شوربة الفطر هي واحدة من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهة مميزة وفوائد صحية كثيرة، حيث تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف الهامة لصحة الجسم. حيث يعتبر الفطر مصدرًا جيدًا للبروتين والحديد والفيتامينات، كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون والسعرات الحرارية. نقدم لك طريقة شوربة الفطر. عن طريق 4 طرق تحضير هذا الحساء اللذيذ.
طريقة شوربة الفطر
تختلف طريقة شوربة الفطر باختلاف المكونات والوصفات التي يتم استخدامها، إلا أن الطريقة الأساسية تتضمن قطع الفطر إلى شرائح رقيقة وطهيها مع البصل والثوم والبهارات، ثم إضافة المرق والحليب أو القشدة الحامضة وتقديمها ساخنة. نقدم لك من خلال مقالنا طريقة عمل شوربة الفطر:
مكونات شوربة الفطر
- 500 جرام فطر مقطع إلى شرائح رقيقة.
- بصلة مفرومة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربع أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضار.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بقدونس مفروم للتزيين
“اقرأ أيضا: مكعبات مرق الدجاج من وجهة نظر علمية“
طريقة تحضير شوربة الفطر
- سخني الزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبل البصل.
- أضيفي الفطر وقلبي المكونات حتى يتماسك الفطر وينضج.
- أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يذبل ويتحول للون الذهبي.
- أضيفي المرق وحركي المكونات جيدًا، ثم دعي الشوربة تغلي لمدة 10-15 دقيقة.
- أضيفي الحليب وقلبي المكونات حتى تتجانس وتتكاثف.
- استمري في الخلط، ثم اتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- اخلطي الشوربة بالخلاط اليدوي أو الكهربائي حتى تصبح ناعمة، ثم أعيديها إلى الوعاء.
- ضعي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم أطفئي النار.
- قدمي شوربة الفطر ساخنة، وزينيها بالبقدونس المفروم.
ملاحظة: يمكن إضافة القليل من القشدة الحامضة لتعطي الشوربة مزيدًا من النكهة والقوام. كما يمكن إضافة قليل من الزعتر أو الريحان لإضفاء النكهة العطرية المميزة.
“اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربات سهلة وسريعة“
طريقة شوربة الفطر بالكريمة
يمكنك إعداد شوربة الفطر بالكريمة بطريقة سهلة وممتعة باتباع الخطوات التالية:
مكونات شوربة الفطر بالكريمة
- 500 جرام من الفطر المقطع.
- بصلة مفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربع أكواب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير شوربة الفطر بالكريمة
- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي المرق واتركيه يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه يطبخ لمدة 15 – 20 دقيقة.
- اخلطي المزيج بالخلاط اليدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من الكتل.
- أضيفي الكريمة السائلة، واستمري في الخلط حتى يتجانس المزيج.
- ضعي الشوربة على نار متوسطة وقلبيها حتى تسخن.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- قدمي الشوربة الساخنة مع البقدونس كتزيين، وبالهناء والعافية.
“شاهد أيضًا: فطر عيش الغراب وفوائده“
طريقة شوربة الفطر بالدجاج
يضيف الدجاج إلى شوربة الفطر النكهة الغنية والفوائد الصحية العديدة، وذلك بفضل احتواء الدجاج على مجموعة من فيتامينات ب، مثل النياسين (niacin)، وحمض البانتوثينيك، وفيتامين ب6، بالإضافة إلى احتوائه على البروتينات والمعادن. إليك طريقة شوربة الفطر بالدجاج:
مكونات شوربة الفطر بالدجاج
- 500 جرام فطر مقطع إلى شرائح رقيقة.
- 2 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة مفرومة.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- أربع أكواب من مرق الدجاج.
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملح وفلفل أسود.
- خبز توست مقطع إلى مكعبات صغيرة (للتزيين).
- زيت زيتون (للتزيين).
طريقة شوربة الفطر بالدجاج
- في قدر كبير، سخني الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي المكونات حتى تنضج وتتحمر، ثم أضيفي الفطر وقلبي حتى ينضج ويتغير لونه.
- اسكبي المرق واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- ارفعي القدر عن النار، واتركيه يبرد قليلًا، وبعدها اخلطي المزيج باستخدام الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم.
- أعيدي المزيج إلى القدر مرة أخرى، وأضيفي الكريمة السائلة.
- سخني الشوربة على نار هادئة، وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقدميها ساخنة بعد تزيينها بالبقدونس.
“قد يهمك أيضًا: فوائد مرق العظام“
طريقة شوربة الفطر للرجيم
يمكنك إعداد شوربة الفطر الخفيفة والصحية للرجيم كأحد خيارات وجبات الحمية منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالمغذيات، ويتم ذلك باتباع الخطوات التالية:
مكونات شوربة الفطر للرجيم
- 500 جرام من الفطر المقطع.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع أكواب من مرق الخضار.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة شوربة الفطر للرجيم
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، واستمري بالتحريك حتى يذبل البصل.
- أضيفي الفطر إلى المقلاة، وقلبي المكونات حتى ينضج ويتحول لونه إلى البني.
- أضيفي المرق إلى المكونات السابقة، واتركيه حتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه يطبخ لمدة 15 -20 دقيقة.
- أضيفي عصير الليمون واستمري في الخلط حتى يتجانس المزيج.
- ضعي الشوربة على نار متوسطة وقلبيها حتى تسخن.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقدمي الشوربة الساخنة مع البقدونس المفروم.
“اقرأ أيضًا: طريقة تحضير شوربة العدس السورية“
طريقة شوربة الفطر مع الخضار
يمكن إضافة الخضار إلى شوربة الفطر لتعزيز النكهة والحصول على شوربة صحية غنية بالمغذيات دون زيادة الوزن. فيما يلي طريقة شوربة الفطر مع الخضار:
مكونات شوربة الفطر مع الخضار
- 500 جرام من الفطر المقطع.
- بصلة مفرومة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع أكواب من مرق الخضار.
- حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبتان من الجزر المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبتان من الكوسا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملح وفلفل أسود.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة شوربة الفطر مع الخضار
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم واستمري بالتحريك حتى يذبل البصل.
- أضيفي الفطر إلى المقلاة وقلبيه مع البصل والثوم حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا، ثم أضيفي الخضار المقطعة، وقلبيها مع المكونات السابقة لبضع دقائق.
- اسكبي مرق الخضار فوق المكونات السابقة، واتركي الخليط يطبخ لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقدمي الشوربة الساخنة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم.
“قد يهمك أيضا: اقتراحات لوجبات خفيفة مالحة وصحية“
تُعد شوربة الفطر وجبة خفيفة وصحية يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، سواء كانت كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة في الظهيرة أو كوجبة عشاء خفيفة. وتتنوع أنواع شوربة الفطر بحسب الأصناف المختلفة من الفطر المستخدم، وبحسب المكونات المستخدمة في الوصفة. قومي بتحضير طريقة شوربة الفطر وتمتعي بالطعم اللذيذ والشهي.
