كم عدد السعرات الحرارية التي يعطيها جرام واحد من الكربوهيدرات؟ هذا السؤال هو أحد الأسئلة التي قد تخطر ببال الأشخاص الذين يهتمون بالصحة ويريدون الحفاظ على وزنهم. في هذه المقالة سوف نتحدث بالتفصيل عن الكربوهيدرات ، وسوف نشرح كم عدد السعرات الحرارية في جرام واحد منهم.
ما المقصود بالسعرات الحرارية؟
السعرات الحرارية هي الطاقة الموجودة في الأطعمة ، وهي وحدة طاقة أو حرارة يمكن أن تأتي من مجموعة متنوعة من مصادر الغذاء ، حيث تعتبر جميع أنواع الطعام سواء كانت دهون أو بروتينات أو كربوهيدرات أو سكريات ، مصادر مهمة للسعرات الحرارية التي يحتاج الجسم للعيش والعمل والتحرك ، ويتم استخدام وحدة السعرات الحرارية برمز cal أو وحدة الجول مع الرمز J لقياس كمية السعرات الحرارية. في الواقع يحتاج الجسم إلى كمية محددة من السعرات الحرارية يوميًا ، وتزداد حاجة الجسم للسعرات الحرارية وفقًا لما يلي:[1]
- نشاط.
- مقاس الجسم.
- العمر (بالإنجليزية: Age).
- جنس.
حيث تختلف كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها الأطفال مقارنة بكبار السن ، ويحتاج الذكر سعرات حرارية أكثر من الأنثى ، وهذا النشاط البدني له دور مهم في تحديد عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص يوميًا ، ويجب أن يكون هناك توازن بين السعرات الحرارية التي نحصل عليها من مصادر الغذاء المختلفة السعرات الحرارية التي نحرقها من خلال النشاط البدني والحركة.
راجع أيضًا: كيفية حساب السعرات الحرارية في الطعام
كم عدد السعرات الحرارية التي يعطيها جرام واحد من الكربوهيدرات؟
في المتوسط ، يمكننا القول أن جرامًا واحدًا من الكربوهيدرات يعطي حوالي 4 سعرات حرارية ، ولكن في الواقع قد يختلف هذا الرقم وفقًا لمصدر هذه الكربوهيدرات ، حيث أن الكربوهيدرات عبارة عن مركبات تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين ، ويتم تصنيف الكربوهيدرات على أنها بسيطة أو معقدة ، اعتمادًا على تركيبتها الكيميائية ، حيث تأتي الكربوهيدرات البسيطة على شكل سكريات ، بينما تشتمل الكربوهيدرات المعقدة على النشا والألياف ، ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الدولية ، يجب أن تكون القيمة اليومية للكربوهيدرات 300 جرام للشخص الذي يأكل نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري يوميًا ، وذلك وفقًا لتقرير غذائي صادر عن المكتبة الزراعية الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، والذي أوضح ما يلي:[2]
- يحتوي كل جرام من الكربوهيدرات على حوالي 4 سعرات حرارية.
- يحتوي كل غرام من البروتين على حوالي 4 سعرات حرارية.
- يحتوي كل غرام من الدهون على حوالي 9 سعرات حرارية.
شاهدي أيضاً: ما هو المنتج النهائي لهضم الكربوهيدرات؟
مصادر الكربوهيدرات
الكربوهيدرات (بالإنجليزية: Carbohydrate) ، عبارة عن جزيء حيوي يتكون من ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين ، وتوجد الكربوهيدرات بكثرة في الأطعمة النباتية ، مثل الفواكه والخضروات والحبوب وأنواع مختلفة من الفاصوليا ، وتحتوي منتجات الألبان على سكر في شكل من اللاكتوز ، والذي يعتبر كربوهيدرات معظم الأطعمة الخفيفة والحلويات المصنعة غنية جدًا بالكربوهيدرات على شكل سكريات مضافة ، وعلى الرغم من أهميتها لاتباع نظام غذائي صحي ، إلا أن بعض الكربوهيدرات غالبًا ما تكون ضارة في الأنظمة الغذائية المصنعة ، وهناك ثلاثة أشكال رئيسية من الكربوهيدرات توجد في الأطعمة ، وهي كالتالي:[3]
- السكريات: توجد هذه السكريات في أنواع مختلفة من الصلصات والخضروات المعلبة وحبوب الإفطار والخبز والفواكه المجففة والفواكه المعلبة والمشروبات الغازية الخالية من السكر.
- النشويات: توجد هذه النشويات في الأرز البني والدقيق والذرة والشوفان والبطاطس.
- الألياف: توجد هذه الألياف في العدس والتفاح والبازلاء والحبوب الكاملة والخضروات وبعض أنواع البقوليات.
في نهاية هذا المقال ، عرفنا عدد السعرات الحرارية التي يعطيها غرام واحد من الكربوهيدرات ، كما أوضحنا ماهية السعرات الحرارية ، وذكرنا بالتفصيل مصادر الكربوهيدرات في الأطعمة ، وشرحنا أشكالها وأنواعها.
