طريقة عمل دبس الرمان هي الكيفية التي يتم فيها تحويل عصير فاكهة الرمان إلى صورة مركزة للعصير بقوام سميك وطعم حامض بعيد عن المذاق الحلو الذي يتمتع به، يتم تحضيره عن طريق غلي العصير الرمان وتركه جانبًا لمدة زمنية حتى يصبح ذو لون أغمق وأسمك.
يحتوي دبس الرمان على العديد من الفوائد التي تنعكس إيجابًا على الجسم حيث يساعد على حماية البشرة وتحسين صحة الشعر وتعزيزه وجعله في حالة أقوى، ويساعد أيضًا على تحسين عمليات الهضم التي تحدث في الجسم، وأيضًا تعزيز الجهاز المناعي والوقاية من حدوث العديد من الأمراض مثل مرض السرطان، سنتحدث في مقالنا هذا عن طريقة عمل دبس الرمان.
طريقة عمل دبس الرمان
نحتاج لتحضير دبس الرمان إلى 3 مكونات التالية:
- حبات من الرمان ما بين الست إلى سبع حبات، وتكون كافية لإعطاء تسع كؤوس من العصير.
- ملعقة أو أكثر من السكر حسب الرغبة.
- ربع كأس من عصير الليمون.
أما بالنسبة لطريقة التحضير:
- يتم تقطيع حبات الرمان إلى أربع قطع بعد إزالة التاج منها عن طريق استعمال أله حادة مثل السكينة، بعد تقطيعها يتم استخراج جميع حبات الرمان التي بداخلها.
- في إناء يحتوي على ماء يتم وضع جميع بذور الرمان وتركة لفتره زمنية قصيره من أجل إزالة جميع القشور التي تبقيت.
- تتجمع بقايا القشور على سطح الماء بينما البذور ترسب، ولإزالة القشور نستخدم المصفاة.
- يتم تجميع البذور ومن ثم وضعها داخل الخلاط بكميات صغيرة وعلى دفعات ووضعه على سرعة عالية حتى يتم تشكيل عصير الرمان.
- باستخدام إناء ومصفاة يتم وضعها فوق الإناء نسكب عصير الرمان فوقها من أجل التخلص من جميع الشوائب وبزر الرمان.
- عند القيام بذلك يجب أن نجمع ثلاث أو أربع أكواب من عصير الرمان.
- يتم وضع في وعاء صغير الحجم سكر وعصير ليمون ومن ثم خلطهم جيدًا وسكبهم فوق عصير الرمان.
- وضع عصير الرمان في وعاء على نار هادئة وتركه حتى يغلي.
- يتم تركه إلى ما يقارب 60 دقيقة مع تحريكه بين الفترة والأخرى حتى يتكثف الدبس رمان.
- بعد مرور ذلك الوقت يتم إزالة دبس الرمان عن النار ووضعه جانبا حتى يصبح باردًا وعندما يبرد يحصل على قوام جامد.
- يسكب في أوعية يفضل أن تكون زجاجية.
- يتم وضعه في الثلاجة من أجل الحفاظ عليه أطول فتره ممكنة إلى حين وقت الاستخدام.
“اقرأ أيضًا: طريقة عمل لحمة الرأس“
صلصة دبس الرمان
تلك المكونات التي يتم ذكرها تكفي إلى شخصين ويستمر مدة الطهي إلى ما يقارب الخمس دقائق، بالنسبة للمكونات سنحتاج إلى:
- نصف كأس من مرق الدجاج.
- نصف كأس من دبس الرمان.
- نصف كأس من الخل.
أما بالنسبة لطريقة تحضير صلصة دبس الرمان:
- في وعاء يتم وضع الدبس رمان والخل ومرق الدجاج.
- ومن ثم يتم وضع ذلك الإناء على درجة حرارة متوسطة مع خلط المكونات مع بعضها.
- يتم تخفيف درجة الحرارة بعد غليان المكونات وظهر فقاعات على سطح الوعاء.
- بعد ذلك يتم ترك الوعاء لمدة خمس دقاق إلى أن تتماسك المكونات مع بعضها.
طريقة عمل دجاج بصلصة الرمان
طريقة عمل دجاج بصلصة الرمان من الطرق السهلة والشهية، تلك المكونات التي سيتم ذكرها مخصصة لأربع أشخاص وتستمر مدة الطهي إلى ما يقارب 45 دقيقة، والمكونات هي:
- أربع قطع من البطاطا ذات حجم كبير يتم تقطيعها إلى شرائح كبيرة.
- خمس حبات من الهيل.
- أربع حبات من القرنفل.
- ورق غار عدد اثنين.
- عود واحد فقط من القرفة.
- رشة صغيرة من الملح.
- حبة بصل مقطعة إلى أربع قطع.
- كيلو غرام من الدجاج المقطع.
- نص كأس من المرق.
- نصف كأس من الخل.
- نصف كأس من دبس الرمان.
أما بالنسبة لطريقة التحضير:
- في وعاء يتم وضع جميع المكونات التالية: الهيل الدجاج القرنفل القرفة ورق الغار البصل والملح.
- يتم وضع الماء فوق الدجاج حتى يغمره ومن ثم يتم وضع الوعاء على نار ذات درجة حرارة متوسطة وعندما يغلي الماء تظهر رغوة على السطح يجب إزالتها.
- تغطية الوعاء وتركة على درجة حرارة هادئة مدة 60 دقيقة.
- بعد مرور ذلك الوقت يتم إخراج الدجاج ووضعه جانبًا مع الاحتفاظ بالمرق.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ووضع الرف في المنتصف.
- توضع البطاطا في صينية الفرن حتى يتم تغطية القاع بأكمله ومن ثم توزيع قطع الدجاج فوقها مع توزيع ما تبقى من البطاطا فوقها.
أما بالنسبة لطريقة تحضير الصلصة بدبس الرمان:
- يوضع وعاء على النار بداخله المرق والخل ودبس الرمان والانتظار حتى يغلي.
- بعد الغليان يتم تخفيف النار من أجل أن تتماسك الصلصة مع بعضها.
- يتم وضع تلك الصلة على الدجاج والبطاطا وإدخاله إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى أن تتشرب البطاطا والدجاج جميع الصلصة.
- بعد التأكد من نضج الدجاج والبطاطا يتم إخراجها ووضعها في طبق التقديم، وطبق ساخنه.
“اقرأ أيضًا: طريقة عمل بسكويت اليانسون“
استخدامات الدبس الرمان الصحية
يوجد العديد من الاستخدامات التي يمكن الاستفادة منها، ومنها علاج جميع الأمراض التي تحدث في الفم وفي اللثة، ويعمل أيضًا على منع حدوث وتشكل الحصوات في الكلى، ويساعد أيضًا على جعل عملية الهضم أسهل، ويساعد على علاج مرض النقرس.
في نهاية مقالنا هذا تعرفنا إلى دبس الرمان وطريقة عمل دبس الرمان كما تعرفنا أيضًا على طريقة عمل الدجاج بصلصة الرمان، يجب تناول دبس الرمان لأنه يحتوي على قيم غذائية عديدة وعناصر مهمة تنعكس جميعها إيجابًا على صحة الجسم، ولكن يفضل عدم الإكثار منه لتجنب الآثار الجانبية حيث يوجد العديد من الأشخاص الذين يواجهون حساسية تجاه دبس الرمان، ويحدث مثل تورم في اللسان والمعاناة من حرقة في اللسان أيضًا وفي تلك الحالة يجب استشارة الطبيب.
