طريقة تحضير مربى التين؛ كثيرًا ما تقوم ربات المنزل باللجوء لشراء الطعام المعلب بأشكاله المختلفة بوصفه أمرًا سهلًا يوفر الجهد والوقت عوضًا عن تحضيره في المنزل. في الحقيقة بالإمكان صناعة هذه الأصناف ضمن المنزل ولا يعد الأمر صعبًا ولا يحتاج للكثير من الوقت.
على سبيل المثال فإن المربيات بأنواعها المختلفة تعد من أكثر الأصناف التي يتم شراءها من السوق بسبب الاحتياج الدائم لها ضمن وجبات الفطور والعشاء، وحتى لاستخدامها ضمن المخبوزات والحلويات والفطائر والكريب حيث يعتمد عليها بشكل أساسي.
سنتحدث في هذا المقال عن مربى التين ونورد 3 وصفات مميزة للحصول على مذاق المربى الشهي من خلال خطوات بسيطة جدًا وسهلة يمكن تطبيقها في المنزل بدون أي جهد وستعجلك تستغنين عن شراء مربى التين الجاهز.
فوائد التين المجفف
يمتلك التين المجفف الكثير من الفوائد العظيمة للصحة وهي كما يلي:
- يحتوي على كميات كبيوة من البوتاسيوم وبالتالي يعد ذو فعالية كبيرة في خفض ضغط الدم وذلك بسبب قيامه بتوسيع الأوعية الدموية.
- يحمي القلب من خطر النوبات القلبية أو السكتات الدماغية.
- يقلل من فرص الإصابة بأمراض الشرايين التاجية والاضطرابات القلبية.
- يساعد في منع ظهور التجاعيد وعلامات التقدم بالسن كما يحسن من مرونة البشرة.
- إن تناول التين المجفف مفيد في زيادة الكثافة العظمية وتقويتها إلى حد كبير وخصوصًا عند كبار السن حيث يفضل أن يتناولوا حبتين منه بشكل يومي.
- تناوله خلال شهر رمضان يعد ضروري جدًا لتوفير المعادن التي يحتاجها الجسم بشدة وذلك لاحتوائه على الكثير من المغنيسيوم والحديد والكالسيوم والتي هي أساسية للحفاظ على صحة الأعصاب والعظام.
- إن التين يحتوي على الكثير من الزنك وهو ضروري لتقوية عمل جهاز المناعة.
“اقرأ أيضًا: طريقة تحضير البوظة العربية والعادية“
طريقة تحضير مربى التين العادي
نحتاج لعمل مربى التين إلى المقادير التالية:
- كيلو من التين.
- نصف كيلو من السكر.
- عصير ليمونة كاملة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
وطريقة التحضير تكون كالآتي:
- في البداية نقطع ثمار التين لأربعة أقسام ونضعها في وعاء عميق مع السكر ونغطيه بورق النايلون ويترك بالثلاجة لمدة يوم كامل.
- ينقل بعد ذلك إلى قدر كبيرة على النار ونتركه حتى يغلي مع الحرص على إزالة الرغوة المتشكلة وبعد أن نتأكد من ذوبان السكر نضيف عصير الليمون مع التقليب.
- ننتظر حتى تجف الماء ليصبح المربى بقوام سميك بعض الشيء ومن ثم نضيف الزيت ونقلبها على النار قليلًا.
- يترك المربى حتى يبرد تمامًا ومن ثم ننقله لبرطمانات جافة ونظيفة ونغلقها بشكل جيد مع حفظها بالبراد لحين وقت الاستخدام.
في حال أردنا عمل مربى بقوام كريمي ينصح بأن يخفق بالهاند بلندر أو الخلاط ثم يعاد إلى النار مجددا لبعض الوقت.
طريقة تحضير مربى التين بالليمون
نحتاج للمقادير التالية:
- كيلو من التين.
- كيلو من السكر.
- كوب ونصف من عصير الليمون.
- ربع ملعقة من القرنفل المطحون.
خطوات العمل:
- نقوم بغسل التين بشكل جيد ثم نقطعة لمكعبات صغيرة مع عمل شق في كل قطعة بالمنتصف.
- نضيف السكر إلى المكعبات ويترك في البراد ليوم كامل حتى تخرج السوائل وتختلط مع السكر.
- قومي بإحضار وعاء كبير الحجم وضعي السكر مع التين فيه على حرارة هادئة.
- يجب التأكد من أن كل كمية السكر قد ذابت مع التين مع الحرص على إزالة الطبقة المتشكلة على الوجه عند ظهورها.
- نضيف عصير الليمون ونقلب من حين لآخر حتى نتأكد من تجانس الخليط بشكل تام وننتظر حتى النضج تمامًا.
- نترك المربى حتى تبرد وتهدأ تمامًا ثم نحضر البرطمانات الزجاجية لتعبئة المربى ونغلقها بشكل جيد.
يجب أن نستخدم ملعقة خشبية في التحريك وليس معدنية وذلك لأن الملعقة المعدنية قد تتفاعل مع السكر وبالتالي ستغير طعم المربى. كما يفضل تجفيف الملعقة المستخدمة أثناء نقل المربى للبرطمانات حتى لا تسبب تعفنه. نحفظ البرطمانات في الثلاجة لحين وقت استخدامها.
“اقرأ أيضا: فوائد التين المجفف“
طريقة تحضير مربى التين التركي
نحتاج إلى كل من المقادير التالية:
- ٢ كيلو من التين.
- ١ كيلو من السكر.
- عودين من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بغسل ثمار التين بشكل جيد ثم نصفيها من الماء تمامًا بواسطة مصفاة ويقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
- نضيف السكر إلى مكعبات التين في وعاء كبير ويترك في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يخرج كل السوائل التي يحتويها وتختلط مع السكر.
- ينقل الخليط السابق إلى قدر على النار ومن ثم نضيف القرفة وملح الليمون ونقلب على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- بعد أن يغلي المزيج نخفض النار ونتركه لمدة نصف ساعة حتى نحصل على المنتج النهائي بقوام سميك بعض الشيء.
- يترك حتى يبرد تمامًا وبعدها ينقل إلى برطمان زجاجي محكم الإغلاق لحين وقت الاستخدام.
إن سر نجاح مربى التين هو القيام بترك الثمار مع السكر ضمن الثلاجة ليوم كامل وأيضًا أن يتم طبخه على نار هادئة بهدف الحصول على المذاق المركز.
“قد يهمك أيضا: طريقة تحضير كيكة البسكويت اللذيذة“
نصائح لنجاح مربى التين
هناك بعض الخطوات التي يفضل أن يتم تطبيقها على التين قبل تحضير المربى وهي كالتالي:
- يفضل أن نختار ثمار التين ذات النوعية الممتازة والطازجة جدًا بجودة عالية.
- نغسل التين بالماء بشكل جيد ثم نقوم بتجفيفه بواسطة منشفة المطبخ النظيفة.
- نفصل سيقان التين المرتبطة بالثمار ونتخلص منها.
- نقوم بتقطيع كل الثمار إلى شرائح رقيقة وخصوصًا في حال كنت تفضل القوام الناعم.
مربى التين هو من أبرز الأنواع التي يحبها الصغار والكبار وذلك لأنه يمتلك مذاقًا لذيذًا ومميزًا بالإضافة لكثير من العناصر الغذائية الضرورية والهامة حيث يوفر الفيتامينات والطاقة اللازمة لعمل الجسم. ينصح أن يعطى للأطفال ضمن السندويش أو أن يتم وضعه على الكيك والحلويات والبسكويت لرفع القيمة الغذائية وبنفس الوقت يحصل الطفل على وجبة خفيفة لذيذة ومحببة له. لهذا أسلفنا طريقة تحضير مربى التين حتى تتمكني من إعداده بسهولة في البيت.
