ما هو لحم الخنزير المقدد ، وهو من أشهر الأطعمة في كثير من دول العالم ، والذي يفضله الكثير من الناس حول العالم ، ولكن هناك من لا يعرف ما هو لحم الخنزير المقدد ، لذلك يبحثون عن لحم الخنزير المقدد من أجل تعرف على المزيد من المعلومات عنها ، بالإضافة إلى معرفة كيفية طبخها وتحضيرها.
ما هو لحم الخنزير المقدد
اللحوم المعالجة أو المملحة هي اللحوم التي يتم حفظها من خلال عملية التجفيف ، ويتم تجفيفها بتعريضها لأشعة الشمس ، أو بوضعها على نار الفحم ، وتنتشر في العديد من البلدان ، وترتبط بثقافات عديدة والعادات في بعض الدول ومنها دولة المغرب. حيث أنه يعتبر من العادات والتقاليد في المغرب بخصوص عيد الأضحى مع الكرداس.
يتميز لحم الخنزير المقدد بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره ، حيث لا يتطلب الكثير من المكونات ، ومكوناته بسيطة بحيث يمكن تحضيره بأقل تكلفة ، بالإضافة إلى سهولة استخدامه. غالبًا ما يتم تقديمه في المناسبات العامة والمناسبات الخاصة وخاصة في أيام العطلات ، ويمكن تقديمه مع الأرز أو المعكرونة ، كما يمكن تحضير البيتزا مع لحم الخنزير المقدد ، بالإضافة إلى إمكانية استخدام لحم الخنزير المقدد مع البيض المقلي مثل البسطرمة ، وغيرها الكثير. وصفات أخرى.
كيفية تحضير لحم الخنزير المقدد
يمكن تحضير لحم الخنزير المقدد بسهولة دون بذل مجهود كبير ، ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضيره ، ولكنه يحتاج إلى فترة تجفيف ، ويمكن تحضيره من خلال ما يلي:
مكونات
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة من الكركم.
- 2 ملاعق كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- 6 ملاعق كبيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- كيلو لحم بقري مقطع إلى شرائح رفيعة.
خطوات التحضير
- ذوبي الملح في الماء ، ثم ضعي قطع اللحم في الماء والملح لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل.
- ثم اغسل اللحم جيداً ، واترك اللحم يجف تماماً من الماء.
- يُمزج الفلفل الأسود والكركم مع الكمون والقرفة ، بالإضافة إلى الزنجبيل والفلفل الحار والملح ، ويقلب جيدًا ، ثم يُضاف خليط البهارات إلى اللحم.
- اترك اللحم لينقع في البهارات لمدة 5 ساعات على الأقل حتى يمتص اللحم جميع نكهات البهارات.
- نضع اللحم في مكان جاف وبارد دون التعرض لأشعة الشمس ، مع الحرص على تغطية اللحم بالشاش الأبيض ، وتركه لمدة لا تقل عن أسبوعين.
- ثم يشوى اللحم في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي ويقدم مع طبق من الأرز أو البيض أو المعكرونة.
كيفية صنع لحم الخنزير المقدد بالبيض
وصفة لحم الخنزير المقدد بالبيض من الوصفات الشهية التي تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها ، ويمكن تحضير اللحم بالبيض من خلال الآتي:
مكونات
- 7 بيضات.
- ربع بصلة مقطعة إلى مربعات صغيرة جدًا.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- 3 شرائح لحم مقدد.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات التحضير
- نضع القدر على نار متوسطة ونضيف القليل من الزيت النباتي ونترك الزيت حتى يسخن.
- ثم نضيف البهارات مع البصل إلى الزيت ونقلي البصل قليلاً.
- يخفق البيض مع القليل من البصل والبقدونس المفروم ناعماً ، ويضاف إلى الوعاء ، ثم يضاف اللحم.
- تخلط جميع المكونات في الوعاء جيداً حتى تتجانس تماماً ، وانتظر حتى ينضج البيض مع اللحم ، وبعد ذلك يمكن إبعاده عن النار ، ويمكن تقديم البيض مع اللحم مع سلطة خضراء أو بطاطس مقلية.
كيفية صنع المعكرونة باللحم المقدد
وصفة مكرونة لحم الخنزير المقدد من الوصفات الشهية ، حيث يعطي اللحم نكهة رائعة للمكرونة ، ويمكن تحضير هذه الوصفة بطريقة بسيطة من خلال ما يلي:
مكونات
- شرائح لحم مقدد.
- عبوة من المعكرونة.
- ثمرة فلفل حار.
- فص من الثوم المهروس.
- نصف كوب بصل مفروم ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- كوب كبير من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة سكر.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- كمية من أوراق الريحان.
خطوات التحضير
- نضع الماء في إناء على النار ، ونغلي الماء ، وبعد ذلك تُضاف المعكرونة إلى الماء المغلي بالملح والزيت.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة فوق الموقد ، ثم أضيفي شرائح اللحم مع البصل والثوم واستمري في التحريك.
- ثم نضيف عصير الطماطم مع صلصة الصويا ، ثم نضيف القليل من الخل والملح والفلفل الأسود والسكر والزنجبيل ، ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً ، ونتركها على النار لبعض الوقت حتى تمتزج المكونات جيداً.
- تُصفّى المعكرونة جيداً وتُضاف الصلصة المُعدّة وتُحرّك المعكرونة مع الصلصة جيداً حتى تمتص النكهات.
- قدمي المعكرونة ساخنة مع اللحم وزيّنيها بقليل من أوراق الريحان.
في نهاية المقال أجبنا على سؤال ما هو لحم الخنزير المقدد أم المقدد ، حيث أوضحنا أهم المعلومات عن لحم الخنزير المقدد ، بالإضافة إلى توضيح طريقة تحضيره ، وأكثر من وصفة سهلة للبيكون لديها تم ذكره.
