ما هي أشهر 3 وصفات للشوربة التركية؟ يحب الشعب التركي تقديم وصفات طعام مميزة يغلب عليها الذوق الشرقي حتى في طريقة التقديم ، وسنتعرف من خلال السطور التالية في مقالنا على فنجان أشهر 3 وصفات لصنع الشوربة التركية .
طريقة عمل حساء الزبادي التركي
مكونات
- اثنين من صفار البيض.
- علبة زبادي.
- علبة حليب الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الأرز.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف ومطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- لتر من مرق اللحم.
طريقة العمل
- على نار متوسطة ، املأ القدر بمرق اللحم واتركه حتى يسخن قليلاً.
- نضيف القليل من الملح ثم نضيف الأرز ونتركه ينضج قليلا.
- في هذه الأثناء ، يمكننا تحضير الصلصة للحساء عن طريق إضافة الزبادي في وعاء عميق.
- نضيف كرتين من الزبادي وصفار البيض والدقيق ، ثم اخفقي المكونات برفق باستخدام مضرب يدوي.
- بالمغرفة نضيف 4 أو 5 ملاعق كبيرة لخليط الزبادي السابق حتى نتمكن من موازنة درجة حرارتها قبل إضافته للمرق حتى ينضج الخليط كله.
- ثم نسكب مزيج الزبادي برفق في وعاء المرق ، ثم نحرّك قليلاً ، ونضيف رشة ملح وفلفل أسود مطحون.
- في مقلاة على نار متوسطة ، نذوب الزبدة ونضيف إليها النعناع الجاف.
- بعد التأكد من قوام الشوربة تكون جاهزة للتقديم فنصبها في وعاء ونضع فوقها خليط النعناع مع الزبدة.
شوربة الزبادي التركي
طريقة الشوربة التركية بالفاصوليا البيضاء
مكونات
- 250 جرام من الفاصوليا البيضاء.
- نصف بصلة مبشورة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل حار.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة العمل
- ننقع الفاصوليا البيضاء طوال الليل في ماء فاتر ، ثم نرشحها جيدًا ، ثم نسكب عليها كمية كبيرة من الماء المغلي بما يكفي لغمرها.
- في مقلاة على نار متوسطة ، نضيف البصل ، ثم القليل من الملح ، وبعد تحمير البصل نضيف معجون الطماطم.
- بعد أن يكتسب معجون الطماطم قوامًا كثيفًا ، نبدأ في إضافة الفلفل الحار ، ثم نحرك قليلاً ، ثم نضيف حوالي ملعقتين كبيرتين من الماء البارد.
- بعد التقليب حتى تنضج الصلصة تمامًا ، نرفعها عن النار وننقلها إلى قدر الفول المسلوق ونبدأ في سكب الصلصة فيه.
- غطي القدر وخففي النار قليلًا ، ثم حتى ينضج الحساء تمامًا.
- يمكننا رفع القدر بعد مرور 20 دقيقة تقريبًا ، ثم يمكننا تقديمه على الغداء أو العشاء.
حساء الفاصوليا البيضاء
وصفة شوربة لينتال التركية
مكونات
- خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصلة بيضاء متوسطة الحجم.
- اثنين من الجزر.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ثلاث بطاطس متوسطة الحجم.
- كوب وربع كوب من العدس الأصفر المغسول والمصفى جيدًا.
- كوب مرق دجاج منزلي الصنع أو مكعب مرق دجاج.
- 4 أكواب ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة طحين
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة نعناع جاف.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة العمل
- في قدر الضغط على نار متوسطة ، اسكب حوالي ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة ثم نضعها في الزيت الساخن.
- نقطع الجزر إلى حلقات ثم نضيفها مع فصوص الثوم المفرومة إلى القدر.
- نقطع البطاطس إلى حلقات ونضيفها إلى فنجان القدر.
- نبدأ في تتبيل فنجان القدر بإضافة الكمون والفلفل الحار والكركم والملح والنعناع الجاف ، ثم يقلب جيداً.
- نضيف العدس ونقلب ثم الدقيق ثم نضيف مرق الدجاج ونسكب كمية الماء فيما بعد مع التحريك.
- نقوم بتغطية قدر الضغط وبعد مرور ربع ساعة يمكننا رفع الغطاء وطحن الحساء باستخدام مطحنة كهربائية أو محضر طعام.
- يجب ألا يكون الحساء كثيفًا جدًا ، وإلا يمكننا إضافة حوالي كوب من الماء الساخن ثم التحريك قليلاً.
- في مقلاة ، على نار متوسطة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ثم اسكبي ملعقة كبيرة أو اثنتين من زيت الزيتون ، وأضيفي بعض حبات الفلفل الأحمر المقطعة لعمل الصلصة.
- نبدأ في تقديم الحساء في أوعية التقديم ، ونسكب الصلصة فوقه.
شوربة لينتال التركية
