يجهل الكثير منا الفرق بين الكزبرة والبقدونس ، وهما نوعان من الخضروات تمد الجسم بالفيتامينات المهمة وتحتوي على المعادن التي يحتاجها الجسم. الكزبرة والبقدونس من النباتات الخضراء التي تدخل في العديد من الأطعمة والوصفات. في هذا الصدد نوضح لكم الفرق بين الكزبرة والبقدونس.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس
الفرق بين الكزبرة والبقدونس ليس بالأمر الصعب فهي نباتات ذات أوراق خضراء ولكنها تختلف في الأوراق والعيدان والطعم ولكن لا نعرف الفرق بينهما بالرغم من الاختلاف الطفيف بينهما ونلاحظ الفرق ليس فقط بين الكزبرة والبقدونس ولكن أيضًا العديد من البهارات المتشابهة ويصعب على الناس التفريق بينها ، حيث أن الجرجير يشبه السبانخ ، والزعتر والريحان يشبه النعناع في النكهة.
البقدونس والكزبرة
كما ذكرنا أن الكزبرة والبقدونس من النباتات الورقية الخضراء ، وتعتبر من أكثر الخضروات التي تستخدم في جميع الوصفات ولا تخلو منها في أي رحلة ، كما أن تناول هذا النوع من الخضار يعمل على إمداد الجسم بالألياف ، ويعمل على تقليل الكوليسترول الذي يضر بالجسم ، ويشارك في جميع الأطعمة مثل السلطات والحشو كما يستخدم في تزيين الأطباق ، وهناك من يجفف أوراق الكزبرة ويستخدمها مع البهارات في الأطعمة.
الفرق بين البقدونس والكزبرة
نقدم لكم الفرق بين البقدونس والكزبرة من حيث شكل العيدان وقوام الأوراق وشكلها ، حتى يمكنك التفريق بينهما:
عيدان
يظهر الاختلاف في أعواد الكزبرة أنها أقل من سيقان البقدونس ، حيث تظهر أعواد البقدونس عريضة ومستديرة ، وعصي البقدونس ليس لها أوراق ، ولكن في الكزبرة أوراق.
أوراق
أوراق نبات الكزبرة صغيرة الحجم ، ولكن نظرًا لوجود أكثر من ورقة مدببة في الكزبرة ، على عكس البقدونس ، فإن أوراقها كبيرة نوعًا ما.
نَسِيج
أما بالنسبة للقوام فنجد أن قوام الكزبرة خشن وبه بعض التعرجات ، بينما قوام أوراق البقدونس يبدو ناعماً وناعماً ، وهذا يعتبر من الفروق الواضحة.
اللون
الاختلافات من حيث اللون هي أن أوراق البقدونس ذات لون أخضر فاتح ، بينما أوراق الكزبرة داكنة اللون ومختلفة إلى حد كبير ، بينما أوراق البقدونس متشابهة مع بعضها البعض.
ذوق
أما بالنسبة للطعم ، فيستخدم البقدونس أكثر من الكزبرة ، ويمكن وضعه في السلطة الخضراء ، لنكهته المقبولة. أما بالنسبة لأوراق نبات الكزبرة ، فإن طعمها غير مقبول وخاصة الكزبرة الطازجة ، لذلك يستخدمها البعض كتوابل بعد تجفيفها لعدة أيام.
رائحة
تختلف رائحة الكزبرة والبقدونس عن بعضهما البعض ، حيث تتميز أوراق الكزبرة برائحة نفاذة تنتشر في الهواء بسرعة ، على عكس أوراق البقدونس ، رحيقها أقل قوة من الكزبرة ، ومذاقه مقبول من الكزبرة. [1]
فوائد الكزبرة
تتعدد فوائد نبات الكزبرة ، حيث يعتبر من النباتات المهمة لصحة الإنسان ، ونقدم لكم بعض فوائد الكزبرة في التقرير التالي
- نبات الكزبرة غني بفيتامين سي وبعض المعادن المهمة لصحة جسم الإنسان ، وغني بحمض الفوليك ، والعديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى.
- يُنصح بتناول الكزبرة لمرضى السكر لما تحتويه من فوائد في تحفيز الأنسولين في الدم والتحكم في مستوى السكر ، كما أنها تقضي على الكوليسترول في الجسم والدهون الأحادية غير المشبعة ، وينصح بتناولها لمن يتابعها. اتباع نظام غذائي.
- تهاجم الكزبرة وتقضي على البكتيريا وخاصة تلك المخبأة في الأطعمة.
- يمنع تناول الكزبرة اضطرابات الدم ويعالج فقر الدم.
- تحتوي الكزبرة على الحديد الذي يمد الجسم بالطاقة ، لذلك ينصح بتناولها للمرأة خاصة أثناء الحيض والولادة ، لأنها تعوض فقدان الدم من الجسم.
- تعالج الكزبرة فقدان الذاكرة
- تنظف الكزبرة الجسم من المعادن الضارة التي تشكل خطرًا على القلب ، مثل الرصاص والزئبق والمعادن الأخرى.
- من فوائد الكزبرة أيضًا تخفيف التهابات العين الناتجة عن التغيرات المناخية ، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تقلل الحكة واحمرار العين.
- تحتوي الكزبرة على فيتامين أ وفيتامين ب والعديد من المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة.
- يساعد تناول أوراق الكزبرة على التخلص من رائحة الفم الكريهة.
- تعمل الكزبرة على تحسين الهضم والمسالك البولية.
فوائد البقدونس
هناك العديد من الفوائد الصحية لنبتة البقدونس ، حيث تعتبر من أهم النباتات الخضراء وأكثرها استخداماً في تحضير الطعام. نقدم لكم فوائد البقدونس:
- يزيد من قوة تدفق الدم في الجسم ، حيث يعمل على امتصاص الحديد
- يحسن تناول البقدونس صحة القلب ويعالج تصلب الشرايين.
- يحسن الهضم ويعالج الإمساك.
- يساعد في التخلص من البكتيريا الضارة.
- يعمل البقدونس كمدر للبول ويساعد على طرد السموم من الجسم.
- يعالج التهاب المفاصل وآلام العظام ، كما يقضي على الفيروسات والالتهابات المسببة لهذه الأمراض.
- يعمل البقدونس على تطهير الفم من الرائحة الكريهة لذلك يؤكل بشكل أساسي في أطباق السلطة.
فوائد سلق البقدونس للبشرة
يصف العديد من خبراء التجميل غليان البقدونس للبشرة ، للأشخاص الذين يعانون من مشاكل جلدية ، حيث تتعدد فوائده ، ومنها:
- يساهم في التخلص من الهالات السوداء
- علاج البثور السوداء ، والتخلص من حب الشباب
- يغلي البقدونس هو تونر للجلد
- يحتوي البقدونس المسلوق على الكولاجين الطبيعي الذي يفقده الجلد مع تقدم العمر.
- يحتوي البقدونس المسلوق على فيتامينات B3 و B6 وفيتامين B9 الذي يعمل على نضارة وتفتيح البشرة.
- يقلل سلق البقدونس من ظهور التجاعيد.
- يعمل على الحماية من التسوس ، ويساهم في صحة المفاصل ، وخاصة لمن يعانون من هشاشة العظام.
- ينصح الأطباء به للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى ، حيث يغلي البقدونس كمدر للبول ، ويتخلص من السموم في الجسم ، والدهون الزائدة والأملاح في الجسم ، ويعالج التهابات المثانة.
- يساعد في إذابة الدهون وفقدان الوزن الزائد بكل سهولة
- يعمل مغلي البقدونس على استعادة صحة الشعر ، لاحتوائه على فيتامين سي الذي يساعد على إنبات الشعر وسد الفجوات ، ونقدم لك الطريقة الصحيحة لتحضير مغلي البقدونس ، وهي:
- ضعي أوراق البقدونس في كوب.
- ضع الماء المغلي على الأوراق.
- غطي الكوب واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- تناول البقدونس المسلوق وهو دافئ.
وتجدر الإشارة إلى عدم تناول البقدونس مع الشاي كما يفعل البعض ، لأنه ينقص من قيمته الغذائية.
فوائد سلق البقدونس للحامل
يحتوي البقدونس المسلوق على العديد من الفيتامينات الهامة التي تساهم في تعزيز صحة المرأة الحامل
- يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين ب 9 الغني بحمض الفوليك الذي يعمل على تكوين الحمض الجيني للجنين ، كما يمنع تشوهات الجنين نتيجة التدخين أو التعرض للرنين المغناطيسي.
- كما يحتوي مشروب البقدونس على نسبة كبيرة من فيتامين ب الذي يساهم في تعزيز القدرات العقلية للجنين ، وعلى الرغم من كل الفوائد التي يحتويها البقدونس المسلوق للحامل ، إلا أنه ممنوع تناوله في الأشهر الأولى من الحمل ، لأنه يسبب إجهاض.
- يساهم تناول الكزبرة والبقدونس في التخلص من العديد من الأمراض ، حيث يحتوي على العديد من الفوائد والمعادن الهامة التي يحتاجها الجسم ، لذلك ينصح بتناولها بشكل يومي للحفاظ على صحتك. [2]
