كم غرام من البروتين في الدجاج؟ هل تختلف هذه الكمية باختلاف أجزاء الدجاج أم لا؟ كما هو معلوم أن الدجاج هو أكثر أنواع البروتين التي يستهلكها الإنسان حول العالم ، وذلك لعدة أسباب مثل سعره المعقول ، وكمية البروتين التي يحتوي عليها ، والتي تمد الجسم بالطاقة وتساعد في بناء العضلات ، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.
كم غرام من البروتين في الدجاج
يحتوي كل جزء من الدجاج على كمية محددة من البروتين ويختلف عن الأجزاء الأخرى. فيما يلي سنشرح مقدار كل مكان في الدجاج:
أولاً صدر الدجاج
صدر الدجاج يحتوي على:
- نبدأ بصدر الدجاج الذي يحتوي على أكبر كمية من اللحوم ، ويمكن تحضير العديد من الأطباق منه ، ويحتوي على حوالي 30 جرامًا من البروتين لكل مائة جرام من اللحم منزوع الجلد.
- كمية السعرات الحرارية في صدور الدجاج حوالي 165 سعرة حرارية لكل مائة جرام.
- صدور الدجاج من الأطعمة التي ينصح بها الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن ، بالإضافة إلى لاعبي كمال الأجسام ، لاحتوائه على العديد من البروتينات بالإضافة إلى انخفاض السعرات الحرارية.
ثانياً أفخاذ الدجاج
يحتوي فخذ الدجاج على عدد من السعرات الحرارية ، مقسمة على النحو التالي:
- تُباع أفخاذ الدجاج بسعر أقل من الصدور وتحتوي على حوالي 26 جرامًا من البروتين لكل مائة جرام ، ويبلغ عدد السعرات الحرارية فيها حوالي 209 سعرات حرارية لكل مائة جرام.
- يكون لون أفخاذ الدجاج أغمق قليلاً مقارنة بالصدور ، ويرجع ذلك إلى كثرة الحركة في هذا المكان ، مما يؤدي إلى إنتاج المزيد من الهيموجلوبين الذي يمد الدجاج بالأكسجين ، وبالتالي يتحول إلى اللون الأحمر قليلاً.
- لحم أفخاذ الدجاج أكثر نعومة مقارنة بالصدر ، وهذا ثمن يحبه كثير من الناس.
ثالثًا ، ساق الدجاج
ينقسم البروتين الموجود في فخذ الدجاج إلى قسمين:
- تنقسم فخذ الدجاج إلى قسمين ، الأول هو الفخذ ، والثاني هو الطبل أو العجل كما يطلق عليه. الأول ، الخالي من الجلد والعظام ، يحتوي على حوالي 29 جرامًا من البروتين لكل مائة جرام.
- يحتوي فخذ الدجاج وحده على 172 سعرة حرارية لكل مائة جرام ، ويفضل الكثير من الناس تناول الجلد فوق مضرب.
رابعا أجنحة الدجاج
تحتوي أجنحة الدجاج على نسبة وبروتين وهي:
- معظم أجزاء الدجاج التي يحبها الأطفال الصغار ، وتتكون من ثلاثة أجزاء: طرف الجناح الخارجي ، والأسطوانة ، والجناح نفسه ، وتقدم في معظم الأحيان كطبق جانبي على الطاولة.
- تحتوي أجنحة الدجاج على حوالي 31 جرامًا من البروتين لكل مائة جرام ، ونفس الكمية تزود الجسم بحوالي 203 سعرة حرارية.
- يفضل الناس أكل جلد الأجنحة.
أي جزء من الدجاج له أكبر فائدة؟
بعد أن أوضحنا عدد جرامات البروتين الموجودة في الدجاج بمختلف أجزائه ، حان الوقت لتوضيح كيف يمكن الحصول على أكبر فائدة من تناول الدجاج ، ويتم حساب ذلك على النحو التالي:
- يجب أن تعرف الغرض من تناول الدجاج ، إذا كان للشبع فقط يمكنك تناول أي منه ، ولكن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أو زيادته ، أو أن لديك هدفًا رياضيًا وترغب في زيادة لياقتك البدنية ، يجب عليك اختيار أجزاء معينة منه.
- ينصح الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص بعض الوزن بتناول صدور الدجاج لأنها أقل سعرات حرارية مقارنة بالأجزاء الأخرى.
- يفضل الأشخاص ذوو اللياقة البدنية العالية ، مثل لاعبي كمال الأجسام وألعاب القوى ، صدور الدجاج ، خاصة عند دخول المباريات أو البطولات ، لأنها تحتوي على كمية قليلة من الدهون.
- إذا كنت تتبع حمية الكيتو فيجب ملاحظة أنه يجب عليك تناول أجزاء الدجاج غير الثدي والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
- يُنصح الشخص الذي يأكل الدجاج من أجل اكتساب بعض الوزن عن طريق زيادة كمية العضلات في جسمه بطريقة صحية ، بتناول أجزاء ذات سعرات حرارية عالية مثل الأجنحة أو الوركين ، حتى يستفيد جسمه من فرق السعرات الحرارية.
المغذيات في الدجاج
بينما كنا نتحدث عن عدد جرامات البروتين الموجودة في الدجاج ، أوضحنا كمية السعرات الحرارية فيه ، ولكن هذه ليست العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الدجاج فقط ، لأن هناك العديد من المواد الأخرى فيه ، مثل ما يلي:
- المغنيسيوم: يحتاج الجسم إلى هذا العنصر للتفاعلات الكيميائية التي تحدث فيه ، كما أنه يلعب دورًا فعالاً في القضاء على الاكتئاب ومنع حدوثه ، والوقاية من الالتهابات والمساعدة في التخلص من ارتفاع ضغط الدم ، بالإضافة إلى تنظيم مستوى السكر في الدم.
- الزنك: أهم المعادن التي يحتاجها الجسم خاصة في مراحل النمو والبلوغ ، حيث يعتبر عاملاً أساسياً في تكوين خمسين إنزيمًا في جسم الإنسان ، وهذه الإنزيمات ضرورية للجسم للقيام به. وظائف حيوية بكفاءة.
- الحديد: من أهم العناصر التي يحتويها الدجاج ويعمل على الوقاية من فقر الدم ، ويساعد في تكوين الهيموجلوبين في الجسم ، ونقص هذا العنصر يمنع الأكسجين المحمل بالطعام من الوصول إلى أنسجة الجسم المختلفة وخاصة الدماغ ، وبالتالي يؤثر على القدرات العقلية والانتباه والتركيز.
- مجموعة فيتامين ب: يحتاج الجسم إلى هذه المجموعة من الفيتامينات لزيادة صحة الأعصاب وتقوية البشرة والبشرة. كما أن لهذه العناصر دور فعال في تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة ، وهذا يساعد على تقليل الكوليسترول الضار ، مما يقي من مشاكل القلب والسكري.
فوائد تناول الدجاج
لا يمكن الحديث عن عدد جرامات البروتين الموجودة في الدجاج دون ذكر الفوائد التي تعود على الجسم بشكل عام عند تناول الدجاج ، وهي كالتالي:
- يعمل على ضبط مستوى السكر في الدم ، ويمنع اكتساب الوزن بسبب قلة السعرات الحرارية ، بشرط عدم تناول الجلد.
- يعزز صحة العظام ويعمل على الوقاية من هشاشة العظام. كما أنه يمد العضلات بالعناصر الغذائية اللازمة لبنائها وزيادة قوتها.
- يلعب الدجاج دورًا رئيسيًا في الحفاظ على الحالة النفسية للشخص ، وذلك لاحتوائه على حمض التريبتوفان الأميني الذي يساعد على إنتاج هرمون الرضا في الدماغ.
- يشعر الناس بالسعادة بعد تناول الدجاج لأنه يزيد من مستويات السيروتونين.
- يعتبر الدجاج من أهم وأفضل الأطعمة للأطفال لأنه يساعد على نمو الدماغ وزيادة القدرات العقلية ، بالإضافة إلى تعزيز قدرات الجهاز العصبي حتى يعمل بكفاءة أكبر.
- يساعد الدجاج على الشعور بالشبع لفترات أطول ، وهذا يعمل على التحكم في الوزن بشكل أكبر.
- يمنع زيادة مستوى الدهون الثلاثية في الجسم ، وبالتالي لا يصاب الشخص الذي يأكل الدجاج بارتفاع ضغط الدم.
- يمنح الجسم العديد من الفيتامينات والعناصر المهمة التي تلعب دورًا في زيادة كفاءة القلب وجعله يعمل بشكل أفضل وبالتالي يؤثر على معدل الكوليسترول.
- يمد الجسم بالأحماض الأمينية اللازمة لبناء خلايا وأنسجة العضلات ، كما أنه يحافظ على كثافة المعادن في العظام ويزيد من قدرتها على التحمل.
- ينتج الدجاج بعض الأجسام المضادة التي ترفع من كفاءة جهاز المناعة وتساعد في حماية الجسم من الأمراض المختلفة.
- يقلل من الشعور بالتعب والتوتر لاحتوائه على فيتامين ب 6.
مساوئ اكل الدجاج
على الرغم من الفوائد العديدة للدجاج ، إلا أنه مثل أي مكون آخر ، فعند تناوله بكميات زائدة قد يتسبب في العديد من الآثار الجانبية غير السارة ، مثل ما يلي:
- التسمم الغذائي: وهو من المشاكل الصحية التي تحدث عند تناول كميات كبيرة من الدجاج ، والسبب في ذلك لاحتوائه على كمية من السالمونيلا بالإضافة إلى بعض البكتيريا التي تزداد في بعض الأحيان ، خاصة عندما لا يكون الدجاج نظيفاً ومطبوخاً. حسنًا.
- ارتفاع نسبة الكوليسترول: يُنصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم بتناول الدجاج واستبداله بمجموعة متنوعة من البروتينات النباتية.
- عدوى المسالك البولية: يحتوي الدجاج على بكتيريا تسمى الإشريكية القولونية وهي المسؤولة عن العديد من الأمراض مثل الإسهال والتهاب المسالك البولية وغيرها.
- أمراض أخرى: يسبب الدجاج العديد من الأمراض مثل مشاكل الجهاز التنفسي والرئوي ، وذلك بسبب عدم تنظيف الدجاج جيداً ، وهذه الأنواع من البكتيريا تؤثر سلباً على الصحة وتجعل الجسم يقاوم المضادات الحيوية ويفقد عملها.
- زيادة نسبة الإصابة بالسرطان: الأشخاص الذين يهتمون بتناول البروتينات الحيوانية بشكل عام دون الحرص على تناول حصص يومية من الفاكهة والخضروات هم أكثر عرضة للإصابة بالسرطان.
عرفنا عدد جرامات البروتين الموجودة في الدجاج بمختلف القطع أو الأجزاء ، والشخص الذي يريد الحفاظ على كتلة عضلاته كما هي دون زيادتها عن طريق تناول منطقة الصدر لأنه يعطيه أفضل نتيجة ، بينما الشخص النحيف من يريد زيادة الوزن يفضل أكل الفخذين دون إزالة الجلد للحصول على معدل أعلى من السعرات الحرارية.
