تعتبر فوائد الشعير للجسم من المعلومات المهمة التي سيتم تحديدها في هذه المقالة. الجدير بالذكر أن مشروب الشعير يعتبر من المشروبات الباردة الطبيعية الهامة والمفيدة لجسم الإنسان ، ومن فوائد مشروب الشعير أنه يساعد في العديد من الأشياء التي تجعل جسم الإنسان بصحة جيدة.
فوائد الشعير للجسم
فيما يلي شرح للعديد من فوائد الشعير للجسم:[1]
- يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق ربط بيتا جلوكان في الشعير بالصفراء وإفرازه مع البراز لأن الصفراء تتكون من الكوليسترول في الكبد.
- يستهلك الجسم المزيد من الكوليسترول لإنتاج المزيد ، ويقلل الشعير من كمية الكوليسترول في الدم.
- تشمل مراجعات الأبحاث حول هذا الموضوع ؛ كما ذكرت مجلة الكلية الأمريكية للتغذية في عام 2004 ، تم تقسيم الرجال الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم إلى ثلاث مجموعات ، وتم إعطاء كل مجموعة نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف من المصادر التالية ؛ وجد المشاركون الذين تناولوا قمحًا كاملًا أو أرزًا بنيًا أو شعيرًا ، بعد خمسة أسابيع ، أن النظام الغذائي الغني بالشعير وحده يخفض مستويات الكوليسترول الكلي بنسبة 20٪ وكان ضارًا ، وبالمقارنة مع الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، فقد ارتفع بنسبة 24٪ أخرى ، مما رفع مستوى الخير. الكوليسترول.
- أشارت مراجعة لـ 14 دراسة نُشرت في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية في عام 2016 إلى أن تناول جرعة يومية من 65-69 جرامًا من الشعير لمدة أربعة أسابيع يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الضارة. حول ارتفاع نسبة الكوليسترول.
القيمة الغذائية لمشروب الشعير
يوضح ما يلي القيم الغذائية الهامة لمشروب الشعير:[2]
- يُذكر أن الشعير يخفض مستويات السكر في الدم لمرضى السكر عن طريق الحد من امتصاص السكر من الطعام. تسبب أدوية السكري نفس التأثير ، لذا فإن تناولها معًا يمكن أن يقلل بشكل كبير من مستوى السكر في الدم.
- يوصى بمراقبة مستوى السكر في الدم باستمرار عند تناول الأدوية الفموية معًا.
- يحتوي الشعير على كمية كبيرة من الألياف ، والتي يمكن أن تقلل من امتصاص الجسم وتأثير هذه الأدوية.
- يقلل الشعير من امتصاص واستخدام هذا الدواء ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن هذا التأثير لا يزال يتطلب مزيدًا من الدراسة ، ويوصى عمومًا بالحذر عند تناوله معًا.
فوائد الشعير للجهاز البولي
وجدت دراسة صغيرة نشرتها جامعة باري الإيطالية في عام 2015 أن الأشخاص الذين تناولوا منتجات مخبوزة غنية بألياف بيتا جلوكان المحضرة عن طريق خلط شعير الحبوب الكاملة مع مكونات أخرى زادوا من عدد البكتيريا المفيدة حيث تم العثور على هذه الألياف بالإضافة إلى تحسين عمل نظامهم البولي المغذي.
هذا يساهم في تحسين صحة الأمعاء ، مع تقليل عدد البكتيريا غير المفيدة فيه. أكدت دراسة سابقة من جامعة أوم في السويد أن الفئران التي تناولت مصدرًا عاليًا من ألياف الشعير انخفضت بنسبة 10٪ في تواتر حصوات المرارة مقارنة بمجموعة تحكم لم تأكل. ألياف الشعير.
الفرق بين استهلاك بذور الشعير وشراب الشعير
تعتبر بذور الشعير العنصر الأبرز في شراب الشعير ومنتجاته ، وتشتهر بتناولها من قبل الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ، لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف ، مما يساهم في تحسين حركة الأمعاء والشعور بالشبع والشبع. تقليل كميته. يمكن الحصول عليه من شرب مشروب الشعير ، والدراسات عن فوائد مشروب الشعير قليلة ومحدودة ، وتأتي العديد من الفوائد من بذور الشعير مثل جميع الحبوب ، خاصة تلك المتعلقة بصحة الجهاز الهضمي وفقدان الوزن.[3]
تلف الشعير
يعتبر تناول الشعير عن طريق الفم آمنًا بشكل عام لمعظم الناس ، ولكنه قد يسبب آلامًا في المعدة أو رد فعل تحسسي. تعتبر أيضًا آمنة بشكل عام من قبل النساء الحوامل عند تناولها بكميات موجودة في الطعام ، مثل صعوبة التنفس أو الطفح الجلدي لدى بعض الأطفال والبالغين. ومع ذلك ، فإن تناول كميات كبيرة من براعم الشعير قد لا يكون آمنًا ، وبالتالي لا توجد معلومات كافية حول سلامة تناول الشعير للأمهات المرضعات ، ولهذا يفضل الابتعاد عن هذه الفترة.
استهلاك الشعير للأشخاص المصابين بحساسية القمح ؛ لأنه يحتوي على الغلوتين (بالإنجليزية: gluten) ، يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالتهم وبالتالي يجب تجنبه. يمكن أن يسبب أيضًا رد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من الحبوب الكاملة الأخرى. مثل القمح والشوفان والذرة والأرز وغيرها.
وتجدر الإشارة إلى أن الشعير يحتوي على مضادات غذائية تعطل عملية الهضم وامتصاص بعض العناصر الغذائية. الكالسيوم والزنك والحديد والنحاس ولكن من ناحية أخرى يمكن تقليل تأثير هذه المضادات الحيوية وزيادة معدل امتصاص العناصر الغذائية من خلال إنبات الشعير أو نقعه. وفقًا لمراجعة عام 2015 التي أجرتها جامعة البنجاب الزراعية في الهند ، لوحظ أن نبت الحبوب يمكن أن يزيد من قيمتها الغذائية ويزيد من محتواها. من البروتين والفيتامينات والعناصر الأخرى.
لمحة عامة عن الشعير
سيشير ما يلي إلى بعض المعلومات المهمة المتعلقة بمشروب الشعير:[4]
- الشعير محصول حبوب قديم لا يتم توزيعه في البرية. أصل نبات الشعير غير معروف ولكنه من المحاصيل السنوية الوحيدة المزروعة في جميع أنحاء العالم لأنه ينمو صيفًا وشتاءًا في المناطق الجافة والباردة.
- يمكن زراعتها في مناخ دافئ ، لكنها في هذا المناخ أكثر عرضة للأمراض وأسبابها ، ولكنها في المقابل لا تزرع في المناطق الرطبة أو في درجات حرارة منخفضة للغاية ؛ عند درجات حرارة أقل من 8 درجات مئوية ، قد يموت المحصول.
- وتجدر الإشارة إلى أن الشعير يحتل المرتبة الرابعة في إنتاج الحبوب العالمي ويتم إنتاج حبوب الشعير للاستهلاك الحيواني والبشري.
- إن عدد السعرات الحرارية التي يحرقها الشخص مقابل عدد السعرات الحرارية التي يستهلكها هو العامل الأكثر أهمية في تحديد ما إذا كان سيزيد الوزن أم لا وسيفقد الوزن في النهاية ، لذا فإن تناول أي طعام هو ما يحدد ما إذا كان الشخص يمكنه زيادة الوزن أم لا. فقدان الوزن أو زيادته.
- يمكن القول أن نسبة الألياف العالية في الشعير يمكن أن تساهم في تنظيم عملية الهضم في الجسم وتجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، على الرغم من أن تناول الشعير وحده لا يسبب فقدان الوزن.
- يمكن تناوله خلال فترة زمنية معينة. من ناحية أخرى ، يساعد الأكل الصحي وممارسة الرياضة على إنقاص الوزن.
- يحتوي على سكر مضاف أو عسل أو محليات أخرى يمكن أن تزيد من استهلاكك اليومي من السعرات الحرارية ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
طريقة تحضير مغلي مشروب الشعير
من الضروري شرح طريقة تحضير شراب الشعير المغلي:
- تحضير المواد التالية ؛ نصف كوب من حبوب الشعير الطازجة أو المحمصة ، لتر ونصف ماء ، قشر ليمونتين وعسل حسب الرغبة.
- بعد غسل حبوب الشعير جيداً ، ضعيها في قدر على الموقد بالماء وقشور الليمون.
- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ، ثم خففي النار واتركي المزيج على الموقد لمدة 15-30 دقيقة أخرى ، ثم أطفئي النار
- صفي السائل من حبوب الشعير وقشور الليمون ، ثم أضيفي القليل من العسل إلى مشروب الشعير المسلوق الناتج ، ثم ضعي المشروب في الثلاجة حتى يحين موعد التقديم.
في هذا المقال أوضحنا: فوائد الشعير للجسم ، حيث يمكن تحضير شراب الشعير في المنزل ولا يتطلب أي مجهود ووقت. تحضير مشروب الشعير في المنزل صحي ولا يحتوي على أي إضافات أو مواد حافظة ضارة بصحة الإنسان.
