إن مقادير البسكويت بالكيلو بالامونيا والبرتقال ومعرفتها بدقة تساعد في صنع البسكويت كتلك التي تباع في المتاجر من حيث المذاق والقوام ، والبسكويت من الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار ، خاصة على الإفطار مع الشاي أو الحليب ، وصنع البسكويت في المنزل يوفر الكثير من المال على رب الأسرة مقارنة بسعره في المتاجر ، وفي فنجان نقدم طريقة صنع البسكويت في المنزل بالمكونات ، وكيفية صنع البسكويت بالبرتقال والبسكويت بالأمونيا ، وتعلم كيف تصنع البسكويت مثل المحلات.
مقادير البسكويت بالكيلو
البسكويت من الأطعمة الخفيفة التي يحب الكثيرون تناولها في وجبة الإفطار وتساعد على تزويد الجسم بالطاقة بسبب احتوائه على الكثير من السعرات الحرارية في البسكويت. فيما يلي نتعرف على كيفية تحضير البسكويت بالكيلو بالأمونيا:
المكونات
- ثلاثة أكواب من الزبدة الطبيعية أو السمنة.
- كيلو دقيق أبيض منخول.
- نصف كوب حليب.
- كوبان ونصف من السكر الأبيض المطحون.
- اربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الأمونيا.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كيس بيكنج بودر.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير البسكويت بالكيلو
- تحضير طبق كبير يُنخل فيه الطحين جيدًا.
- اخلطي الأمونيا والنشا والبيكنج بودر فوق الدقيق في الوعاء وقلبي جيدًا للمكونات.
- في وعاء آخر نخلط السكر البودرة مع السمنة أو الزبدة جيداً ، ثم نخفقهم بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات جيداً ونحصل على قوام ناعم.
- نضيف بيضة واحدة إلى الزبدة والسكر ونخفقها بالمضرب ثم نضيف بيضة أخرى ونخفقها بالمضرب وهكذا تباعا حتى يضاف كل البيض.
- صب الحليب السائل فوق الخليط مع الاستمرار في التقليب.
- اخلطي المكونات التي تم خفقها بالمضرب فوق الوعاء الذي يحتوي على الدقيق والأمونيا ، وقلبي جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- تحضير ورقة مناسبة ودهنها بالزيت بكميات قليلة.
- باستخدام آلة البسكويت ، توضع العجينة فيها وتشكل البسكويت بالشكل المطلوب.
- ضعي البسكويت على الصاج مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطعتين.
- اضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة ، ثم ضعي الصينية فيه وانتظري حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل البسكويت بالبرتقال والأمونيا
يفضل الكثير من محبي البسكويت صنعه بأطعمة مختلفة ، ومن أشهر الأطعمة الشعبية بسكويت البرتقال ، مما يضفي عليه نكهة جميلة ورائحة جذابة ولون مختلف عن البسكويت العادي. أدناه ، نتعلم كيفية صنع بسكويت البرتقال.[1]
مكونات البسكويت بالبرتقال والأمونيا
- ربع كيلو حليب سائل.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الأمونيا.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب زبدة أو سمنة.
- فانيلا.
- بيضتان.
- نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
- كوب فقط ربع سكر بودرة.
- الشعب البرتقالي.
طريقة تحضير البسكويت بالبرتقال والأمونيا
- نخلط السكر البودرة والزبدة مع الزيت ونقلب جيداً قبل خفقهما بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات ونحصل على خليط ناعم من الملمس الناعم.
- حضري وعاءً آخر يخلط فيه قشر البرتقال مع الأمونيا والبيض والحليب السائل ، واخلطيهم جيدًا بالمضرب.
- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر جيداً. ثم يضاف خليط البيض والحليب ثم خليط البرتقال والسكر وتقلب المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نضع العجينة في آلة البسكويت ، أو في كيس المعجنات ، نضع الشكل الذي تريده ، ثم نكوّن البسكويت.
- تحضير صينية خبز مناسبة ودهنها بالزيت قبل وضع البسكويت على الصينية ، مع ترك مسافة بين كل قطعتين.
- أدخل الصينية في الفرن وانتظر حتى تنضج ، والتي قد تستغرق حوالي 5 دقائق إلى 8 دقائق.
كيف تصنع البسكويت مثل المحلات بالكيلو
يتميز البسكويت الذي يباع في المتاجر الجاهزة بمذاقه الجميل وقوامه الناعم ورائحته الجذابة. يمكن لربة المنزل أن تصنع البسكويت في المنزل ، مثل المحلات ، من خلال معرفة المكونات الدقيقة وطريقة التحضير ، والتي نتعرف عليها في ما يلي:
مقادير صنع البسكويت ، مثل المحلات التجارية ، بالكيلو
- كوب من السكر المطحون ناعما.
- نصف كيلو دقيق أبيض منخول.
- فقط ربع كوب زبدة طبيعية أو سمنة بلدية.
- ثلاث بيضات.
- كيسان من الفانيليا.
- نصف ملعقة من الأمونيا.
- ربع كوب حليب سائل.
طريقة تحضير البسكويت مثل المحلات التجارية للكيلو
- نضع السمنة البلدية ومسحوق السكر في وعاء ونخفقهم جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات ونحصل على قوام ناعم وطري.
- نضيف البيض بالتتابع إلى الخليط ، ونضرب المكونات بعد إضافة كل بيضة على حدة.
- نضع الفانيليا والأمونيا على المكونات ويقلب جيداً.
- نخلط الدقيق فوق المكونات السابقة والحليب السائل ونعجن جيداً حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجينة ناعمة يمكن تشكيلها.
- تحضير قطعة من الصفائح المعدنية أو صينية مناسبة ودهنها بالزيت.
- توضع العجينة على سطح منضدة المطبخ بعد دهن الرخام بالزيت ، ثم تقطع العجينة إلى أجزاء مستطيلة مناسبة.
- يتم تشكيل السطح العلوي لتقطيع البسكويت بالأزاميل قبل نقل قطع العجين إلى الصينية.
- رص البسكويت بشكل مرتب ، مع ترك فراغ بين كل قطعتين من العجين.
- ضعي الصينية في الفرن بعد ضبطها على 170 درجة وانتظري حتى يتحول لون البسكويت إلى اللون الذهبي أو الأصفر.
بسكويت بالكيلو للشيف حسن
الشيف حسن هو أحد الطهاة الذين اشتهروا بصنع أنواع مختلفة من الأطباق بالمكونات المناسبة. ومن الأطعمة التي يتفوق فيها الشيف حسن بسكويت العيد الذي يأتي مثل البسكويت الذي يباع في المحلات الجاهزة. فيما يلي نتعلم كيفية صنع البسكويت وفقًا لطريقة الشيف حسن.
مقادير البسكويت بالكيلو للشيف حسن
- كوب ونصف زبدة أو سمنة.
- كوب ونصف سكر ناعم.
- كيلو دقيق أبيض منخول.
- نصف كيس بيكنج بودر.
- خمس بيضات.
- كيس من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من نكهة البرتقال لمن يفضل طعم البرتقال على البسكويت.
- ملعقة كبيرة من النشادر.
- قليل من الملح
- نصف كوب حليب سائل.
طريقة عمل البسكويت لكل كيلو الشيف حسن
- اخلطي الدقيق والبيكنج باودر مع الملح في وعاء مناسب وقلبي المكونات جيدًا.
- نضع السمنة أو الزبدة والسكر البودرة في الخلاط الكهربائي وقم بتشغيله بسرعة عالية حتى يتم الحصول على خليط ناعم ناعم.
- أضيفي البيض تدريجيًا إلى الخلاط الكهربائي واستمري في الخلط.
- نضع الفانيليا على المكونات ويقلب جيدا.
- نخلط الدقيق مع قشر البرتقال ونسكبه فوق المكونات السابقة ونعجن المزيج جيداً بعد إضافة الحليب حتى نحصل على عجينة طرية.
- نضع العجينة في كيس الحلويات أو آلة البسكويت وشكل العجين.
- نحضر صينية كبيرة ، ثم دهنها بالزيت ورص عليها قطع البسكويت ، مع ترك فراغات بين قطع العجين.
- ادخل الصينية إلى الفرن بعد ضبط درجة حرارتها على 170 درجة مئوية.
- اتركي البسكويت في الفرن لبضع دقائق حتى يتحول لون البسكويت إلى اللون الأصفر.
- نخرج البسكويت ونتركه حتى يبرد ، ثم نضعه في كيس ونغلقه جيداً.
كيفية صنع بسكويت الفلاحين
يشتهر بسكويت الفلاحين بطعمه المميز ورائحته الجذابة التي يحبها الكثير من محبي البسكويت. يتميز بسكويت الفلاح بقلة الدهون المستخدمة فيه مما يقلل السعرات الحرارية في البسكويت. أدناه نتعلم كيفية صنع بسكويت الفلاحين.
بسكويت الفلاحين
- نصف كوب سمنة.
- اربع بيضات.
- كيلو دقيق ابيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من الأمونيا.
- نصف كوب حليب سائل.
- كوبان ونصف من مسحوق السكر الأبيض.
كيفية تحضير بسكويت الفلاحين
- نخلط الدقيق بعد نخله جيداً مع الأمونيا ولوح الخبز والفانيليا ، ونقلب جيداً.
- نخلط السكر البودرة مع السمنة ويقلب جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي.
- أضيفي البيض تدريجيًا إلى الخليط ، بيضة واحدة في كل مرة ، واخلطي جيدًا.
- صب الحليب السائل فوق خليط السمنة والسكر واستمر في التقليب جيدًا.
- نضيف الدقيق المنخول إلى الخليط ونقلب حتى نحصل على عجينة طرية.
- نضع العجينة في كيس المعجنات وتشكل معها قطع البسكويت ، ثم نكدسها في صينية بعد دهنها بالزيت.
- أدخل الصينية في الفرن واتركها لعدة دقائق على درجة حرارة 180 درجة حتى يتحول لون البسكويت إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل البسكويت نصف كيلو
قد لا ترغب العديد من ربات البيوت في صنع كمية كبيرة من البسكويت ويريدن معرفة مكونات وطريقة صنع البسكويت بكميات صغيرة أو متوسطة. فيما يلي نتعرف على كميات نصف كيلو من البسكويت وكيفية تحضيرها.
مقادير البسكويت نصف كيلو
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- كوب وربع سكر مطحون ناعما.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ربع كوب حليب سائل.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الأمونيا.
- ربع كيلو سمنة بلديه.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير البسكويت بنصف كيلو
- يُمزج الدقيق المنخل مع البيكنج بودر والنشا والأمونيا ويقلب جيداً.
- في وعاء آخر ، اخلطي السمنة مع السكر البودرة وقلبي جيدًا حتى يتم الحصول على قوام ناعم وطري.
- أضيفي البيض إلى خليط السمنة والسكر مع التحريك المستمر.
- يُمزج الدقيق مع الخليط السابق ويُحرّك جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية يمكن تشكيلها بسهولة.
- تحضير صينية ودهنها بالزيت.
- نضع العجينة في آلة البسكويت ، ثم تكدس قطع العجين على الصينية ، مع ترك مسافة مناسبة.
- نضع الصينية في الفرن بعد تشغيلها لعدة دقائق أو ضبط درجة حرارتها على 180 درجة.
- انتظر البسكويت حتى ينضج بالكامل.
وهكذا تعرفنا على كميات البسكويت بالكيلو بالامونيا ، وتعرفنا على طريقة صنع بسكويت البرتقال وطريقة صنع البسكويت على طريقة الشيف حسن. كما قدمنا طريقة عمل البسكويت الفلاحي والبسكويت بنصف كيلو.
