ما هو المنتج النهائي لهضم الكربوهيدرات أثناء الجهاز الهضمي ، هو أهم ما سنتعرف عليه في هذا المقال ، حيث أن الكربوهيدرات من العناصر الغذائية المهمة لصحة جسم الإنسان ، حيث تزوده بالطاقة وتحميه. من الأمراض.
الكربوهيدرات
بعض الكربوهيدرات “جيدة” بينما البعض الآخر “سيء”. وذلك لأن الكربوهيدرات يمكن العثور عليها بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات الكاملة وهذه هي الكربوهيدرات الجيدة. تتم معالجة وتنقية البعض الآخر ، وقد يفتقر البعض إلى العناصر الغذائية أو يتم تجريدها تمامًا. ثلاثة أنواع رئيسية من الكربوهيدرات هي:
- النوع الأول: وهو النشويات أو الكربوهيدرات المعقدة.
- النوع الثاني: سكريات بسيطة أو كربوهيدرات أساسية.
- النوع الثالث: وهو الألياف.
حيث تتحلل الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة إلى جلوكوز (ويعرف أيضًا باسم سكر الدم) ، فإن الكربوهيدرات البسيطة هي تلك التي تتكون من جزء أو جزأين من السكر ، بينما تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على ثلاثة أو أكثر من جزيئات السكر ، بالإضافة إلى تلك الألياف توجد في الكربوهيدرات الصحية ، لكن لا يتم هضمها أو تفكيكها. [1]
ما هو المنتج النهائي لهضم الكربوهيدرات؟
ما هو الناتج النهائي لهضم الكربوهيدرات يكمن في هضم الكربوهيدرات أو استقلابها في الفم وعن طريق الأسنان واللسان يؤدي إلى تكسير الأطعمة إلى سكريات ، وتبدأ جزيئات الكربوهيدرات والسكريات هضمها في الفم وتبدأ عملية الهضم. تستمر عبر الجسم في جميع أنحاء الجهاز الهضمي لتستخدم في أي شيء من عمل الخلايا فهو طبيعي مما يؤدي إلى نمو الخلايا وإصلاحها وفي النهاية عند هضم الكربوهيدرات يمنح الجسم الطاقة لأداء المهام الذهنية والجسدية وأنشطة مختلفة لكل يوم ، لذا فإن المنتج النهائي لهضم الكربوهيدرات هو الطاقة التي تساعد الجسم على القيام بأنشطته اليومية. [1]
عملية هضم الكربوهيدرات
وللتعرف على كيفية الوصول إلى المنتج النهائي لعملية هضم الكربوهيدرات ، نوضح في هذه الفقرة عملية هضم الكربوهيدرات ، حيث يمر كل الطعام الذي يتم تناوله عبر الجهاز الهضمي ، على عدة مراحل حتى يمكن تكسيره وتقسيمه. يستخدمه الجسم في عدة وظائف متعددة ، وتقوم الكربوهيدرات برحلة تبدأ بتناولها من الفم وتنتهي بإفرازها من القولون ، وفيما يلي توضيح لهذه الرحلة عبر أجزاء الجهاز الهضمي: [1]
الفم
يبدأ هضم الكربوهيدرات في الفم بمجرد ملامسة الطعام للفم ، وبعد ذلك يتم إفراز اللعاب من الغدد اللعابية وهذا اللعاب يساعد على ترطيب الطعام أثناء مضغه.
معدة
من المعدة ، يبتلع الطعام بعد مضغه إلى قطع أصغر. تمر الكربوهيدرات عبر المريء إلى المعدة. في هذه المرحلة ، تصنع المعدة الحمض لقتل البكتيريا في الطعام المهضوم قبل أن تأخذ الخطوة التالية في رحلة الهضم.
الأمعاء الدقيقة والبنكرياس والكبد
ينتقل الطعام الذي تم هضمه في المعدة إلى الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة المسمى الاثني عشر ، وهذا يؤدي إلى إفراز البنكرياس لأميليز البنكرياس ، وهذا الإنزيم يكسر الطعام الذي تم هضمه في المعدة إلى دكسترين و المالتوز ، ثم يبدأ جدار الأمعاء الدقيقة في إنتاج اللاكتوز والسكروز والمالتوز ، كما تعمل الإنزيمات على تكسير السكريات إلى سكريات أحادية أو سكريات مفردة ، وبمجرد امتصاص السكريات في الأمعاء الدقيقة ، تتم معالجتها بواسطة الكبد. ويتم تخزينه كجليكوجين ، وبعد ذلك يتم نقل الجلوكوز المتبقي عبر الجسم عبر مجرى الدم ، وبعد ذلك يتم إفراز هرمون الأنسولين من البنكرياس مما يسمح باستخدام الجلوكوز كطاقة.
القولون
أي شيء يتبقى بعد عمليات الجهاز الهضمي المذكورة أعلاه يذهب إلى القولون ، ثم يتم تكسيره بواسطة البكتيريا المعوية. تصل الألياف الموجودة في العديد من الكربوهيدرات التي لا يستطيع الجسم هضمها إلى القولون ثم يتم التخلص منها مع البراز.
مصادر الكربوهيدرات
وبعد معرفة المنتج النهائي لهضم الكربوهيدرات ، حيث ترتبط الكربوهيدرات بتزويد الجسم بالطاقة ، ويستخدم الجسم الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات لإنتاج الجلوكوز ، وهو مصدر الطاقة الرئيسي للجسم ، حيث تتواجد الكربوهيدرات في الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والخبز والمعكرونة ومنتجات الألبان ، ومثال شائع للكربوهيدرات المكرر والمعالج الخبز الأبيض والكعك والبسكويت ،[2] فيما يلي يناقش الأنواع الثلاثة لمصادر الكربوهيدرات ، وهي كالتالي:[1]
- السكريات البسيطة: توجد السكريات الطبيعية البسيطة في الفواكه ومنتجات الألبان. هناك أيضًا سكريات بسيطة مُصنعة ومكررة قد تضيفها بعض شركات الأغذية إلى الأطعمة مثل المشروبات الغازية والحلويات.
- السكريات المعقدة: تشمل المصادر الجيدة للكربوهيدرات المعقدة الحبوب الكاملة والبقوليات والفول والعدس والبازلاء والبطاطس.
- الألياف: توجد الألياف في العديد من الكربوهيدرات الصحية مثل: الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والفول والبقوليات.
اهمية تناول الكربوهيدرات
إن تناول الكربوهيدرات الليفية والمعقدة والبسيطة من مصادر طبيعية مثل الفواكه والخضروات يمكن أن يمنع الأمراض وقد يساعد في الحفاظ على الوزن. تحتوي هذه الكربوهيدرات أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة جسم الإنسان. ومع ذلك ، فإن الكربوهيدرات الأخرى ، التي تتم معالجتها وتنقيتها ، تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ولكنها خالية نسبيًا من الفوائد الغذائية. يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن وقد تساهم في تطور الحالات المرتبطة بالسمنة مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب. غني بالكربوهيدرات ، مثل الزبيب أو الموز ، قبل التمرين ، لأنه يجعلهم يشعرون أن لديهم طاقة كافية لإكمال التمرين.[3]
في ختام هذا المقال وبعد التأكيد على أهمية تناول الكربوهيدرات والاهتمام بنوع الكربوهيدرات المناسب لجسم كل شخص ، حيث تكمن أهمية تناول الكربوهيدرات في فائدتها الكبيرة لصحة الجسم ، وحماية من الأمراض ، وإمدادها بالطاقة ، ولذلك تحدثنا في هذا المقال عن كل ما يتعلق بكربوهيدرات الكربوهيدرات وأنواعها ، وما هو المنتج النهائي لهضم الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى عملية هضم الكربوهيدرات.
