لماذا البروتينات الحيوانية كاملة وذات قيمة غذائية عالية؟ أهم الأسئلة التي تحتاج إلى إجابة دقيقة ، حيث أن البروتينات تمثل أحد أهم العناصر الغذائية التي تحتاجها الكائنات الحية على حد سواء ، ويمكن الحصول على هذا العنصر من مصادره النباتية والحيوانية ؛ هذا لتعزيز بناء عضلات وأنسجة الجسم ، لكن البروتينات النباتية تختلف عن البروتينات الحيوانية ، ولهذا دعونا نجيب على سؤال المقال ؛ لماذا البروتينات الحيوانية كاملة وذات قيمة غذائية عالية؟
ما هو المقصود بالبروتينات؟
البروتينات هي جزيئات كبيرة تحتاجها خلايا الجسم. من أجل العمل بشكل صحيح ، وهي سلاسل طويلة من الأحماض الأمينية التي تشكل أساس الحياة كلها ، ولا يمكن تنظيم خلايا وأنسجة وأعضاء الجسم بدونها ، ويشار إلى أن البروتينات تشبه الآلات الصغيرة بداخلها. الخلية وهي تحتوي على عضلات وعظام وجلد وأجزاء أخرى. يحتوي جسم الإنسان على كميات كبيرة من البروتين والإنزيمات والهرمونات والأجسام المضادة.[1][2]
لماذا البروتينات الحيوانية كاملة ومغذية للغاية؟
البروتينات الحيوانية هي مصادر كاملة للبروتين ، ذات قيمة غذائية عالية. وذلك لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم ليعمل بطريقة فعالة ، على عكس مصادر البروتين النباتي التي تفتقر إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم ، ومصادر البروتين الحيواني غنية. في العديد من العناصر الغذائية ، ولعل أهمها فيتامين (ب 12) ، وفيتامين (د) ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والحديد الهيم ، والزنك. وتجدر الإشارة هنا إلى أن جسم الإنسان يتكون من حوالي 20٪ من البروتين ، لكن الجسم لا يخزن البروتين ؛ لذلك يجب الحصول على هذا العنصر من النظام الغذائي اليومي.[3]
أهم العناصر الغذائية في مصادر البروتين الحيواني
تتميز الأطعمة التي تحتوي على البروتين الحيواني بغناها بالعناصر الغذائية ، والتي غالبًا ما تفتقر إلى الأطعمة ذات المصادر النباتية ، على النحو التالي:[3]
- فيتامين ب 12: يوجد هذا الفيتامين بشكل أساسي في الأسماك واللحوم والدواجن ومنتجات الألبان.
- فيتامين د: يوجد في الأسماك الزيتية والبيض ومنتجات الألبان وكذلك في بعض النباتات. لكن النوع الموجود في الأطعمة الحيوانية يستخدمه الجسم بشكل أفضل.
- حمض الدوكوساهيكسانويك: (DHA) هو أحد أحماض أوميغا 3 الدهنية ، ويوجد في الأسماك الدهنية ، ويصعب الحصول عليه من المصادر النباتية. وظيفة هذا الحمض هي تعزيز صحة الدماغ.
- حديد الهيم: يوجد معظمه في اللحوم الحمراء ، ويتميز بقدرة الجسم على امتصاصه بشكل أفضل. مقارنة بالحديد غير الهيم الموجود في الأطعمة النباتية.
- الزنك: يوجد بشكل أساسي في مصادر البروتين الحيواني ، مثل لحم البقر والضأن ، ويسهل امتصاصه واستخدامه.
الفوائد الصحية للبروتينات الحيوانية الكاملة والمغذية للغاية
تشير الأبحاث العلمية إلى أن البروتين الحيواني يحقق عددًا من الفوائد الصحية ، منها ما يلي:[3]
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- تحسين مستويات الكوليسترول في الجسم.
- تعزيز فقدان الوزن وفقدان الوزن.
- زيادة كتلة عضلات الجسم.
في الختام قمنا بالإجابة عن سؤال المقال لك. لماذا البروتينات الحيوانية كاملة وذات قيمة غذائية عالية؟ كما تعرفنا على أهم العناصر الغذائية في مصادر البروتين الحيواني ، وأهم الفوائد الصحية التي تعززها هذه البروتينات.
