طريقة عمل اليالنجي اللذيذ
يشعر الإنسان عادةً بالحيرة من كثرة الأطعمة الشهيّة التي يُمكن اختراعها وتحضيرها وتناولها، فيذهب إلى المطعم كي يطلب وجبته المعتادة ولكنهُ يتذكر بشكلٍ مفاجئ الأطعمة التي كانت تُحضّرها لهُ الوالدة والتي تتميز بفوائدها على الصحة ورائحتها التي تُسبب الشعور بالجوع، ولذلك يبدأ بطلب الأطعمة المطهيّة ويبتعد قليلاً عن الوجبات السريعة أو المشبّعة بالدهون، فيطلب إما وجبة منَ {الشيش برك، المحاشي، الكوسا باللبن، اليالنجي}.
ومنَ الجدير بالذكر، أنَ أكلة اليالنجي واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة التي تشتهر دولة سوريا بها، وتُقدّم عادةً بجانب طبق منَ السلطة والبطاطس المقلية، فهيَ مكوّنة من ورق العنب معَ بعض الخضراوات والأرز التي تُستخدم في حشوة هذا الورق، ولذلك ما هيَ طريقة عمل اليالنجي اللذيذ؟
طريقة عمل اليالنجي
عزيزتي القارئة،، إذا كنتِ تُحبين أوراق العنب الحامضة الغنية بالفوائد كونها تحتوي على أوميغا 3 وتُساعد في التحكّم بمستويات الجلوكوز داخل الدم وسهلة الهضم وتُقوّي الجهاز المناعي،، نُقدّم لكِ في هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة لعمل وجبة يالانجي على الغداء:
المكونات المطلوبة:
- 1 كيلو منَ الأرز.
- ملعقة صغيرة منَ النعناع.
- 3 ملاعق كبيرة من دبس البندورة.
- ملعقة صغيرة منَ الملح.
- كوب صغير بقدونس مفروم ناعم.
- 2 حبة كبيرة منَ الفليفلة الخضراء.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- بصلة كبيرة.
- 1 كيلو ورق عنب.
- 5 ملاعق كبيرة من دبس الفليفلة.
- 4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- 5 حبات متوسطة منَ البندورة.
طريقة عمل اليالنجي:
- في الخطوة الأولى،، ما عليكِ إلّا إحضار البندورة والفليفلة وغسلهم جيداً وتقطيعهم إلى قطعٍ صغيرة وفرم البقدونس ووضع كل نوعٍ منهم في وعاء، ومن ثمَ تقطيع البصلة ونقع الأرز وتصفيته.
- في الخطوة الثانية، أحضري طنجرة وضعي الفليفلة والبندورة داخلها على النار ومن ثمَ البقدونس حتى ينضجوا قليلاً، ومن ثمَ ضعي فوقهم ملح ودبس الفليفلة والبندورة وحركيهم قليلاً.
- في الخطوة الثالثة، يجب وضع طنجرة متوسطة الحجم على النار ووضع الزيت بداخلها والبدء بتقلية البصل قليلاً ووضع كمية الأرز فوقها وخلطهم معاً وأضيفي إليها رشة ملح واتركيها على النار لعدّة دقائق ومن ثمَ أضيفي ملح الليمون والنعناع اليابس ودبس الرمان إلى الطنجرة وامزجيهم معاً بالملعقة حتى تختلط المكونات.
- في الخطوة التالية، ضعي طنجرة الصوص فوقَ طنجرة الأرز واخلطيهم جيداً حتى تتكوّن الحشوة التي يجب وضعها داخل ورق العنب واتركيهم على النار قليلاً.
- بعدَ ذلك، عليكِ سلق أوراق العنب وتحضيرهم ومن ثمَ إحضار كل ورقة والبدء بوضع الحشوة بها ولفها جيداً حتى تنتهي الأوراق، ومن ثمَ أحضري طنجرة نظيفة وضعي الأوراق بها بشكلٍ متساوٍ ويُمكن وضع حبة بطاطا أسفل الطنجرة ومن ثمَ وضع كوب منَ الماء داخل الطنجرة وضعي أي ثقالةٍ لديكِ فوقَ الورق والبدء بطهيهم على نارٍ متوسطة لمدة ساعة تقريباً.
- يُمكنكِ تحضير سلطة اللبن بالخيار معَ هذه الوجبة اللذيذة واعتمادها على وجبة الغداء أو أثناءَ شهر رمضان المبارك.
قد يهمك: طريقة تحضير محشي الملفوف والسلق
{{وصحة وعوافي}}.
