تعتبر طريقة كعك اليانسون المحشو بالتمر الهش ، حيث كعك العيد المحشو بالتمر بنكهة اليانسون ، أو ما يعرف بالكعك الفلسطيني ، أحد مظاهر الاحتفال بعيد الفطر ، حيث يتم تحضيره في العام الماضي. أيام رمضان ، وهي من ألذ وصفات الكيك التي يحبها الجميع ، حيث توجد طرق عديدة لتحضيرها. في هذا المقال سنناقش مكونات وكميات كعكة اليانسون المحشوة بالتمر اللذيذ وكيفية تحضيرها خطوة بخطوة.
قد يعجبك أيضًا: طريقة عمل كعك العيد بالدقيق السوري
مقادير ومقادير كعكة اليانسون المحشوة بالتمر اللذيذ
قبل حصر طريقة عمل كعكة اليانسون المحشوة بالتمر يجب ذكر مكوناتها أولاً وهي:
- خمسة أكواب طحين مخبوز.
- كوبان من الزبدة المذابة.
- رشة ملح.
- ستة أكواب سميد طري.
- كوبان من السكر البودرة.
- كوب ونصف ماء فاتر.
- كمية سمسم للتزيين.
- ملعقة كبيرة من خميرة الكيك.
- علبة من مسحوق الخبز.
- أربع ملاعق كبيرة من بذور اليانسون.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون ناعماً.
- أربع فصوص من المصطكي ويمكن الاستغناء عنها.
- كوب زيت نباتي ويفضل زيت ذرة.
مكونات الحشو:
- كيلو من التمر الطري ويكون خالي من النوى.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب المبشور.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
طريقة عمل كعكة اليانسون المحشوة بالتمر خطوة بخطوة
- يُحضر وعاء ويوضع فيه السميد والدقيق ويخلط جيدًا مع بعضهما البعض.
- نضيف الزبدة المذابة والزيت إلى الدقيق ، ونقلب جميع المكونات مع أصابع اليدين ، حتى يمتص الدقيق والسميد الزيت والزبدة.
- نضيف السكر البودرة ، ثم نضيف البيكنج بودر إلى الخليط السابق ونقلب جميع المكونات جيداً.
- يُضاف مسحوق اليانسون الناعم ، ثم اليانسون الحلو ، ثم تُضاف خميرة الكيك والقرنفل مع التحريك.
- يُضاف الماء الفاتر إلى المزيج تدريجياً ، مع فرك المزيج جيداً ، حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة.
- من الأفضل عدم إضافة الكثير من الماء لأن الماء يتسبب في جفاف الكيك أثناء الخبز.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعتين في مكان دافئ. في غضون ذلك ، نحضر الحشوة ، بخلط جميع مكوناتها معًا.
- تحضر العجينة بعد أن تتخمر وتقطع الكرات الصغيرة وتوضع الحشوة بالداخل.
- تُشكّل عجينة الكيك المحشو على شكل أصابع طويلة قليلاً ، ثم تُلف الأصابع بشكل دائري لتأخذ شكل كعكة اليانسون مع التمر المعتاد.
- وجه الكيك مزين بالسمسم ثم رص الكيك في صينية الفرن.
- سخني الفرن لمدة عشر دقائق ، قبل وضع صواني الكيك فيه لتسويته.
- تُخبز الكيكات على حرارة 200 درجة ، وتُترك الكيكات في الفرن لمدة ربع ساعة أو أقل ، حتى تحمر الكيكات من الجانبين.
- تُخرج الكعكة من الفرن وتترك لمدة عشر دقائق حتى تبرد جيدًا ، ثم تُكدس الكعكة في صندوق مغلق جيدًا.
قدمنا طريقة عمل كعكات اليانسون المحشوة بالتمر اللذيذ والمكونات والكميات اللازمة لهذه الوصفة ، كما قدمنا خطوات تحضيرها وتحضيرها خطوة بخطوة.
