طريقة شوربة الحريرة بالخطوات والمكونات وهي من أصناف المطبخ المغربي وتعتبر طبق جانبي يقدم بجانب الأصناف الرئيسية ويمكن تحضيرها بأكثر من وصفة وإضافة تشكيلة إما من البروتين الحيواني أو الخضار ، وهي من الأصناف التي لا تستغرق وقتاً طويلاً في التحضير وتكون جاهزة خلال دقائق قليلة فقط.
طريقة شوربة الحريرة وخطواتها ومكوناتها
نبدأ بالوصفة الأصلية لشوربة الحريرة على الطريقة المغربية والتي تعتبر من الأصناف التي تحتوي على العديد من المكونات ولكن معظمها متوفر في المنزل ويتم تحضيره بالطريقة التالية:
المكونات
لتحضير وصفة شوربة الحريرة يمكنكم إحضار المكونات التالية:
- ربع كيلو لحم مكعبات.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- حبتان طماطم مقشرة ومبشورة.
- نصف كوب عدس.
- كوب باستثناء ربع الكرفس ، مقطع إلى أجزاء صغيرة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المحضر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- كوب من الحمص منقوع لمدة ثماني ساعات.
- كوب ونصف مرق دجاج.
- لترين ونصف من الماء.
- فقط ربع كوب طحين.
- نصف كوب شعيرية.
- ملعقتان من السمن البلدي.
- رشة من الزنجبيل المطحون.
- ملح بالكمية التي تريدها.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
كيف تستعد
لتحضير شوربة الحريرة يجب اتباع الخطوات التالية:
- نحضر وعاءً غير لاصق ونضيف البصل مع الطماطم المبشورة بالإضافة إلى قطع اللحم ونقلبهم معًا حتى يتبخر الماء الزائد بداخلهم.
- نضع الخضار المقطعة مثل الكزبرة والبقدونس والكرفس على الخليط السابق ونقلب المكونات معًا ثم نضيف البهارات التي لدينا مثل الفلفل الأسود والزنجبيل والكركم والملح ونقلبها معًا.
- نضيف المادة الدهنية التي لدينا ، ويبقى الخليط على الموقد لعدة دقائق ، مع مراعاة التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة وتمتزج مع بعضها جيدًا.
- نضع العدس والحمص جانباً ، ونستمر في التقليب ، وبعد ذلك نضع الماء ، ونغطي القدر ، ونترك المكونات معًا لمدة ساعة على الأقل حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
- عندما نلاحظ نضج المكونات نضيف معجون الطماطم ونقلب المزيج معا وننتظر حتى يغلي ثم نضع الشعيرية عليه.
- نحضر وعاء خارجي ونضيف الحساء والدقيق فيه ونقلبهما معا حتى يذوب الخليط تماما ، ثم نضيفه إلى المكونات السابقة ونتركها معا حتى يثخن قوام الحساء.
- نسكب الحساء في طبق التقديم ، نضيف القليل من البقدونس لتزيين الجزء العلوي من الطبق ، ونضعه على الطاولة بجانب بعض التمر والخبز.
طريقة شوربة الحريرة بالوصفة الجزائرية
تستخدم هذه الوصفة الأرز عند تحضير الحساء ، وهي من الحبوب التي تحتوي على العديد من الألياف التي تلعب دورًا في الحد من الإصابة بالسرطان ، خاصة تلك التي تصيب الأمعاء أو القولون ، كما أنها تزود الجسم ببعض الفوائد والفيتامينات مثل فيتامين أ ومضادات الأكسدة فيتامين ج يتم بالطريقة التالية:
المكونات
تتكون الوصفة من المكونات التالية:
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- لترات من الماء.
- رشة زعفران.
- ربع كيلو لحم مقطع إلى أجزاء صغيرة.
- ملعقة ونصف سمن بلدي.
- كوب من ربع الحمص المغلي والمنقوع.
- ملعقتان كبيرتان من الأرز.
- القليل من الكرفس يُقطع إلى أجزاء صغيرة.
- ثلث كوب بقدونس مفروم.
- بصل متوسط مبشور.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نصف كوب دقيق.
- ملح بالكمية التي تفضلها.
كيف تستعد
للحصول على وصفة سهلة ، اتبع الخطوات التالية:
- نضيف كل حبة من الطماطم مع البصل في الخلاط ونخفقها جيداً حتى يصبح المزيج مبشور وناعم ، ثم نأخذه ونضعه في قدر عميق على النار.
- نضيف السمنة إلى الخلطة السابقة ، ثم نضع خليط البهارات التي لدينا عليها مثل الفلفل الأسود والملح والزعفران ونقلبهم سويًا حتى تمتزج المكونات.
- نضع نصف كمية الماء التي لدينا على هذا الخليط ، ونخفض درجة حرارة الموقد ، ونترك الخليط حتى يصبح طريًا.
- نضيف الدقيق إلى القليل من الماء البارد ونذوبه جيداً ، ثم نضعه في القدر ونقلب ، ثم نضع معجون الطماطم المحضر ويقلبوا المكونات معاً.
- نضع الحمص والأرز بالإضافة إلى الكرفس والبقدونس والكزبرة ونخلطهم ثم نضع غطاء على القدر ونخفض درجة الحرارة ونترك الخليط حتى ينضج معًا ويصبح قوامه سميكًا.
- يُسكب الحساء في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس ويُقدم كفاتح للشهية ، مع مراعاة أنه ساخن أثناء التقديم.
طريقة شوربة الحريرة بالدجاج
يعتبر الدجاج إضافة ممتازة لشوربة الحريرة لأنه يمنحها قيمة غذائية عالية ويساعد في دعم بناء الجسم وزيادة قوة العضلات. كما أنها غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الجسم بشكل عام. تم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:
المكونات
تتكون شوربة الحريرة بالدجاج مما يلي:
- كوب من ربع الحمص فقط منقوع لمدة ثماني ساعات.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- صدر دجاج كامل.
- كوب فقط ربع أرز أبيض.
- لتر من شوربة الدجاج.
- حبتان كبيرتان من البصل المبشور.
- كوبان من الماء.
- رشة زعفران.
- ثلاث حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى قطع.
- ملح بالكمية التي تريدها.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
يجب اتباع الخطوات التالية لتحضير وصفة شوربة الدجاجة الحريرة:
- نأخذ الحمص المنقوع ونتخلص من الماء الزائد فيه ونشطفه تحت الماء الجاري.
- نضيف الحمص في قدر ونضعه على النار بعد أن نضع كمية الماء عليه حتى يغطيه بالكامل. عندما تصل لمرحلة الغليان نقوم بتقليل درجة الحرارة ونتركها حوالي ساعة وربع حتى تنضج مع مراعاة التقليب من وقت لآخر وإضافة المزيد من الماء إليها إذا لاحظنا جفافها نتركها جانبا.
- نخفض كل صدر دجاج بالحساء ونترك الخليط حتى ينضج خلال حوالي ثلث ساعة ، ثم نأخذ الدجاج من الحساء ونقسمه إلى مكعبات صغيرة.
- نضع الطماطم والبصل والحمص والأرز في الحساء ونضيف إليها الزعفران والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات ونتركها على الموقد حوالي نصف ساعة ثم نضيف قطع الدجاج مرة أخرى بالإضافة إلى البقدونس والكزبرة ، ويترك الخليط حتى يتجانس مع بعضهما البعض.
- يُسكب الحساء في أطباق التقديم ويقدم مع الخبز المحمص.
طريقة شوربة الحريرة بالشوفان
حساء الحريرة بالشوفان إضافة جيدة ومناسب للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن. كما أنه يعمل على موازنة مستوى السكر في الدم ويقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. لتحضير هذه الوصفة نقوم بما يلي:
المكونات
وتتكون مما يلي:
- كوب ونصف شوفان.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ثلث كوب بقدونس مقطع إلى قطع صغيرة.
- صدر دجاج كامل مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المبشورة.
- بصل متوسط مقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- القليل من مسحوق الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملح بالكمية التي تفضلها.
- لتر ونصف من الماء أو الحساء.
كيف تستعد
يمكن تحضيره باتباع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء ونضيف زيت الزيتون مع البصل ونقلبهم سويًا حتى نلاحظ ذبول البصل ، وبعد ذلك نضيف إليه قطع الدجاج.
- نضيف خليط من البهارات مثل الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكركم ويقلب جيدا حتى يتجانس.
- نخفض الطماطم المبشورة بالبقدونس ثم نضيف الماء إليها حتى نغطي كل المكونات التي لدينا.
- نضع صلصة الطماطم ونخلطها ثم نضع عليها الشوفان والكزبرة ونترك الشوربة لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
- يُسكب الحساء في طبق التقديم ويُقدّم مع الأرز.
طريقة شوربة الحريرة ، بالخطوات والمكونات التي قدمناها لكم ، من الأصناف السهلة التي يسهل على أي مبتدئ تحضيرها ، بالإضافة إلى ما يفضله حسب رغبته ، وقيمته الغذائية عالية ومفيد للصحة ، لذلك يوصى بتقديمه للأطفال الصغار أو للرياضيين مع إضافة اللحوم لزيادة كمية البروتين الذي يدعم نمو العضلات.
