حلويات العيد بالصور والمقادير 2023بمناسبة اقتراب انتهاء شهر رمضان الكريم، وبداية تحضيرات العيد التي يكون من ضمنها الحلويات الخاصة بها، حيث أنها واحدة من أشهر العادات الشرقية والعربية لدي الكثير من البلدان، ودائماً ما يتم تطوير طريقة تزيينها وتحضيرها، حتى يصبح مذاقها أفضل وشكلها أجمل في التقديم لأن العين تأكل قبل الفم، وفرحة العيد تكون ناقصة بدون هذه الأنواع من الحلويات، واليوم سوف نوضح عبر موقع فنجان العديد من الوصفات الخاصة بهذه الحلويات.
حلويات العيد بالصور والمقادير 2023
هناك العديد من أنواع الحلويات، وتختلف في انتشارها من بلد إلى أخري، وهذا ما يميز العيد في كل بلد عن غيرها، لكن يبقى الكعك هو أشهرها على الإطلاق، ولا تخلو مائدة في ذلك الموسم من طبق الكعك، ويتم تقديمه للضيوف أيضاً، لكن قد لا ينجح تحضيره مع البعض، وللمساعدة في تحضيره سوف نوضح بعض الوصفات الخاصة به بجانب أنواع أخرى من حلوى العيد.
طريقة تحضير الكعك السادة
هذه الطريقة بسيطة جداً ونجاحها مضمون إذا ما التزمت بالمقادير الخاصة بها، دون أي زيادة أو نقصان.
مكونات الوصفة
- كيلو إلا ربع من الدقيق المنخول.
- عدد اثنين كوب من السمن البلدي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
- عدد اثنان كيس من البيكنج بودر.
- ثلاث علب من الزبادي.
- رشة صغيرة من الهيل المطحون.
- سكر بودرة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
- رشة بسيطة من الملح.
طريقة التحضير
- تضاف المقادير الجافة على بعضها البعض في وعاء عميق وتقلب جيداً، وهي الدقيق، الهيل، السمسم، الملح، القرفة، البيكنج بودر.
- ننزل على المكونات الجافة بالزبادي وكذلك السمن نخلطها معهم جيداً، ونفرك العجين باليدين حتى تتماسك، ثم توضع جانباً لمدة نصف ساعة قبل تشكيلها حتى ترتاح وتكون أكثر مرونة.
- نأخذ العجينة بعد ذلك ثم نفردها على سطح مدهون بالسمنة جيداً، ونبدأ في تقطيعها باستخدام الأداة المخصصة لتقطيع وتشكيل الكعك.
- توضع القطع في صينية مدهونة أيضاً مع مراعاة أن يكون هناك فاصل بين كل منهم لتجنب التصاق العجين.
- تسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويوضع بها الكعك لمدة عشر دقائق، مع مراعاة متابعته من حين إلى أخر، حتى يصبح لونه ذهبي نخرجه ونتركه يبرد.
- نحضر علبة نظيفة وجافة ونضع بها الكعك، ثم نرش عليه كمية من السكر البودرة حسب رغبتك.
طريقة تحضير الكعك بالعجمية
حشوة العجمية من الحشوات المميزة التي يسهل تحضيرها في المنزل، بمكونات بسيطة، ويحبها الكثيرين كما أنها تعطي للكعك مذاق خاص ومميز.
مكونات الوصفة
- كيلو جرام من الدقيق المنخول.
- نصف كيلو من السمنة البلدي.
- نصف كوب من السمسم.
- ثلث كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة صغيرة من الملح.
- عدد اثنين كيس خميرة فورية.
- سكر بودرة حسب الرغبة.
مكونات العجمية
- علبة من عسل النحل.
- ثلث كوب من السمسم.
- ملعقتان طعام من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء صغير ونظيف ونضع به كل من الماء مع السكر والخميرة ونقلبهم معاً ثم نضعهم جانباً حتى نتأكد من تفاعل المزيج.
- يضاف كل المكونات الجافة على بعضهم البعض في طبق ويتم مزجهم وهم السمسم، الملح، الدقيق.
- توضع السمنة على النار حتى تبدأ في الذوبان ونسكبها على المزيج السابق مع استمرار العجن جيداً.
- نأخذ الخميرة بعد التأكد منها ونعجن بها المقادير السابقة، ثم نضع الماء بشكل تدريجي ونفرك العجين للتأكد من أن جميع الأجزاء امتزجت بكل المقادير التي تم وضعها.
- نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح، وفى نفس الوقت نحضر حشوة العجمية، من خلال رفع وعاء على النار وإضافة كل من الزبدة والدقيق معاً ونحركهم على نار خفيفة حتى يبدأ الخليط في النضج.
- يوضع العسل على المقادير السابقة ويطهى على نار هادئة، مع مراعاة تقليب الجوانب باستمرار لعدم التصاق الوعاء، ثم يضاف عليه السمسم.
- بعد مرور ثلاث دقائق من تقليب المزيج يصب في علبة نظيفة ويترك حتى يصبح في درجة حرارة المكان ويسهل استعماله في الحشو.
- نأخذ قطعة صغيرة من العجينة ونشكلها على هيئة دائرة، كذلك قطعة أصغر من العجمية ونكون منها كرة أصغر بكثير من حجم العجينة، ثم نضعها كحشو بها.
- نأخذ قطاعات الكعك لعمل بعض الأشكال فوق العجين، ثم ترص في صينية نظيفة مدهونة بالسمن، وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
- يخرج الكعك من الفرن ويترك حتى يصبح دافئ ثم يضاف عليه السكر البودرة.
طريقة تحضير البيتي فور
لا يمكن التحدث عن حلويات العيد بالصور والمقادير 2023 دون ذكر البيتي فور، لأنه من أخف أنواع الحلوى ويحبها الكثير من الصغار والكبار، ويمكن تحضيره بعدة أشكال حسب رغبتك، وذلك بسبب تنوع طرق تزيينه التي تجعل تقديمه له مظهر رائع لمائدتك.
مكونات الوصفة
- خمس أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- كيس من البيكنج بودر.
- عدد اثنين كوب من السمنة البلدي.
- ملعقتان من الزيت.
- عدد خمس حبات من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- مربى وكاكاو للتزيين.
- مكسرات مجروشة.
- شوكولاتة مبشورة.
- القليل من جوز الهند.
طريقة التحضير
- تحضير البيتي فور يتضمن عدة خطوات أولها هو خلط كل من السمن والسكر مع الزيت بواسطة المضرب الكهربائي إلى أن يصبح قوامها كريمي وتتجانس جميع المقادير.
- نضيف الفانيليا على حبات البيض لإزالة أي رائحة غير مستحبة، ونخفقهم معاً ثم نضعهم على المزيج السابق ونستمر في التقليب وخلط المقادير.
- نضيف مسحوق البيكنج بودر على الدقيق المنخول ثم نضعهم على باقي المكونات ونعجن جيداً حتى تتجانس العجينة، مع مراعاة أن تكون العجينة طرية وبها كمية كافية من السمنة لتجنب حدوث أي التصاقات.
- تترك العجينة نصف ساعة في مكان دافئ حتى ترتاح، ثم نقطعها أجزاء صغيرة ونشكلها بالشكل الذي نريده باستخدام القطاعات الخاصة بها.
- توضع قطع البيتي فور في صينية مدهونة بالزيت، وتدخل الفرن حتى تنضج مع مراعاة أن تكون النار متوسطة، وفى خلال عشر دقائق بالتقريب يكون قد نضج العجين، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً.
- تزيين قطع البيتي فور بواسطة المربي، أو الشوكولاتة البيضاء ثم نضيف عليها المكسرات، أو الشوكولاتة الغامقة ثم نضع عليها جوز الهند المبشور.
طريقة عمل معمول العيد بالتمر أو بالشوكولاتة
المعمول هو واحد من الحلويات الشرقية التي يكثر تحضيرها في العيد، تتميز بطعمها الجميل وقوامها الذي يذوب في الفم، ويتم حشوها غالباً بالتمر العجوة بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى التي تعزز الطعم، وتجهيزها يستغرق حوالي ساعتين تقريباً.
مكونات المعمول
- كيلو من دقيق السميد.
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- ثلاث أكواب من السمنة.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- القليل من الملح.
- ربع كيلو من اللبن كامل الدسم.
- ربع كوب من ماء الورد.
- كيس من الفانيليا.
مكونات الحشو
- نصف كيلو من التمر الرطب خالي النوى.
- ثلاث ملاعق من اللوز المطحون.
- نصف كوب من المشمشية المقطعة أجزاء صغيرة.
- ملعقة طعام من المربي ويفضل أن تكون مربي مشمش.
طريقة التحضير
- تجهز الحشوة من خلال وضع المكونات الخاصة بها في وعاء وخلطها وربطها بمربى المشمش.
- نبدأ في تحضير العجين من خلال وضع السميد مع الدقيق الأبيض معاً، ثم يضاف عليهم كل من الملح، الفانيليا، وعليهم المحلب ويتم خلطهم جيداً.
- تضاف السمنة على المكونات الجافة السابقة وتقلب معها حتى تتشرب كل أجزاء الخليط منها.
- يعجن المزيج بواسطة الحليب، وماء الورد حتى يصبح متجانس القوام، تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ثم نبدأ بتشكيلها.
- تقسم العجينة إلى قطع حجمها صغير، ويوضع فيها القليل من حشوة العجوة السابقة تجهيزها.
- تقفل العجينة جيداً على الحشوة، وتوضع في القالب أو القطاعة الخاصة بالمعمول، ثم تنزل منها على صاج فرن، مع مراعاة ألا يكون به أي مواد دهنية.
- نستمر هكذا إلى أن يتم الانتهاء من كل الكمية التي لدينا، ثم يوضع المعمول في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية ويترك لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.
- نخرج المعمول من الفرن ويترك حتى يصبح بارد لتجنب تكسره، ويوضع في علب حفظ خاصة به، ويرش عليه السكر البودرة، ويكون لديك طبق من احلى حلويات العيد بالصور والمقادير 2023.
- يمكن أيضاً أن يتم عمل حشوة الشوكولاتة للمعمول من خلال وضع نصف كوب من الشكولاتة البيضاء، مع اثنين كوب من الشوكولاتة الغامقة، بالإضافة إلى كوب إلا ربع من الفول السوداني المجروش ونخلطهم معاً في وعاء ثم يوضع عليهم ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني ويقلب المزيج ويصبح جاهز للحشو.
طريقة بسكوت العيد بالنشادر أو بالبرتقال
هذه الوصفة هي من أهم حلويات العيد بالصور والمقادير 2023 بعد الكعك، وتحضيرها في المنزل أمر سهل، ونتائجها رائعة جداً، لأنك سوف تحصلين على بسكوت هش، مذاقه جميل، يصلح للتقديم على مائدة العيد، ويتناوله الكثيرين في الفطور الصباحي بجانب الشاي.
مكونات الوصفة
- نصف كيلو من الدقيق.
- كوب إلا ربع من السكر الناعم.
- عدد أربع حبات من البيض.
- كيس من الفانيليا.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب من السمنة البلدي.
- ربع كوب من الحليب.
- نصف ملعقة طعام من النشادر.
- كيس من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
- نأتي بطبق كبير ونضيف فيه كل من السكر مع السمنة ونقلبهم معاً بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي وخليط متجانس.
- يوضع البيض على ذلك الخليط بالإضافة إلى الفانيليا ونستمر في تشغيل المضرب الكهربائي.
- تضاف كمية النشادر الموجودة لدينا على كل أجزاء العجين وتقلب جيداً، ثم ننزل باللبن الحليب ونستمر في مزج المقادير بالمضرب.
- تحضر المكونات الجافة في طبق منفصل من خلال وضع الدقيق المنخول، مع الملح، ومسحوق البيكنج بودر ونقلبهم حتى تختلط جميع المقادير.
- تضاف المقادير الجافة على المزيج السابق تحضيره وتخلط جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس.
- ندهن صينية بالسمنة، ثم يوضع العجين في الماكينة الخاصة بعمل البسكويت ويشكل ويقطع على أجزاء متساوية ثم ينقل على الصينية.
- يدخل البسكويت فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية ويترك لمدة ثماني دقائق على الأقل حتى ينضج تماماً ويصبح ذهبي اللون.
- يخرج البسكويت من الفرن ويترك حتى يصبح بارد ثم يتم نقله إلى علب الحفظ أو أطباق التقديم.
- لتحضير نفس البسكويت لكن بالبرتقال عليك باستبدال كمية الحليب الموجودة لديك في الوصفة بعصير برتقال، وسوف يكون لديك صنف من أنجح حلويات العيد بالصور والمقادير 2023.
طريقة عمل غريبة العيد
الغريبة بالرغم أنها من الحلويات التي تحضيرها سهل جداً، إلا أنها لا تنجح مع الكثيرين بسبب عدم تناسب المقادير مع بعضها البعض، وفى تلك الوصفة سوف نوضح لك النسب السليمة التي تساعدك على نجاح هذه الوصفة من أول مرة.
مكونات الوصفة
- أربع أكواب من الدقيق المنخول.
- أربع أكواب من السمنة البلدي.
- عدد اثنين كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رشة بسيطة من الملح.
- سوداني وفستق ولوز للتزيين.
طريقة التحضير
- نأتي بوعاء العجن ونضيف فيه السمن ونقلبها باستخدام المضرب الكهربائي، أو عن طريق وضعها في محضرة الطعام لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
- يضاف السكر على السمن ونستمر في الخفق لمدة ثلاث دقائق أخري حتى يصبح المزيج قوامه كريمي.
- يوضع الدقيق بالإضافة إلى الملح والفانيليا بشكل تدريجي ونستمر في العجن جيداً، إلى أن نحصل على عجينة هشة وملمسها ناعم.
- يوضع غطاء بلاستيكي فوق الوعاء ثم ندخله الثلاجة حتى نحافظ على العجينة باردة، وترتاح قليلاً لحين تشكيلها.
- نشغل الفرن على درجة حرارة 160 حتى تسخن جيداً إلى حين الانتهاء من التشكيل، ثم نحضر العجينة من الثلاجة ونقسمها أجزاء متساوية بشكل دائري صغير الحجم.
- ترص الكرات في صينية مدهونة بالسمن، ثم يوضع في منتصفها المكسرات التي ترغبين بها من لوز، أو فستق، أو سوداني.
- ندخل الغريبة فرن ساخن لمدة تسع دقائق تقريباً، مع متابعتها بين الحين والأخر حتى يبدأ لونها في التغيير ثم نخرجها ونضعها جانباً حتى تصبح في درجة حرارة المكان، وبهذه الطريقة البسيطة تكون انتهيت من الغريبة التي لا غنى عن ذكرها في حلويات العيد بالصور والمقادير 2023.
حلوى هليلات الكوكاو الجزائرية
تعد هذه واحدة من حلويات العيد بالصور والمقادير 2023 تشتهر بشكل كبير في الجزائر، مكوناتها اقتصادية، قوامها مقرمش وخفيف خاصة إذا قمت بتحضيرها بالطريقة التالية.
مكونات الوصفة
- كيلو إلا ربع من السمنة البلدي.
- نصف كيلو من السكر البودرة.
- لتر إلا ربع من الزيت.
- كوب ونصف من الحليب.
- عدد اثنين كوب من النشا.
- مقدار خمس حبات من البيض.
- عدد كيس من الخميرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- اثنين كوب ونصف من الدقيق المنخول.
مكونات الحشوة والتزيين
- مربى فراولة أو مشمش.
- نصف كيلو من حلوي الترك.
- سوداني محمص ومطحون بمقدار كيلو إلا ربع.
- شوكولاتة ذائبة لعمل خطوط.
- ماء ورد.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع المقادير السائلة فوق بعضها البعض بالإضافة إلى السكر ونمزجها معاً جيداً.
- ننزل الدقيق بشكل تدريجي على المكونات السائلة، وكذلك النشا ثم نضع الخميرة عليهم ونستمر في العجن، إلى أن نحصل على عجينة ذات ملمس ناعم.
- لتحضير الحشو نقوم بعمل مزيج مكون من المربى، حلوى الترك، الفول السوداني ونخلطهم معاً حتى تتماسك المقادير السابقة.
- نقسم العجين إلى كرات متساوية الحجم، مع مراعاة أن تكون كمية الحشوة بنصف كمية العجين، ونقوم بعمل شكل يشبه الهلال من العجين، ونترك الحشو بعد التسوية.
- ترص قطع العجين في صينية بها القليل من السمن وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة ويتم متابعة التسوية إلى أن يصبح اللون ذهبي مائل إلى الأحمر.
- نخرجها من الفرن وتترك حتى تصبح في درجة حرارة المكان، ثم نأخذ قطعة منها ونوزع عليها القليل من المربى بالإضافة إلى الشامية مع ماء الورد، بعد ذلك نضعها في الفول السوداني المجروش.
- عند الانتهاء من تكرار ذلك الأمر في كل المقدار توزع خطوط الشوكولاتة المذابة على قطع الحلوى وتترك حتى تبرد ثم تقدم.
طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة
هو واحد من حلويات العيد بالصور والمقادير 2023 التي انتشرت بشكل واسع مؤخراً في عدد كثير من البلاد العربية، كما أنها تحضر أيضاً خلال الأيام العادية لأنها من الحلوى المحببة لدى الأطفال، ويمكن تناولها بجانب كوب من الشاي للكبار على الفطور الصباحي.
مكونات الوصفة
- ثلاث أكواب من الدقيق المنخول.
- عدد ثلاث حبات من البيض.
- كأس ونصف من السمنة البلدي.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- خمس ملاعق من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- عدد اثنين كيس من الفانيليا.
- كأس صغير من الشوكليت شيبس.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تضاف السمنة مع السكر البودرة في وعاء عميق ونشغل المضرب الكهربائي لخفقهم معاً جيداً حتى يصبح القوام كريمي.
- ننزل الفانيليا والبيض وكذلك الكاكاو على المزيج السابق، ونستمر في تحريك المكونات بالمضرب إلى أن يتم خلطها جيداً.
- يوضع الدقيق مع البيكنج بودر، وكذلك الملح ونقلب المقادير بشكل مستمر حتى نحصل على عجينة غير سائلة ولا تلتصق باليدين.
- يوضع تشوكلت شيبس على المزيج السابق ونقلبه جيداً ثم نترك العجينة حتى ترتاح قبل تشكيلها لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نقوم بعمل قطع دائرية الشكل من العجين ونضعها في صينية مدهونة بأي مادة دهنية لديك، وترص فيها قطع الكوكيز مع مراعاة أن تكون صغيرة الحجم لأنها سوف تزداد في الحجم عند تسويتها.
- توضع الصينية في فرن ساخنة على درجة حرارة 180 وتترك حتى تنضج لمدة سبع دقائق تقريباً.
مقالات مقترحة
نرشح لكم بعض المقالات الآتية:
| حلويات العيد بالصور والمقادير | الرّد على عِيدك مُبارك | أجمل عبارات تهنئة عيد الفطر المبارك |
| طريقة عمل كعك العيد بالسميد بدون سمنة | اجمل واجدد استكرات العيد الفطر | حلويات باردة بالبسكويت |
| رد عيد مبارك بالانجليزي | حلويات العيد القديمة | بطاقات تهنئة معايدة عيد الفطر |
أوضحنا أشهر حلويات العيد بالصور والمقادير 2023 بأكثر من وصفة وحشوات متنوعة لاختيار ما يناسبك، بمكونات اقتصادية ومتوفرة في المنزل بأقل تكلفة، لكن لابد من مراعاة عدم الإفراط في تناولها لاحتوائها على عدد كبير من السعرات الحرارية التي تعمل على اكتساب المزيد من الوزن.
