طريقة عمل كيكة التوفي
إن تحضير وصناعة الحلويات تعد هواية بالنسبة لكثير من الناس وخصوصًا السيدات اللواتي يسعين باستمرار لاكتشاف وصفات لذيذة وسهلة يستطعن تحضيرها بسرعة.
إن تحضير أي نوع من قوالب الحلوى يصبح أشهى وأمتع عند إضافة صوص ما أو بوظة إليه أو تزيينه بها لكي يكتمل جمالها وطعمها.
سنتحدث اليوم في هذا المقال عن طريقة صناعة صوص التوفي وأيضًا طريقة عمل كيكة التوفي اللذيذة جدًا.
طرق تحضير صوص التوفي
- طريقة عمل التوفي العادية:
نحتاج إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطازجة إضافة إلى كأس من القشطة وكأسين من السكر.
بداية نقوم بوضع السكر في وعاء عميق على نار هادئة ونستمر بالتحريك حتى يصبح ذي لون بني نوعًا ما وبعدها نبدأ بإضافة القشطة بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك.
نضيف الزبدة في الخطوة التالية ونحرك باستمرار حتى نحصل على خليط متجانس بقوام كريمي كثيف.
نرفع الخليط عن النار ونحركه بشكل جيد ونستطيع أن نزين به أي قالب حلوى نريده.
- طريقة عمل التوفي بالحليب:
نحتاج لكيلو من الحليب الطازج مع القليل من الفانيلا وكمية صغيرة جدًا من صودا الخبز وكوب من السكر.
نخلط السكر مع الفانيلا في وعاء عميق على النار ونضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر بالكامل.
الخطوة التالية هي إضافة صودا الخبز وسنلاحظ فورًا فوران الخليط وتشكل رغوة عالية على سطحه ولذلك نستمر بالتقليب حتى تزول كل الرغوة ونخفض الحرارة بشكل تدريجي.
نقلب كل دقيقتين لمدة ساعة حتى نحصل على الكثافة المطلوبة وسنجد اللون أصبح مائل للون الذهبي.
نرفعه عن النار ويمكننا أن نخزنه في أوعية زجاجية جافة جيدًا ونحفظه في الثلاجة.
- طريقة عمل التوفي بالقشطة:
نحتاج إلى كأس من السكر وعلبة من القشطة مع ملعقتين من الزبدة.
طريقة التحضير سهلة جدًا حيث أن كل ما نحتاجه هو وضع السكر مع نصف كوب من الماء في وعاء على النار ونترك الخليط حتى يغلي أو يأخذ السكر اللون البني.
نخفض درجة الحرارة ونضيف الزبدة والقشطة إلى السكر ونحرك بشكل سريع حتى تختلط كل المكونات ونرفعه عن النار حتى يبرد.
تحضير كيكة التوفي بدون بيض
نحتاج إلى المكونات التالية:
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من الدقيق.
- ملعقتين من الفانيلا.
- كوب من السكر.
- علبة قشطة كبيرة الحجم.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير بسيطة جدًا حيث نبدأ بوضع الحليب في وعاء عميق على النار ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الزيت ونقلبه بشكل جيد حتى يتجانس ثم نضيف الفانيلا والسكر ونقلب بشكل جيد.
أخيرًا نضيف الدقيق والبيكينغ باودر ونحرك مجددًا حتى نحصل على قوام عجينة إلى حد ما.
نقوم بوضعها في قالب الخبز بعد أن دهناه بالزيت ونخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.
بالنسبة لصوص التوفي:
نضع السكر على النار في وعاء عميقة ونحركه حتى يذوب تمامًا ثم ننزل عليه بعلبة القشطة ونتركه حتى يتجانس.
نضيف الماء ونحرك المكونات حتى تتداخل بشكل جيد ونرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد.
نزين قالب الكيك بصوص التوفي ويقدم باردًا.
كيكة التوفي بالحليب وجوز الهند
نحتاج إلى المقادير التالية:
- كوبين من الحليب.
- كوب من جوز الهند.
- 2 حبة بيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب من السكر.
- علبة قشطة كبيرة.
طريقة التحضير هي كما يلي:
في البداية نخلط البيض مع السكر والفانيلا ضمن وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي ويجب أن نتأكد أن الخليط قد تجانس بشكل جيد.
نضيف الزيت والماء للمكونات السابقة ونستمر بالخفق على نفس الوتيرة.
على النار وفي قدر كبيرة نضع الحليب وجوز الهند ونقلب بشكل جيد ثم نضيف لهم المكونات السابقة كلها ونستمر بالتقليب حتى تمام التجانس.
نجهز صينية مدهونة بالزيت ونضع الخليط السابق بها وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
نحضر صوص التوفي بنفس الطريقة المذكورة في الوصفة السابقة مع إضافة القشطة إليه.
نضيف الصوص إلى الكيكة بعد أن تبرد وتقدم باردة.
طريقة عمل كيكة التوفي بالكراميل
نحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من السكر.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- علبة زبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة زبدة كبيرة.
- كوب من السكر.
- علبة قشطة.
نقوم بخلط كل المكونات الجافة التي وردت سابقا ونتركها جانبًا.
بعدها نخفق البيض والفانيلا والسكر بشكل جيد ونضيف الزيت والزبادي ونستمر بالتحريك لمدة 3 دقائق.
نضيف المكونات الجافة إلى الخليط السابق ونستمر بالتحريك حتى نحصل على مزيج متجانس.
نحضر صينية الخبز ونقوم بدهنها بالزيت وبعدها نضيف الخليط إليها ونخبزها على درجة حرارة 180.
أثناء القيام بخبز الكيكة نقوم بتحضير صوص التوفي حيث نضع السكر على النار ونتركه حتى يذوب بشكل كامل وبعدها نضيف الماء والزبدة ونستمر بالتحريك حتى يذوب كل السكر.
كخطوة أخيرة نضيف القشطة إلى صوص التوفي ونقلب بشكل جيد حتى يصبح الخليط ناعم بدون أي تكتلات.
نخرج الكيكة من الفرن وننتظرها حتى تبرد وبعدها تزين بالصوص وتقدم باردة.
طريقة عمل كيكة التوفي بالزبادي
نحتاج لما يلي:
- نصف كوب من الدقيق.
- 3 بيضات.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبادي.
- نصف ملعقة من الفانيلا.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة من الملح.
- علبة كبيرة من القشطة.
- نصف علبة من الزبدة.
- كوب سكر لتحضير الصوص.
نقوم بخفق الزيت مع الزبادي والسكر والفانيلا والبيض في وعاء عميق ومن ثم نضيف الدقيق والبيكينغ باودر والملح.
نستمر بالخفق حتى يصبح المزيج متجانس بشكل كامل.
ندهن قالب الفرن بالزيت ونخبز الخليط بالفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 180.
اثناء نضج الكيكة نقوم بتحضير صوص التوفي بنفس الطريقة السابقة مع إضافة القشطة.
ننتظر الكيكة حتى تبرد بعد نضجها ونزينها بصوص التوفي وتقدم باردة.
