هناك العديد من أنواع القهوة العربية ، حيث تعتبر القهوة من أكثر المشروبات شعبية وتقبلًا بين نسبة كبيرة من سكان العالم ، وهي إدمان لكثير من الأفراد بسبب رائحتها ومذاقها المميزين ، إلا أن أنواعها تختلف وتتضاعف. على مستوى العالم وعلى مستوى الوطن العربي. لكل دولة عربية نوعها الخاص من القهوة وتقوم بتخميرها وفقًا لتقاليدها.
تاريخ القهوة العربية
بدأ شرب القهوة أو القهوة المسلوقة في اليمن في المخا (بلدة صغيرة في اليمن) ثم توسعت في بلاد فارس والحبشة في منتصف القرن الخامس عشر ، حيث كانت تقدم للزوار في أيام العطلات والمناسبات.
ثم انتشر خارج اليمن في السعودية وسوريا ومصر وبقية الدول العربية ، وانتشر في البداية أكثر في أوروبا وكان ملكًا للمثقفين والمفكرين وكان لشربه أوقاتًا خاصة.
فوائد القهوة العربية
- مفيد لمرضى السكر لأنه يخفض نسبة السكر في الدم.
- يساعد الكافيين الموجود فيه على تقوية العضلات.
- يساعد على زيادة الانتباه والتركيز.
- يشد الجلد ويمنع الترهل.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي بشكل كبير من السرطان.
- يقي نسبة كبيرة من مرض الزهايمر إذا استمر بشكل يومي.
أنواع القهوة المستخدمة في القهوة العربية
- قهوة أرابيكا: من أكثر أنواع القهوة انتشارًا وشعبية ، وهو ما يتم تحضير جميع أنواع القهوة العربية منه.
- قهوة روبوستا: وهي من أكثر أنواع حبوب البن إنتاجًا في العالم ، وتأتي في المرتبة الثانية بعد القهوة العربية من حيث الانتشار والإنتاج.
- ومن أشهر أنواع البن العربي البن الجبلي اليمني ، وقهوة الهراري ، وقهوة الخولاني.
أنواع القهوة العربية
- القهوة اليمنية: من أشهر أنواع القهوة ، وقد عُرفت منذ القرن الثالث عشر ، ويتم تحضيرها بأجود أنواع القهوة ، ولها أنواع عديدة مثل:
- قهوة القشر: وهي أقل أنواع البن اليمني شيوعًا ، وتستخدم كمشروب مسائي. يتم تحضيره من القشرة الخارجية للقهوة.
- قهوة الصباح: اخترع اليمنيون القهوة للصباح حتى نكون عكس القهوة.
- القهوة البيضاء: وهي من أشهر أنواع البن اليمني وأيضاً في دول الخليج العربي. يتميز بلونه الأبيض دون إضافة مبيض أو حليب. وتعتبر من أخف أنواع القهوة ، حيث يتم تحميصها بدرجة حرارة أقل من التحميص المعتاد للقهوة ، ومذاقها مختلف وليس مر مثل باقي الأنواع. قهوة سوداء ، لكن طعمها مثل الجوز.
- القهوة السعودية: تقدم في وعاء يسمى الدلة. يتم تحضيره بخلط البن المحمص مع الماء البارد ثم ينضج على نار خفيفة. يمكن إضافة بعض النكهات إليه ، مثل الزعفران والقرنفل والهيل ، ويقدم معها التمر.
- قهوة حلب: وهي قهوة مسلوقة تضاف إليها كميات كبيرة من الماء وتخلط مع بعضها ثم توضع على نار خفيفة ، وتنتشر بكثرة في سوريا والأردن.
- البن الأخضر: أصبح من أشهر أنواع القهوة العربية. هي حبوب البن العربي قبل التحميص. يتم تحضيره بالغليان على نار متوسطة. يتم تقديمه مثل أنواع القهوة العربية الأخرى مع التمر. كما تستخدم القهوة الخضراء في بعض الحالات المرضية لاحتوائها على حمض الكلوروجينيك الذي يفيد الجسم بشكل كبير.
- القهوة التركية: وهي من أشهر أنواع القهوة العربية في الدول العربية. مصنوع من القهوة العربية. يتم تحضيرها بخلط الماء مع الهيل في البداية ، ثم وضع القهوة ثم غليها على نار خفيفة. يمكن شربه بالحليب لمذاق مختلف.
الآثار الضارة للإفراط في تناول القهوة العربية
يؤدي الإفراط في تناول القهوة العربية إلى بعض الأضرار ، وهي:
- ارتفاع ضغط الدم وانسداد الأوعية الدموية.
- كما أنه يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل القرحة والحموضة.
- في بعض الأحيان يسبب ارتفاع ضغط الدم.
يفضل الكثير من الناس في العالم مذاق ونكهات القهوة العربية على أنواع القهوة العالمية الأخرى ، حيث تحتوي على نكهات مميزة.
