طريقة صنع الكريب لا تستغرق وقتاً طويلاً في التحضير ، فهي من الوصفات الغربية من أصل فرنسي ، لكنها تنتشر بسرعة نظراً لمذاقها الحلو وسهولة تحضيرها ، وإن كانت طريقة الكريب الأصلية مبنية على كونها من وصفات الحلويات التي تحتوي على السكر ، ولكن تم التغيير فيها في الوطن العربي ، وجعلها وصفة لذيذة تحتوي على اللحوم والخضروات المتنوعة.
طريقة عمل الكريب الحلو
يمكن لهذه المكونات أن تصنع أكثر من نوع واحد من الكريب سواء كان حلوًا أو مالحًا ، ومكوناته سهلة وبسيطة ، ومتوفرة في المنزل ، ولا تستغرق سوى بضع دقائق للتحضير ، ولا تستغرق مرحلة التسوية دقيقتين. فطيرة واحدة.
مكونات العجين
- كوب دقيق أبيض منخول.
- كوب حليب كامل الدسم.
- كيس من الفانيلا.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ربع كوب زبدة.
كيف تستعد
- يفضل استخدام محضر الطعام حتى يتم صنع الكريب وخلط المكونات جيداً.
- نضيف كل الحليب مع البيض في التحضير ونشغله ، ثم نضيف الفانيليا والسكر والزبدة ونقلبها مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا.
- نبدأ في إسقاط القليل من الدقيق ، ثم نسقط كمية ثانية ، وهكذا ، حتى تنتهي الكمية بالكامل.
- نترك العجينة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى نرتاح قبل أن نبدأ في تسطيحها.
- نحضر المقلاة المعدة لعمل الكريب ، أو أي وعاء غير لاصق ، ونمسحه بفرشاة الزبدة ، ونرفعها على النار.
- اسكبي القليل من عجينة الكريب على المقلاة ووزعيها جيداً.
- نصنع النار وسطًا أو خفيفًا وننتظر حتى تنضج ، ثم نعكس العجينة على الجانب الآخر.
- بعد اكتمال التسوية ، يتم رفع صينية الكريب ومسحها مرة أخرى بالفرشاة. نضع قطعة جديدة من العجين ونشعلها على النار.
طريقة عمل الكريب بالكراميل
وهي من وصفات الحلوى المميزة وخاصة المنتشرة في فرنسا ، كما يسهل تحضيرها في المنزل لأنها تستغرق نصف ساعة فقط من حيث التحضير أو التسوية.
المكونات
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- كوب ونصف دقيق.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة فانيليا.
- ربع كوب سمن أو زبدة.
- احتياجات الكراميل (سكر ، زبدة ، ملح)
كيف تستعد
- يُضاف الحليب ، والدقيق ، والبيض ، والفانيليا ، والزبدة معًا في محضر الطعام ويخفق جيدًا حتى يتجانس ، دون تكتلات.
- نحضر مقلاة مانعة للالتصاق ونرفعها على النار ، ونضع عليها القليل من الزبدة حتى تسخن ، ثم ننزل بقليل من العجين.
- افرد العجينة على جوانب المقلاة ، واتركها لمدة 60 إلى 90 ثانية حتى تنضج ، ثم نقلبها في الاتجاه المعاكس ، ونكمل باقي الكمية بنفس الطريقة.
- لتحضير الكراميل نحضر وعاء نظيف ونرفعه على الموقد ونضع فيه ربع كوب سكر وملعقتين من الزبدة حتى يذوب ويمتزج مع السكر.
- عندما يصبح السكر مكرمل ، أضيفي قليل من الملح واخلطي جيدًا.
- نضيف القليل من الكراميل فوق الكريب ونوزعه بالتساوي ، ثم نضعه على النار لبضع ثوان قبل التقديم.
- يمكن إضافة بضع شرائح من الموز عند التقديم.
أفكار حشو كريب حلوة
بعد شرح طريقة صنع الكريب الحلو ، إليك بعض الحشوات المناسبة للوضع عليه وتقديمه به ، ومنها ما يلي:
- النوتيلا والمكسرات: ألذ الحشوات التي يمكن تقديمها مع الكريب ، وأسهلها من حيث التحضير ، فهي لا تأخذ سوى ملعقة أو اثنتين من نوتيلا ، وتوزع على الكريب مع المكسرات المطحونة.
- الموز والكراميل: هذه الحشوة سهلة التحضير ولا تتطلب سوى ملعقة سكر بنفس الكمية من الزبدة حتى تتحول إلى صلصة كراميل في دقائق قليلة ثم نضع قطع الموز فيها ونبدأ في حشو كريب.
- كريمة الحلوى بالفواكه: اخفقي بودرة الكريمة بالخلاط الكهربائي مع الحليب المجمد حتى يصبح قشديًا ، ثم أضيفي أي نوع من الفاكهة تفضل وقدميه مع الكريب.
- صلصة الفراولة: تشبه هذه الصلصة طريقة عمل المربى في تحضيرها ، حيث تضاف قطع الفراولة الصغيرة ، مع قليل من السكر ، وقليل من الماء ، وتترك معًا على النار في قدر حتى اكتمال النضج ، ويخلط الخليط في خلاط كهربائي أو يدوي حتى يصبح قوامه مثل الصلصة.
طريقة عمل الكريب الحاد
أصبح الكريب من أشهر الوجبات السريعة التي يحبها الكثير من الناس ، حيث يمكنهم تغيير حشوها حسب رغبة كل شخص.
مكونات العجين
- كوب حليب خالي الدسم.
- كوب دقيق منخول.
- قليل من الملح.
- بيضة.
- زيت.
كيف تستعد
- نضع جميع المكونات السابقة في محضر الطعام حتى نمزجها معًا حتى تتجانس.
- نقوم بإعداد مقلاة كريب أو أي مقلاة غير لاصقة ، ثم ندهنها بمسحة من الزيت ونرفعها فوق النار.
- يُسكب القليل من العجين ويُوزّع في جميع أنحاء الوعاء.
- اترك الكريب لمدة دقيقتين تقريبًا قبل عكسه ووضعه على الجانب الآخر لبضع ثوان.
- بعد النضج نرفع عجينة الكريب ونضع البعض الآخر ونبدأ بعمل الحشوات.
طريقة عمل الكريب المقرمش
هذا النوع هو ما تشتهر به متاجر الوجبات السريعة ، ولا يعرف الكثير من الناس السر وراء تلك الأزمة ، وهذا ما سيتم شرحه في الوصفة التالية.
المكونات
- كوب ونصف دقيق.
- كأس حليب.
- نصف كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- فلفل اسود.
- ملح
طريقة الإعداد
- نضع جميع المكونات السابقة معًا في الخلاط الكهربائي ونخلطها حتى تتخلص من أي كتل ونتركها لمدة ثلث ساعة قبل أن تترسب.
- نرفع مقلاة الكريب غير اللاصقة على نار متوسطة ، ندهنها بالقليل من الزبدة ، ثم نضع عليها عجينة الكريب ونوزعها في كل مكان.
- عندما تصبح العجينة متماسكة ويسهل فصلها عن الوعاء ، فإنها تنضج ونقلبها إلى الجانب الآخر ، ونكرر نفس الخطوة حتى ننتهي من الكمية.
أفكار لحشو الكريب اللذيذ
الحشوات التالية مناسبة لعمل الكريب اللذيذ أو المقرمش ، ويمكن للجميع اختيار ما يفضلونه من حيث المذاق.
- اللحم المفروم: ابشري بصلة كبيرة وضعيها في مقلاة ساخنة بملعقة من السمن ثم قلبيها حتى تذبل ثم أزيلي اللحم المفروم واخلطيها مع البصل حتى يبدأ لونها بالتغير ، ضعي الملح والفلفل ، مسحوق الثوم مع رشة قرفة ، وأخيرًا أضيفي شرائح الطماطم والفلفل.
- البطاطس المقلية مع المايونيز والكاتشب: تعتبر هذه الطريقة من أسهل الطرق التقليدية وأبسطها ، حيث لا تتطلب سوى القليل من البطاطس المقلية ، مع إضافة كل من الكاتشب والمايونيز ، كما يمكنك وضع شرائح قليلة من الفلفل أو البصل المقطّع إلى شرائح.
- خليط الجبن: يتكون هذا الخليط من شرائح الشيدر والرومي والموزاريلا والجبن القريش. يتم خلطها ووضعها في الكريب. تضاف بضع قطع من الفلفل والطماطم ثم يرفع الكريب فوق النار حتى تذوب الجبن.
- الجبن الأبيض والزيتون: نضيف شرائح الزيتون المقطعة والجبن الأبيض والبذور السوداء ، ووزعيها على الكريب قبل دهنها ، وارفعيها فوق النار لبضع ثوان.
تم شرح طريقة عمل الكريب بأكثر من شكل حلو ، مالح ، ناعم ، مقرمش ، مع حشوات متنوعة ، حتى تتمكن من اختيار مذاقك المفضل ، ولكن يجب مراعاة تغطية الكريب بعد تسطيحه. لتجنب تجفيفها وكسر العجين ، ويفضل رفعها لبضع ثوان على النار ، بعد وضع الحشوات.
