طريقة عمل حشوة السمبوسة سهلة وسريعة بأكثر من وصفة ، لأنها من أفضل وأشهر المقبلات التي توضع على مائدة رمضان ، ويفضلها الكثير من الأطفال والكبار ، وتعتمد بشكل أساسي على عجينة بسيطة ، والتنوع من خلال الحشوات التي يتم تحضيرها ، وهذا حسب الرغبة ، ووفقًا لأذواق الأشخاص الذين يتناولونها ، نقدم لكم هنا أشهر الحشوات لتختار من بينها.
طريقة عمل حشوة السمبوسة
بدأت السمبوسة بالظهور في الهند وانتقلت منها إلى العديد من دول العالم ، حتى وصلت الوصفة إلى الدول العربية ، ويتم تقديمها كطبق جانبي إلى جانب بعض الأطباق الأخرى ، ويمكن طهيها بأكثر من طريقة من خلال القلي او الفرن.
مكونات الحشو
- قطعتان من البصل المتوسط المبشور.
- علبة من شرائح الفطر يمكن استبدالها بالفطر الطازج.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- مكعب مرق دجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- رشة كزبرة مطحونة.
كيف تستعد
- نحضر إناء ونضع الزيت فيه على الموقد حتى يسخن ، ثم نضع البصل فيه حتى يتحول لونه إلى البني ، ونضيف مكعب مرقة الدجاج بعد تكسيره ، ونرش من الكزبرة.
- عند خلط المكونات السابقة نضيف الفطر المعلب بعد غسلها وتصفيتها جيداً ، ثم نضع الثوم المفروم عليها ونخفض درجة حرارة النار.
- نترك المزيج يسخن على الموقد حتى ينضج الفطر تمامًا ، ثم نتركه جانبًا حتى يصبح دافئًا.
- ثم يتم استخدام الحشوة في عجينة السمبوسة ، ثم يتم تسطيحها بالطريقة المناسبة ، ويمكن تحسين الطعم بإضافة خليط من الجبن المبشور.
طريقة عمل حشوة سمبوسة البطاطس
وهي من الطرق الحديثة في تحضير حشوة السمبوسة ، وتتميز بتوافر مكوناتها في المنزل ، وطعمها المميز ، بشرط الالتزام بالمكونات والمكونات التالية.
مكونات الوصفة
- لفة السمبوسة جاهزة.
- حبتان من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- القليل من الكاري.
- ربع ملعقة كزبرة جافة.
- الفلفل الحلو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة ملح.
- فلفل أسود مطحون.
كيف تستعد
- نأخذ البطاطس المسلوقة ونضيف اليها ملعقة كبيرة من السمنة ونقلبها جيدا حتى تمتزج المكونات.
- نضيف خليط التوابل المكون من الكاري والملح والفلفل والفلفل الحلو والكزبرة الجافة ويقلب جيدا حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نأخذ القليل من الحشوة ونضعها داخل عجينة السمبوسة ونلفها ثم نقليها بالزيت.
طريقة عمل السمبوسة المحشوة بالخضروات
وهي من الطرق الصحية منخفضة السعرات الحرارية بشرط طهيها في الفرن. تعتبر مقبلات مغذية لاحتوائها على عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة. يوصى بتقديمه للأطفال الصغار.
مكونات الوصفة
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
- تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- نصف كوب بازلاء.
- كوب فقط ربع ذرة صفراء.
- كوب جزر مقطع.
كيف تستعد
- نحضر إناء ونضع فيه الماء حتى يغلي ثم نضيف إليه القليل من الملح والفلفل ونضع فيه خليط الخضار المكون من البطاطس والبازلاء والجزر ونتركهم حتى يذبلوا لكن افعلوا لا تستقر تماما.
- ضعي الزيت في قدر على الموقد حتى يسخن ثم ضعي عليه البصل المبشور وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الخضار المسلوقة إلى البصل ، وتبليها بالملح والبهارات والفلفل الأسود ، وأضيفي البقدونس لإعطائها نكهة مميزة.
- نخرج الخليط من على الموقد ونتركه حتى يصبح دافئًا أو باردًا ، لاستخدامه في صنع السمبوسة بالخضروات.
- ويفضل أن يتم طهي السمبوسة بهذه الطريقة في الفرن ، بعد دهنها بفرشاة ممسحة بالزيت ، وتركها حتى تنضج.
طريقة عمل حشوة السمبوسة بالسبانخ
ترفع السبانخ من قيمة السمبوسة ، لاحتوائها على نسبة كبيرة من الحديد الذي يحارب فقر الدم ، وله قدرة كبيرة على رفع كفاءة جهاز المناعة البشري ، ويحافظ على مستوى ضغط الدم في الجسم ، ويعزز عملية التمثيل الغذائي. ، و هي من الأطعمة التي تناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية غذائية لإنقاص الوزن.
مكونات الوصفة
- كوب لكن ربع جبن قريش قليل الملح.
- حفنة متوسطة من السبانخ.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- مكعب مرق الدجاج.
- عصير ليمون صغير.
- ملعقتان كبيرتان من أي زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها حتى يسخن ثم نضيف الثوم المفروم ومرق الدجاج والبصل والكزبرة والسبانخ ونخلطهم معا حتى تنفد كل المكونات.
- نستمر في التحريك لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة ، ثم نضيف إليها عصير الليمون والجبن ، ونقلب بسرعة ثم نطفئ النار.
- نترك المزيج جانبًا حتى يبرد تمامًا ، ثم استخدمه لتحضير حشوة السمبوسة ، ورش القليل من الزيت عليه وضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة سبع دقائق تقريبًا.
طريقة عمل حشوة السمبوسة باللحم
إنها واحدة من أكثر حشوات السمبوسة شيوعًا. يستخدم اللحم المفروم الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يعزز نمو العضلات ويساهم في بناء الجسم بشكل عام ، بالإضافة إلى الحفاظ على تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم.
مكونات الوصفة
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- 2 بصل كبير مبشور.
- الجزر المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- قليل من الملح
- كمون حسب الرغبة.
- ربع ملعقة كزبرة جافة.
- ملعقة من السمنة ، مع ملعقة من أي نوع زيت نباتي.
كيف تستعد
- نضع وعاءً على النار به كل من السمنة والزيت معًا حتى يسخن ، ثم نضع اللحم المفروم حتى يبدأ لونه في التغير.
- ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهما حتى يتغير لونهما ، ثم نضيف البهارات المكونة من الملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة ونمزجها معا.
- نستمر في التحريك لمدة خمس دقائق على الأقل حتى ينضج الخليط ، ونستخدمه لحشو السمبوسة.
طريقة عمل السمبوسة بحشوة الدجاج
هذه الحشوة من الحشوات اللينة واللذيذة. ويفضل الذين يعانون من النقرس ، ويحرم عليهم أكل اللحوم الحمراء. يتم تحضيره خلال نصف ساعة فقط.
مكونات الوصفة
- حبتان متوسطتان من البصل مبشوران جيداً.
- قطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- مكعب مرق دجاج.
- رشة كركم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ربع ملعقة كمون.
- رشة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي.
كيف تستعد
- نقوم بتنظيف الدجاج بالماء والملح جيداً قبل تقطيعه ، ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضيف إليها القليل من الزيت حتى يسخن ، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى يبدأ لونها في التغير.
- نضيف البصل والثوم إلى قطع الدجاج مع التحريك المستمر ونضيف البهارات المكونة من الكركم والمرق والملح والفلفل الأسود والكمون.
- نستمر في تقليب المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا وتأخذ نكهة بعضنا البعض لمدة خمس دقائق تقريبًا قبل إزالتها من الحرارة.
- اتركي المزيج جانبًا لمدة ساعة تقريبًا ، ثم استخدميها لحشو السمبوسة وقليها بالزيت.
نصائح للحصول على سمبوسة صحية وناجحة
بعد شرح أكثر من طريقة لعمل حشوة السمبوسة ، يجب أن نذكر بعض الإرشادات التي تجعلك تحضر سمبوسة ناجحة ، ويمكن تناولها من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
- يفضل طهي السمبوسة في الفرن بدلاً من قليها بالزيت ، لأن هذا يجعلها منخفضة للغاية في السعرات الحرارية.
- لا ينصح بعمل سمبوسة من تلك العجينة المشتراة ، ويفضل تحضيرها في المنزل للتحكم في كمية السعرات الحرارية.
- يجب الانتباه إلى عمل حشوات تحتوي على كمية قليلة من الدهون ، ومحاولة استبدال المكونات الدهنية قدر الإمكان بأخرى قليلة الدهون.
قدمنا أكثر من طريقة لعمل حشوة السمبوسة التي لا غنى عنها على مائدة رمضان ، وتتميز بجمال مذاقها وسهولة تحضيرها. إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ، يمكنك تحضير كمية كبيرة منها والاحتفاظ بها في الثلاجة لحين الحاجة إليها ، ثم إخراجها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. سخني المكان واقليه بالزيت أو ضعيه في الفرن.
