كيف أجعل السمبوسة لا تمتص الزيت بطريقة سهلة وبسيطة ، حيث أن السمبوسة من أشهى وأشهر الأطعمة التي تقدم في شهر رمضان المبارك ، لذلك يحرص البعض على تقديم السمبوسة بشكل لذيذ وخفيف في نفس الوقت ، ومن أجل تحضير السمبوسة دون امتصاص زيت القلي ، يجب قراءة المقال التالي ، تساعدنا فنجان على معرفة المعلومات الصحيحة عن كيفية قلي السمبوسة بطريقة صحية وبسيطة.
كيف أحصل على السمبوسة لتشرب الزيت؟
فيما يلي طريقتان لمنع نقع السمبوسة في الزيت:
- تُقلى السمبوسة أو السمبوسة بدون شرب الزيت ، وذلك بتسخين الزيت جيدًا لمنع حبات السمبوسة من الالتصاق بالقاع ، وحتى لا تمتص الزيت. يتحول إلى اللون البني ويصبح ذهبي اللون ، ثم يتم إخراجها ووضعها على ورق المطبخ وتترك لتصفية الزيت
- او يتم قليها بالزيت الخفيف جدا لتتحول الى اللون البني فقط او يمكن وضعها في الفرن و مسحها بقليل من الزيت و ايضا يمكن قليها في المقلاة الهوائية
كيفية قلي السمبوسة بدون شرب الزيت
فيما يلي طريقة قلي وتحضير السمبوسة بدون شرب الزيت:
المكونات
فيما يلي مكونات السمبوسة:
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً ، بصل صغير ، جزر متوسط الحجم مقطع إلى قطع صغيرة ، علبة ذرة مصفاة جيداً ، بطاطس مسلوقة مقطعة إلى مربعات صغيرة ، بازلاء خضراء ، ملح وفلفل أسود ، بهارات حسب الرغبة ، زيت نباتي للقلي عجينة السمبوسة
كيف تستعد
إليك طريقة تحضير السمبوسة بدون شرب الزيت:
- لتحضير الحشوة ، يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة ، ثم يوضع في قليل من الزيت النباتي غير المهدرج ويقلب حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون البني ، ثم يضاف إليه اللحم المفروم مع التحريك جيداً على نار عالية حتى تمام النضج. يتبخر الماء ، ثم يضاف كل من الجزر المفروم والبازلاء والبطاطس المفرومة والذرة والبهارات والملح والفلفل الأسود ، ثم يقلب على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. توضع الحشوة في صينية وتترك جانباً حتى تبرد.
- تفرش عجينة السمبوسة وتوضع الحشوة في منتصفها وتلف جيداً حتى تنفد الكمية.
توضع السمبوسة في زيت نباتي ساخن غير مهدرج ، وتقلب من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُخرج لتصفى على مناديل الطبخ.
طريقة عمل سمبوسة الجبن في الفرن
إليك طريقة عمل سمبوسة الجبن في الفرن:[2]
المكونات
فيما يلي مكونات سمبوسة الجبن:
- يقطع البصل إلى مكعبات
- شيدر ، موتزاريلا أو جبنة فيتا
- علبة ذرة مصفاة
- توابل حسب الرغبة
- عجينة السمبوسة
كيف تستعد
إليك طريقة تحضير السمبوسة بالجبن:
- تُصنع حشوة الذرة والجبن عن طريق قلي البصل والثوم حتى يصبح طريًا وشفافًا. في هذه المرحلة ، يمكن إضافة أي أعشاب وتوابل حسب الرغبة. تعد بذور الكاروم ومسحوق الكاري وقليل من الهيل والفلفل الحار من الإضافات اللذيذة.
- نضيف حبات الذرة (يمكن تجميد الذرة المجمدة المذابة أو تقطيع الذرة الطازجة من الكوز) ثم نتركها تغلي على نار هادئة حتى تبدأ الذرة في التحول إلى اللون البني ، ثم نرفعها عن النار ونضع الذرة في وعاء خلط كبير
- اتركيها لتبرد لدرجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفي جبن الشيدر المبشور إلى الخليط ، ويمكن استبدال جبنة الشيدر بجبنة الموزاريلا لمن يريدون المزيد من الجبن الذائب ،
- تُملأ السمبوسة بالحشوة ثم توضع في الفرن الساخن لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويذوب الجبن. اتركيه ليبرد على منشفة المطبخ قبل التقديم.
شاهدي أيضاً: نظام غذائي لفقدان الوزن لمدة شهر ونصائح مهمة عند اتباع نظام غذائي صحي
طريقة عمل سمبوسة السبانخ
إليك طريقة عمل سمبوسة السبانخ:[1]
المكونات
فيما يلي مكونات سمبوسة السبانخ:
- هريس السبانخ 1 كوب
- بصلة
- ملح
- بذور السمسم 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت القلي
- زيت الزيتون للطبخ
- جبنة موزاريلا 200 جرام
- السماق
- رشة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
كيف تستعد
إليك كيفية تحضير سمبوسة السبانخ:
- قم بتسخين كمية كافية من الزيت في مقلاة ،
- نضع زيت الزيتون في مقلاة حتى يسخن ثم نضع البصل ويقلب حتى يذبل ثم نضيف السبانخ ونتركه حتى يتبخر الماء ثم نرفعها عن النار ونضيف مسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق البصل والأسود الفلفل والملح ومسحوق الكمون والسماق والسمسم ويخلط جيدا.
- ضعي القليل من الزيت على كل كرة من السمبوسة ، وضعي الحشوة في منتصفها ولفيها ، ولفي الأطراف المفتوحة معًا وختمها بإحكام ، ثم ضعيها برفق في الزيت الساخن واقليها جيدًا حتى تصبح مقرمشة.
- صفيها على ورق ماص ، وقدميها ساخنة.
نصائح لقلي السمبوسة
فيما يلي بعض النصائح لتحضير السمبوسة بطريقة صحيحة:
- يجب أن يكون الزيت ساخنًا حتى لا يمتص الزيت ويتحول إلى اللون البني بسرعة
- يجب أن تكون السمبوسة مغلقة بإحكام ولا تحتوي على أي فتحات لتجنب امتصاص الزيت وتجنب الحشو
- يجب الانتباه إلى وضع شريحة واحدة فقط من السمبوسة للحشوة ، لأن العجينة السميكة تجعل السمبوسة تمتص الزيت.
- يمكن غمس السمبوسة في الحليب ثم في الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى البني بسرعة
في هذا المقال ذكرنا إجابة السؤال عن كيفية جعل السمبوسة لا تمتص الزيت ، وذلك بتسخين الزيت قبل وضعها في المقلاة وإحكام غلقها. كما ذكرنا طريقة تحضير السمبوسة مع الجبن المشوي في الفرن والسمبوسة التقليدية وسمبوسة السبانخ ، كما ذكرنا بعض النصائح المفيدة التي قد تساعد عند قلي السمبوسة.
