طريقة عمل الثومية | 6 طرق لعمل الثومية

طريقة عمل الثومية

الثومية هي صلصة لذيذة ومصاحبة للوجبات التي يتم شرائها من المطاعم، وتمنح الشاورما والبطاطا نكهة استثنائية، وتتفنن السيدات بطريقة عمل الثومية من المكونات الموجودة في كل منزل، وبطعم وقوام مميز يشبه تمامًا التي تُشترى من المطاعم.

تسعى ربة المنزل إلى طهي الثومية منزليًا للحفاظ على صحة عائلتها، فهي على علم بجميع المكونات المفيدة في الثومية، وفي الوقت ذاته فهي تمنح عائلتها وجبة لذيذة لا تقاوم.

ولهذا نقدم القائمة الآتية لكل سيدة تبحث عن طريقة عمل الثومية بحسب المكونات المتوفرة في مطبخها.(1)

طريقة عمل الثومية بالبيض

فيما يلي مكونات طهي الثومية بالبيض في المنزل في حال توافر البيض، وإن لم يتوفر يمكنك الاطلاع على طرق أخرى في الفقرات أدناه:

• ملعقة ملح صغيرة.
• ثلاثة أكواب من زيت الذرة.
• كوب واحد من عصير الليمون.
• رأس ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
• بياض بيضتين.

وتكم طريقة عمل الثومية بالبيض بخلط زيت الذرة، عصير الليمون وبياض البيض معًا في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط جيدًا، ثم يضاف الثوم المفروم والملح، ويُخلط الخليط حتى يصل إلى القوام الناعم المطلوب.

ثم توضع الثومية بالبيض في الثلاجة لأربع ساعات، وبعدها تقدم كصلصة أو تستخدم في حشوة ساندويش الشاورما، وبالهناء والشفاء.(1)

طريقة عمل الثومية بدون بيض

في حال لم يتوفر البيض في المطبخ، فيمكن لربة المنزل عمل الثومية بدون بيض، وبطعم لذيذ كالمطاعم تمامًا، وذلك باستخدام المكونات الآتية:

• كوب من زيت الزيتون.
• كوب زيت نباتي.
• نصف كوب عصير الليمون.
• رأس من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من ملح البحر.

ولتحضير الثومية بدون البيض بالمكونات المذكورة أعلاه، يتم مزج الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط، ثم يُضاف الزيت النباتي تدريجيًا مع استمرار الخلط.

يتم إيقاف الخلاط الكهربائي حين يصبح المزيج كريميًا، ثم تقدم صلصة الثومية مباشرة، ولا بأس باستخدامها كحشوة مع الساندويش.(1)

طريقة عمل الثومية بالبطاطا

ربما يكون العنوان غريبًا، ولكنه صحيح، حيث يمكن تحضير الثومية بالبطاطا، وذلك في حال توفر المكونات الآتية في مطبخك سيدتي:

• ثلاثة حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الثوم، ويمكن استعمال الثوم البودرة أو الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقتين كبيرتين من المايونيز.
• ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

ولتحضير الثومية من هذه المكونات، يتم تقشير البطاطا، وسلقها في الماء والملح تمامًا حتى تذبل، ثم يتم هرسها وتقليبها من حين لآخر.

وفي وعاء منفصل يتم إضافة الخل، الملح، المايونيز، زيت الذرة، وتقليبهم معًا للحصول على خليط متجانس القوام، ثم يُغطى المزيج بالنايلون، ويوضع في الثلاجة لساعتين تقريبًا.

يتم هرس البطاطا المسلوقة جيدًا، ثم وضع خليط المايونيز في الخلاط الكهربائي وإضافة البطاطا المهروسة إليه، ويتم خلط المكونات جيدًا للوصول إلى القوام المطلوب للصلصة، ثم توضع في الثلاجة لحين موعد التقديم، وبالهناء والشفاء.(1)

قد يهمك: طريقة عمل الثوم الأسود في المنزل

طريقة عمل الثومية بالبطاطا والبيض

يمكن أيضًا لربة المنزل تقديم صلصة ثومية صحية وغنية بالعناصر الغذائية لعائلتها، حيث يمكن أيضًا إضافة البيض مع الثومية بالبطاطا، وذلك وفق المكونات الآتية:

• ثلاثة حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
• بيضة واحدة.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا أو يمكن استبدالها بالثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي.
• القليل من زيت الزيتون، البقدونس، السماق والفلفل الحار للتزيين حسب الرغبة.

ويمكن صناعة الثومية من هذه المكونات عن طريق غسل البطاطا جيدًا ثم سلقها جيدًا حتى تذبل تمامًا، ثم يتم تقطيعها وهرسها تمامًا.

بعد ذلك توضع البطاطا المهروسة في الخلاط الكهربائي، وخلطها جيدًا، ثم يُضاف إليها البيض، الحليب، الثوم، الملح، زيت الذرة، والفلفل الأبيض أو الزنجبيل، ثم تخلط الصلصة جيدًا، وتوضع في مقلاة على نار هادئة مع التقليب لثلاثة دقائق تقريبًا.

يمكن تزيينها قبل التقديم بالبقدونس، السماق، زيت الزيتون أو الفلفل الحار حسب الرغبة، ويمكن أن توضع وحدها أو تستخدم للحشوة مع الشاورما.(1)

طريقة عمل الثومية بالكريما

وهذه إحدى الوصفات المميزة للثومية، حيث يمكن تحضيرها من الكريما، وذلك عن طريق استخدام المكونات الأتية:

• كوبين من كريما الطبخ المتماسكة.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتين كبيرتين من النشا.
• بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا للتزيين حسب الرغبة.

ويمكن استخدام هذه المكونات لصنع ثومية لذيذة عن طريق إضافة ربع كوب الماء إلى إناء صغير الحجم ووضعه على النار حتى يغلي، ثم يتم إضافة الثوم المفروم وبودرة الثوم.

يترك المزيج على النار حتى يتبخر الماء تمامًا، ثم تُضاف الكريما، والملح، الفلفل الأسود، بالإضافة إلى البقدونس حسب الرغبة، ثم يتم تقليب الخليط جيدًا حتى يتجانس قوامه.

يُذاب النشا في ربع كوب الماء المتبقي، ثم يُضاف إلى الخليط السابق على النار، ويقلب المزيج على النار حتى يغلي تمامًا، ثم يُقدم.(1)

يمكن تحضير خليط كريما الطبخ المنزلية، وذلك عن طريق وضع خمس ملاعق كبيرة من الطحين، خمس ملاعق كبيرة من الحليب، مع ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت، والقليل من الملح، في الخلاط الكهربائي، ثم ملئ الخلاط في الماء حتى علامة اللتر الموضحة على الخلاط الكهربائي، وخلط المزيج جيدًا ثم غليه على النار مع التقليب المستمر.

طريقة عمل الثومية بالزبادي

يمكن أيضًا عمل الثومية بالزبادي والمايونيز، وتتمتع هذه الوصفة بقيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى طعمها المميز، وفيما يلي مكوناتها وطريقة عملها:

• ربع كوب من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا، ويمكن استبداله بالثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.

ويمكن تحضر الثومية بهذه المكونات ببساطة عن طريق خلط المايونيز ولبن الزبادي معًا بالخفاقة اليدوية حتى يتجانس الخليط ويُظهر قوامه الكريمي الناعم، ثم يضاف الثوم، الزيت النباتي، والملح ويخلط المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا، ثم تُقدم الثومية مع الطعام.

يمكن الاستعانة بأي وصفة من الوصفات المذكورة سابقًا بحسب المكونات المتوفرة في مطبخك سيدتي، ومن إيجابيات الثومية بجانب طعمها اللذيذ القدرة على حفظها في مرطبانات زجاجية لاستخدامها لاحقًا.

ويمكن استخدام الثومية مع الشاورما، شيش طاووق والبطاطا المقلية، ويمكن أيضًا استخدامها كصلصة مع الساندويتش ولفافات الشاورما، بالإضافة إلى أنها محبوبة من قبل الأطفال، وتشجعهم على إكمال طعامهم واكتساب العديد من القيم الغذائية العالية.(2)

وبشكل عام، يحتوي الثوم على العديد من مضادات الأكسدة الممتازة لصحة الجسم، تقاوم نشوء الخلايا السرطانية، بالإضافة إلى دورها في مكافحة البكتيريا الضارة في الجسم، دعم المناعة، وتحسين وظائف خلايا الجسم.(3)

المراجع:

1. https://al-ain.com/article/the-way-garlic-works-like-restaurants
2. https://kitchen.sayidaty.net/node/13431/%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA
3. https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-health-benefits-of-garlic