طريقة عمل بسبوسة مغطاة بالرمل في المنزل والتي تعتبر من ألذ الحلويات الشرقية المنتشرة في الوطن العربي والتي يحبها الكثير من الناس على اختلاف أنواعها. مع أقل عدد من المكونات وأسهل طريقة.
طريقة عمل البسبوسة بالرمل بالمنزل
تشتهر البسبوسة بأنها حلوى شرقية في معظم الدول العربية وخاصة في مصر ، وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها ، لذلك يحبها الكثير من الناس. البسبوسة بشكل مثالي ، بحيث تكون البسبوسة الرملية شبيهة بالبسبوسة التي تباع في المحلات ، وهنا مجموعة متنوعة من الوصفات لصنع البسبوسة بالرمل في المنزل ، حتى تتيح لك تحضير البسبوسة بخيارات متعددة ، وهذه الوصفات كالتالي:
الوصفة الأولى
هناك أكثر من طريقة لعمل البسبوسة بالرمل في المنزل ، وسوف نتعرف على الوصفة الأولى على النحو التالي:
المكونات
- نصف كيلو دقيق سميد (دقيق بسبوسة).
- نصف كوب سمن.
- ربع كوب جوز هند.
- كأس حليب.
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من عسل الجلوكوز.
- نصف كوب ماء.
- 2 كوب ماء.
- كوب ونصف سكر.
- فانيلا.
- قطرتان من عصير الليمون.
كيف تستعد
- نحضر طبق بلاستيك ، نضيف دقيق السميد ، ثم نضيف جوز الهند إلى السميد.
- نضيف السكر مع نصف كوب ماء في قدر عميق على نار متوسطة ونقلب المكونات جيداً ، انتظر حتى تحصلي على مزيج خفيف من الكراميل ، ثم أضيفي السمن واستمري في التقليب باستخدام الخلاط اليدوي.
- نضيف الحليب إلى الخليط ، ونقلب باستمرار ، ثم نرفع المزيج عن النار ، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- يُسكب المزيج فوق دقيق السميد ويُحرّك برفق دون التقليب كثيرًا.
- دهن صينية بحجم 30 بقليل من السمنة أو الزيت ، ثم اسكبي المزيج بداخلها ، وادخلي الصينية في فرن محمى مسبقاً.
- نضيف السكر والماء في وعاء آخر ، ونضع الوعاء على نار متوسطة ، ثم نضيف قطرتين من عصير الليمون ، ثم نضيف الفانيليا وملعقة من السمن ، ونقلب باستمرار ، ثم نرفع المزيج عن النار.
- أخرجي صينية البسبوسة من الفرن عندما تصبح ذهبية اللون ، ثم اسكبي السيروم المحضر فوق البسبوسة لتكون جاهزة للتقديم.
الوصفة الثانية
وهي من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل ، وسوف نتعرف على المكونات والخطوات على النحو التالي:
المكونات
- كوبان من دقيق السميد.
- كوبان من الزبادي.
- كوب من السكر.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
- ملعقة بيكنج باودر.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
- فستق مطحون ولوز للتزيين.
مقادير الشربات
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
طريقة تحضير الشربات
- نضع قدرًا على النار ، ثم نضيف السكر والماء ، ونترك القدر على النار حتى الغليان ، ثم نضيف عصير الليمون إلى القدر ، ونتركه على نار هادئة.
- ارفعي القدر عن النار ، ثم أضيفي ماء الورد إلى الخليط ، وضعيه جانبًا حتى يبرد.
طريقة تحضير البسبوسة
- نضع السميد مع جوز الهند في وعاء ، ثم نضيف السكر ، والبيكنج باودر والملح ، ونخلط المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي ربع كوب من الزيت وكوبين من الزبادي إلى الخليط ، واستمري في عجن المكونات حتى تصبح العجينة طرية.
- دهن الصينية بالقليل من الزيت ، ثم ضعي خليط البسبوسة في الصينية ووزعيه بسمك لا يزيد عن 2 سم. يمكن تقطيعها إلى قطع متساوية ، ثم وضع المكسرات فوقها ، وترك الصينية لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تستريح قبل وضعها في الفرن.
- توضع الصينية في فرن محمّى على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تنضج البسبوسة ويتحول لون الجوانب والوجه إلى اللون البني ، ثم تُسكب الشربات الباردة على الوجه فور إخراجها من الفرن.
- أخرجي البسبوسة من الصينية بعد أن تبرد وضعيها في أطباق التقديم.
الوصفة الثالثة
تختلف كل وصفة عن الأخرى في بعض المكونات ، لذا سنتعرف على الوصفة الثالثة لتحضير البسبوسة على النحو التالي:
المكونات
- 2 كوب دقيق سميد.
- كوب زبادي.
- كوب من السكر.
- كوب حليب مجفف.
- فقط ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كوب ماء.
كيف تستعد
- يُضاف دقيق السميد والسكر والحليب المجفف والبيكنج باودر والفانيليا في وعاء ويقلب باستمرار حتى يتجانس تمامًا.
- نضيف الزبادي والزيت إلى الخليط السابق ، ونقلب برفق دون التقليب أكثر من اللازم ، ثم نضيف ربع كوب من الماء ، ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- دهن صينية بالزيت أو السمنة ، ثم اسكبي خليط البسبوسة في الصينية وضعيها في الفرن المسخن.
- نخرج صينية البسبوسة من الفرن ونسكب الشربات عليها ونقدمها مع بعض المكسرات.
بسبوسة بالقشطة بالمنزل
البسبوسة بالقشطة من أشهر أنواع البسبوسة لكثير من الناس لما لها من مذاق شهي وقشدة لذيذة تضيف لها مذاقا مميزا. يمكن تحضير بسبوسة بالقشطة على النحو التالي:
المكونات
- 2 كوب وربع دقيق سميد.
- كوب من مزيج الزبدة والزيت.
- اربع بيضات.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب ونصف سكر.
- ملعقة صغيرة سمن لدهن الصينية.
- 2 علبة كريمة.
- ثلاثة أكواب حليب.
- ست ملاعق كبيرة من النشا.
مقادير الشربات
- كأس من الماء.
- 2 كوب سكر.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كيف تستعد
- ضعي قدرًا على نار متوسطة ، أضيفي إليه الماء والسكر وملعقة من عصير الليمون ، ثم اتركي المزيج على الموقد حتى يغلي ما بين ست إلى ثماني دقائق.
- نضيف ملعقة من ماء الورد إلى الخليط ، ثم نرفع القدر عن النار.
- نضع الحليب والنشا في قدر عميق على نار متوسطة ، ونقلب باستمرار حتى يذوبوا تمامًا ، ثم نضيف علبة الكريمة إلى خليط الحليب والنشا ، ويقلب الخليط جيدًا.
- نخفق البيض والفانيليا جيدًا ، ثم نضيف خليط الزيت والزبدة إلى البيض والفانيليا ، ونقلب المزيج جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا ، ثم نضيف إليها كيسًا من الكريمة والسكر ، ونقلب باستمرار حتى التجانس التام.
- يضاف دقيق السميد مع ملعقة من البيكنج بودر إلى الخليط السابق ويقلب جيداً.
- دهن قالب متوسط الحجم بملعقة سمنة ، ثم اسكبي نصف الخليط في القالب ، وضعي القالب في فرن على درجة 160 درجة ، وانتظري حوافه بنية اللون.
- نرفع البسبوسة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ثم نضيف الكريمة فوق طبقة البسبوسة دون أن يلامس الكريم حواف القالب حتى لا تحترق.
- نضع باقي خليط البسبوسة فوق طبقة الكريمة ، ثم نضع القالب في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية ، وننتظر حتى تأخذ البسبوسة اللون الذهبي ، ثم نرفع القالب من الفرن.
- نسكب الشربات فوق البسبوسة فور إخراجها من الفرن ، ثم نقطعها إلى قطع مناسبة ، ونقدمها مع المكسرات.
– عمل البسبوسة العادية في المنزل
يمكن تحضير البسبوسة بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة من خلال ما يلي:
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب زبدة مذابة.
- كأس حليب.
- أربعة أكواب من دقيق السميد.
- نصف كوب سكر ناعم.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- ربع كوب مكسرات حسب الرغبة.
كيف تستعد
- دهن صينية بالسمن ، ثم افرشها بدقيق السميد.
- نضع الحليب مع السكر وعسل النحل في إناء ، ثم نضعهما على نار متوسطة ، ونقلب المزيج حتى يذوب السكر دون أن يصل الخليط إلى درجة الغليان ، ثم نرفع القدر عن النار.
- نضع دقيق السميد والسمن في وعاء ونخلطهما معًا حتى تمام التجانس ، ثم نضيف خليط الحليب والسكر إلى السميد والسمن ونستمر في التقليب بلطف ولكن لا تعجن.
- نسكب خليط البسبوسة في الصينية المجهزة ، ونضغط على البسبوسة برفق لتسويتها ، ونستخدم ظهر الملعقة لتسوية البسبوسة.
- نضع المكسرات على البسبوسة لتزينها ، ثم نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة ، وننتظر حتى تنضج البسبوسة ، وتصبح ذهبية اللون ، وتحضر القطر وهي البسبوسة في الفرن. .
- أخرجي البسبوسة من الفرن ، ثم وزعي القطر الساخن على جميع جوانب الصينية.
طريقة عمل البسبوسة الجاهزة بالمنزل
البسبوسة الجاهزة من الخيارات السهلة لتحضير البسبوسة في المنزل ، حيث تسهل عبوات البسبوسة الجاهزة طريقة التحضير ، ويمكن تحضيرها من خلال الآتي:
المكونات
- كيس البسبوسة من النوع الذي تفضله.
- نصف كوب زبدة طرية.
- علبة زبادي.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة زيت.
كيف تستعد
- نضع محتوى كيس البسبوسة الجاهز في وعاء عميق ، ثم نضيف السمن ، ونقلب باستمرار حتى تتجانس تمامًا ، مع تجنب العجن.
- أضيفي اللبن واللبن تدريجيًا إلى الخليط ، وقلبي حتى تحصلي على قوام مناسب.
- دهن صينية مناسبة لكمية البسبوسة بالزيت ، وقم بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نسكب خليط البسبوسة في الصينية ثم نضعها في الفرن وننتظر حتى تأخذ البسبوسة لوناً ذهبياً.
- نخرج البسبوسة من الفرن ، ثم نسكب عليها القطر الساخن ، ونتركها جانباً حتى تبرد ، ثم نزين البسبوسة بالمكسرات المطحونة أو جوز الهند.
طريقة جبن البسبوسة
البسبوسة بالجبنة من الوصفات الحديثة للبسبوسة ، وتتميز بطعمها اللذيذ ، ويمكن تحضيرها من خلال الآتي:
المكونات
- نصف كوب سميد.
- عبوة بسكويت سادة.
- مكعب زبدة.
- ربع كوب حليب مجفف.
- ربع كوب زيت.
- علبة زبادي.
- ربع كوب سكر.
- ثلاث مكعبات جبنة كيري.
- علبة قشطة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
كيف تستعد
- يُطحن البسكويت جيداً ، ثم يُمزج البسكويت المطحون مع الزبدة حتى يتماسك.
- دهن قوالب الكب كيك بالزبدة ، ثم ضعي طبقة من البسكويت المسحوق في القوالب بعد دهنها بالزبدة.
- نضع الحليب واللبن وجبن كيري ونصف كمية السكر في وعاء ونخفق المكونات جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي أو باستخدام الخلاط.
- نضع الخليط في قوالب الكب كيك فوق طبقة البسكويت ، ثم نضع القوالب في الفرن لمدة عشر دقائق.
- نضع باقي السكر والفانيليا والبيكنج باودر والبيض والقشدة في وعاء ، ونخفق المكونات جيدًا ، ثم نضيف السميد ، واستمر في التقليب حتى تمام التجانس.
- وزعي خليط الكريما في قوالب الكب كيك ، ثم ضعي القوالب في الفرن على درجة حرارة منخفضة ، وانتظري حتى يتحول لون الوجه إلى الأحمر ، ثم ضعي القطران على البسبوسة ، وضعي المكسرات فوقه لتزيينها.
وفي نهاية المقال قدمنا لك طريقة عمل بسبوسة سنفرة بالمنزل بأكثر من طريقة حتى تتمكن من تحضيرها بالطريقة التي تناسبك. كما تم توضيح طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة ، إضافة إلى شرح طريقة تحضير البسبوسة بالجبن.
