بذور الشمر
نبات الشمر من النباتات المنتشرة بكثرة في حوض البحر المتوسط وتتواجد أيضًا في جنوب أوروبا وكذلك ألمانيا وفرنسا.
وهو من النباتات العشبية العطرية، ينتمي إلى العائلة الخيمية، يتراوح طول عشبته بين المتر إلى المترين كحد أقصى، يتميز بفروعه الكثيرة وأوراقه الخيطية المتدلية نحو الأسفل، أزهاره المظلية الشكل الصفراء اللون، وبذوره التي تتميز بصغر حجمها وشكلها المغزلي المخطط ولونها الرمادي المائل إلى الصفرة، وطعمها اللاذع بسبب احتوائها على الزيوت القوية الطعم، ورائحته القوية النفاذة.
وهي عشبة صالحة للأكل، تحصد في فصل الصيف عند النضوج.
يتكون نبات الشمر من جزئين، الجزء السفلي يكون على شكل بصلة تؤكل مطبوخة أو نيئة في السلطات، والجزء العلوي وهو البذور التي تتميز بتأثيرها المهدئ وتؤكل نيئة لتطييب رائحة النفس أو تغلى وتشرب بشكل شاي.
يحتوي نبات الشمر على نوعين من البذور العطرية وهي بذور الشمر المر وبذور الشمر الحلو.
يستخدم نبات الشمر في المطبخ كنوع من أنواع التوابل التي تضاف إلى أطباق الشوربات والسمك واليخنات وغيرها، كما يستخدم في بعض الحلويات كالكعك.
ويعتبر من النباتات الطبية نظرًا لما يحمله هذا النبات من فوائد لجسم الإنسان.
يتواجد نبات الشمر إما على شكل مادة غذائية أو على شكل أعشاب مجففة أو زيوت عطرية، هذه الزيوت تحتوي على مركب الأنيثول المتحول الذي يقلل الالتهاب في الجسم ويثبط من نشاط البكتريا، ويعتبر خلو هذا النبات من الكوليسترول الميزة الأكثر أهمية.
فوائد بذور الشمر
لبذور الشمر فوائد كثيرة فيما يخص صحة الإنسان ووقايته من بعض الأمراض الخطيرة وإضفاء الطعم المميز لغذائه، ومن أبرز هذه الفوائد:
صحة جهاز الدوران
تحتوي بذور الشمر على عناصر مفيدة لصحة القلب مثل الألياف الغذائية وحمض الفوليك الذي يمنع تلف الأوعية الدموية ويمنع تراكم الدهون فيها، وأيضًًا البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذان يساعدان في خفض ضغط الدم، ويعتبر خلوه من الكوليسترول العامل الأهم في صحة القلب.
الوقاية من مرض السرطان
تحتوي بذور الشمر على مضادات أكسدة تعمل على حماية الجسم ووقايته من السرطانات.
وتشكل الألياف الموجودة في بذوره عاملًا رئيسيًا في حماية الجسم من سرطان القولون والشرج، كما وتحتوي هذه البذور على معدن السيلينيوم الذي يعد المسؤول عن تنظيف الجسم من المركبات السامة التي تسبب السرطان.
تخفيف الوزن والمحافظة على صحة الجهاز الهضمي
يعزز نبات الشمر الشعور بالشبع لفترة طويلة بسبب غناه بالألياف الغذائية، ويعتبر معالجًا لحالات الإمساك المزمن التي بدورها تسبب زيادة الوزن، كما وتحتوي بذور الشمر على فيتامين B6 الذي يساعد في عمليات الأيض.
وتساعد الألياف الموجودة في نبات الشمر على تنظيم عملية الهضم وتنشيط حركة الأمعاء.
تعزيز امتصاص الحديد
تساعد بذور الشمر على منع حدوث فقر الدم من خلال احتوائها على فيتامين ج الذي يلعب دورًا هامًا في تعزيز امتصاص الحديد من الأغذية المختلفة.
تحسين وظائف الدماغ
بذور الشمر غنية بالبوتاسيوم الذي يعمل على تحسين الإدراك من خلال تغذية الجملة العصبية في الجسم كافة والدماغ خاصة، وتساعد في تسهيل إيصال الأوكسجين للدماغ.
تقوية المناعة
تساعد بذور الشمر من خلال احتوائها على السيلينيوم على التخفيف من الالتهابات المزمنة وتقوية المناعة، كما يساعد في خفض الكوليسترول الضار في الدم.
صحة الجهاز التنفسي
يستخدم نبات الشمر في علاج حالات الربو المختلفة وتشنج القصبات الهوائية والتهاب الجيوب الأنفية ما ويستخدم كطارد للبلغم، ويعد علاجًا فعالًا لنزلات البرد والإنفلونزا.
صحة الجهاز البولي
يعتبر نبات الشمر مدر للبول ومفيد لصحة الكلى من خلال تخليصها من الترسبات الرملية، ويعمل على تخفيض ضغط الدم للحفاظ على صحة الكلى.
صحة المرأة ودورتها الشهرية
من أهم وظائف الإستروجين الموجود في بذور الشمر تنظيم الدورة الشهرية وتخفيف آلامها وتحسين الخصوبة وزيادة إنتاج الحليب للأم المرضعة، كما تحتوي على فيتامين ه الذي يقلل ألم الصدر أثناء الرضاعة الطبيعية.
ويساعد نبات الشمر على مكافحة تأثير المتلازمة السابقة للحيض.
تحسين صحة العظام
يعمل فيتامين ك الموجود في نبات الشمر على تقوية العظام وتقليل فرص تعرضها للكسور أو للتشققات.
تحسين صحة البشرة
تحسين صحة البشرة وتخفيف التجاعيد وعلامات الشيب بسبب احتواء نبات الشمر على فيتامين ج الذي يجعله مصدر جيد للكولاجين، كما ويعمل على وقاية الجلد من أشعة الشمس ومن الدخان ومن الملوثات المختلفة التي تتلف الجلد.
ومن فوائد بذور الشمر أيضًا:
- تحسين صحة العيون وعلاج إعتام عدسة العين.
- تكبير الثديين عند المرأة بشكل طبيعي.
- علاج التهاب الفم واللثة.
- زيادة الرغبة الجنسية لمن يعانون من الضعف الجنسي وانعدام الرغبة الجنسية.
- علاج قرحة المعدة.
- علاج مشاكل الشعر.
فوائد زيت الشمر
يستخلص من نبات الشمر زيت ذو فوائد لا تقل أهمية عن الفوائد التي تقدمها البذور ومنها:
- التخلص من تشنجات الجهاز الهضمي، ويخلص الأمعاء من الانتفاخ لأنه يطرد الغازات وخاصة عند الرضع، ويخفف من آلام القولون العصبي، ويعالج الإمساك المزمن.
- طارد للبلغم وهو بذلك يساعد مرضى الربو ويعمل على تخفيف الكحة.
- علاج الشعر التالف والمتساقط ويحفز نموه ويقويه.
- حرق الدهون وشد الجسم من خلال دهنه على المناطق المترهلة وتدليكها، أو عن طريق إضافة القليل منه إلى الماء وشربه.
- مدر للبول فهو يطرد السموم والسوائل الزائدة في الجسم.
- مدر لحليب الأم بسبب غناه بمركب الأنيثول.
- معطر للفم فهو يقضي على الجراثيم المسببة لرائحة الفم الكريهة.
- يعمل على ترطيب البشرة بكافة أنواعها ويوحد لونها ويمنحها ملمسًا ناعمًا ويؤخر من ظهور علامات الشيخوخة على الجلد وذلك بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحارب البكتيريا والميكروبات.
- تنظيم دقات القلب.
- يساعد في حل مشاكل النوم مثل الأرق.
- يستخدم في حالات الصداع.
أضرار تناول بذور الشمر
على الرغم من فوائد الشمر العديدة إلا أنه كغيره من الأعشاب قد يؤدي تناوله إلى أضرار ومنها:
- الإصابة برد فعل تحسسي.
- بسبب احتوائه على البوتاسبوم فإن زيادة استهلاكه قد تؤدي إلى حدوث ضرر في الكلى.
- يبطئ عملية تخثر الدم، لذلك يجب عدم تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف.
- أحيانًا يؤدي تناوله مع بعض الأدوية إلى حدوث تداخلات دوائية وتثبيط عمل هذه الأدوية، مثل أدوية منع الحمل.
اقرأ أيضًا: الفوائد الصحية للثوم الأسود
