ما المقصود بالحبوب الكاملة وما هي فوائدها وأنواعها؟ هذا من أكثر الأسئلة التي يتداولها الكثير من الناس على الإنترنت ، وذلك بعد أن انتشر خلال الفترة الأخيرة حول فوائد هذه الحبوب الكاملة المدهشة لصحة الجسم ، ودورها المميت في إنقاص الوزن وعلاجه. العديد من مشاكل الجهاز الهضمي. ولكل من يريد أن يعرف كل التفاصيل حول الحبوب الكاملة وأنواعها والأطعمة التي تحتوي عليها ، عليك فقط اتباع النص التالي.
ما المقصود بالحبوب الكاملة؟
تعتبر الحبوب الكاملة من أهم أنواع الأطعمة الغذائية فهي مواد صحية تدعم الجسم بالفيتامينات والبروتينات والعناصر والمعادن الغذائية الثمينة. المغذيات وفيتامين ب. تسمى الحبوب الكاملة أيضًا مصطلح بذور الأعشاب المزروعة ، والتي تأتي في أنواع وأحجام وأشكال مختلفة ، وهي متوفرة في شكل حبوب كاملة أو مسحوق مطحون.[1].
مم تتكون من الحبوب الكاملة
ببساطة ، قد تحتوي الحبوب الكاملة على مكونات ومغذيات مقسمة إلى ثلاث طبقات وهي:
- النخالة: هي الطبقة الخارجية من الحبوب الكاملة التي تغذي أعضاء وأنظمة الجسم ، لاحتوائها على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 والألياف الغذائية وحمض الفوليك ، كما أنها تحتوي على عدد كبير من المعادن الغذائية مثل الزنك والحديد والمغنيسيوم والفوسفور.
- البذور: وهي الطبقة الوسطى من الحبوب الكاملة وهي خليط من فيتامين هـ وفيتامين ب وتحتوي على مغذيات نباتية.
- السويداء: وهي آخر طبقة من الحبوب الكاملة تلعب دور الإمداد الغذائي للجراثيم ، لاحتوائها على نسبة عالية من النشا والكربوهيدرات ، وكمية قليلة من الفيتامينات والمعادن.
ما هي أنواع الحبوب الكاملة؟
هناك ثلاثة أنواع من الحبوب الكاملة:
- الحبوب الكاملة: هي الحبوب التي تحتوي على عناصر غذائية كاملة وفيتامينات ، وهناك أطعمة فردية مثل الفشار والأرز البني ، أو مواد في المنتجات الغذائية مثل دقيق القمح الكامل الذي يصنع منه الخبز ، أو الحنطة السوداء الموجودة في الفطائر.
- الحبوب المكررة: هي عبارة عن حبوب كاملة ذات قوام ناعم وتخضع لعمليات معالجة مثل عملية التكرير ، وذلك بطحنها وسحقها للتخلص من الجراثيم والميكروبات ونخالة القمح ، ويتم إزالة الكثير من الألياف والمواد الغذائية ، حيث يتم استخدامها في تحضير المخبوزات والمعجنات.
- الحبوب المخصبة: هي أحد أنواع الحبوب الكاملة التي يتم تخصيبها أثناء عمليات المعالجة من خلال استبدال عدد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة التي يتم فقدها أثناء عملية الطحن والتكرير بإضافة بعض العناصر الغذائية مثل الحديد وحمض الفوليك.
منتجات الحبوب الكاملة
وهذه الفقرة هي التي تشرح أكثر في المقصود بالحبوب الكاملة ، لأن جميع المنتجات أو الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة ستذكر فيها.[2]؛
- حبوب الكينوا: هي بذرة صغيرة تستهلك عادة أثناء وجبات الإفطار ، لأنها غنية بالفيتامينات المتعددة والعديد من العناصر الغذائية الرائعة.
- دقيق الشوفان: الشوفان من أشهر الأطعمة التي تصنف على أنها من منتجات الحبوب الكاملة ، والأكثر فائدة لاحتوائه على بيتا جلوكان على وجه الخصوص.
- الحنطة السوداء: وهي غنية بالمعادن القيمة وهي فقيرة تمامًا بالجلوتين.
- الذرة: من أهم أنواع الحبوب الكاملة التي يوصي بها أطباء العيون ، حيث تعمل على الوقاية من العمى لاحتوائها على مضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين.
- القمح الكامل: ويستخدم في تحضير البرغل والكسكس والمعكرونة والسميد والنودلز.
- الأرز البني: وهو من الأطعمة الشهيرة التي تحتوي على الحبوب الكاملة ، ويتم تناوله بطريقة صحية بدلاً من الأرز الأبيض.
- حبوب الجاودار: منتج من الحبوب الكاملة يعتبر بديلاً صحياً للقمح ، ويوجد على شكل دقيق.
- البرغل المجروش: أو القمح المجروش ويستخدم في كثير من مطابخ الشرق الأوسط ، خاصة في تحضير خليط المحشي وسلطة التبولة.
- الشعير الكامل المقشر: من أهم منتجات الحبوب الكاملة التي تم استخدامها منذ القدم للمساهمة في علاج العديد من الأمراض.
- حبات الفشار: من أشهى الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، وهي خفيفة على المعدة ، وغنية بالألياف الغذائية والعناصر والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
فوائد الحبوب الكاملة
بسبب هذه القيمة الغذائية العالية التي تتميز بها الحبوب الكاملة ، بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ ، فهي تعتبر من أفضل الأطعمة والمغذيات للجسم ، ولها مجموعة واسعة من الفوائد الصحية والجمالية ، من أبرزها نكون؛
- تقوية جهاز المناعة وتحسين وظائفه الحيوية لأنه مصدر غني بالعناصر الغذائية الهامة مثل السيلينيوم والمغنيسيوم.
- يساهم في تكوين وبناء العظام والعمل على تقويتها وحمايتها من التعرض للهشاشة والخشونة ، حيث أنه مصدر جيد لحمض الفوليك والكالسيوم.
- يقي الجسم من أمراض القلب والسكتات الدماغية المفاجئة لاحتوائه على مجموعة كبيرة من المركبات النباتية القوية التي تقلل الدهون الثلاثية في الدم.
- يقي من خطر الجذور الحرة التي تخترق الجسم وتتسبب في أضرار جسيمة للخلايا ، لذلك فهي تقي من الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان الثدي ، لأنها توازن نسبة هرمون الاستروجين في الجسم.
- تمنع الحبوب الكاملة أيضًا مرض السكري ، وخاصة مرض السكري من النوع 2 ، لأنها تساهم في تحسين أداء البنكرياس ، والحفاظ على تنظيم نسبة السكر في الدم ، ومقاومة حساسية الأنسولين.
- هذا بالإضافة إلى دوره في منع تكون حصوات الرمل داخل المرارة والكلى ، لأنه يقلل نسبة الأحماض الصفراوية بفضل احتوائه على ألياف غذائية غير قابلة للذوبان.
- تلعب الحبوب الكاملة أيضًا دورًا مهمًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي من خلال تحفيز وظائفه الحيوية المتعلقة بالهضم والتمثيل الغذائي.
فوائد الحبوب الكاملة للرجيم
تعتبر الحبوب الكاملة من أهم المواد الغذائية التي تتصدر قوائم الأطعمة والبرامج الغذائية للأنظمة الغذائية والأنظمة الغذائية المتعددة. سنذكر لكم أهم فوائد الحبوب الكاملة للرجيم وتنحيف الجسم.
- تدعم الحبوب الكاملة الجسم بالطاقة والنشاط والحيوية لمقاومة التعب والإجهاد المفرط نتيجة اتباع نظام غذائي.
- يساهم في الإيحاء بالشبع لفترات طويلة والشعور بأن المعدة ممتلئة مما يساعد على قمع الشهية إلى حد كبير.
- تعزيز نشاط التمثيل الغذائي المسؤول عن الهضم ، مما يساعد على زيادة معدلات حرق الدهون داخل الجسم ، لأنه مصدر طبيعي غني بالألياف الغذائية القابلة للذوبان.
- التخلص من السعرات الحرارية الزائدة في الجسم مما يساعد في السيطرة على الوزن والسيطرة على السمنة.
- التخلص من الدهون الصلبة المتراكمة في منطقة البطن والخصر ، وإذابة الدهون وترهلها في مناطق مختلفة من الجسم.
- بالإضافة إلى أن الحبوب الكاملة تحافظ على صحة الجسم لأنها تعوض نقص الفيتامينات والمعادن نتيجة عدم تناول بعض الأطعمة الأخرى.
وبذلك نصل إلى خاتمة موضوعنا الذي تخصص في إيضاح المقصود من الحبوب الكاملة وما تتكون منها ، كما أشرنا من خلاله إلى أهم أنواع الحبوب الكاملة وفوائدها الصحية للجسم ، و أبرز فوائد الرجيم والتخسيس ، كما استعرضنا ما هي المنتجات الغذائية والأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة.
