قوامه كريمي.
- نجهز قالب الكيك بدهنه بالزيت والدقيق، ونصب خليط الكيك أولًا في القالب بحيث يمتلئ نصفه، ومن ثم نسكب خليط المارينج فوقه.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ونخبز الكيك لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج ويصبح جاهزً للتقديم.
نصائح لنجاح المارينج
لضمان نجاح المارينج يجب اتباع بعض النصائح، ومن أهمها:
- يجب التأكد من أن البيض المستخدم ليس فاسدًا.
- الحرص على إضافة عصير الليمون لأنه يساعد على ثبات الخليط وقوته.
- عدم وضع البيض في إناء رطب أو يحتوي على الماء لأنه سيفسد المارينج.
