يشير ارتفاع سعر الزعفران إلى؟ حيث أن الزعفران من البهارات الغالية مقارنة بغيره من البهارات ، ويستخدم في العديد من الأطعمة والوصفات من أجل الحصول على لون ومذاق مميزين ، بالإضافة إلى أنه له العديد من الفوائد الصحية وفي السطور التالية سنتحدث عن إجابة هذا السؤال حيث سنتعرف على أهم المعلومات عن الزعفران بشيء من التفصيل.
تشير التكلفة العالية للزعفران
يدل ارتفاع تكلفة الزعفران على قلة توافره في الطبيعة ، وندرته ، والجهد المبذول في استخراجه من الطبيعة وتحويله إلى بهار ، حيث يعتبر الزعفران من أشهر البهارات التي تستخدم في العديد من الوصفات حول العالم بسبب النكهة واللون الذي يعطيه للأطعمة ، ويعتبر الزعفران من التوابل النادرة في الطبيعة. الأمر الذي يستهلك جهدًا شاقًا للحصول عليه وتحويله إلى بهارات ، لذلك فهو من البهارات باهظة الثمن ، بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الزعفران في صناعة العديد من الحلويات ، حيث يضفي عليها لونًا مميزًا ، ولكن من الناحية الطبية ومن الناحية الصحية ، يستخدم الزعفران في علاج العديد من الأمراض والوقاية منها وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ، حيث يحتوي الزعفران على الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والنحاس ، والمنغنيز. كما أنه مصدر للعديد من الفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين أ وحمض الفوليك وأنواع أخرى كثيرة من الفيتامينات والمركبات الغذائية مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون. الألياف الغذائية والماء.[1]
أهم فوائد الزعفران لصحة الإنسان
يقدم نبات الزعفران العديد من الفوائد الصحية المختلفة لصحة الإنسان نظرًا لوجود العديد من العناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات والمعادن فيه. ومن أهم فوائد الزعفران ما يلي:[1]
- تعزيز صحة القلب والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية بسبب احتواء الزعفران على نسبة كبيرة من المركبات المضادة للأكسدة.
- علاج الصدفية والثعلبة.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي والتخلص من الانتفاخات والغازات والتقلصات.
- الوقاية من أمراض العيون المرتبطة بالشيخوخة.
- تعزيز صحة الدماغ والوقاية من اضطرابات الدماغ المرتبطة بالعمر مثل مرض الزهايمر.
- تقوية جهاز المناعة والوقاية من السرطان لاحتوائه على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة.
- المساعدة على النوم الجيد والاسترخاء ومحاربة الأرق.
- توسيع القصيبات والمساعدة في عملية التنفس وخاصة في مرضى الربو.
- تحسين صحة المرأة الحامل ، حيث يقلل الزعفران من الشعور بالغثيان المصاحب للحمل ، وكذلك يعالج الحموضة والانتفاخ وضبط ضغط الدم.
- محاربة الاكتئاب والاضطرابات النفسية والعصبية.
- التخلص من البلغم وتهدئة السعال.
- – إمداد الجسم بالطاقة والنشاط ، وتقليل الشعور بالخمول والإرهاق ، خاصة لمن يمارسون الرياضة.
اضرار الزعفران واعراضه الجانبية
كما ذكرنا أن الزعفران يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم ويمنع العديد من الأمراض بسبب العناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات والمعادن الموجودة فيه ، ولكن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى العديد من الأضرار والآثار الجانبية ، من أهمها ما يلي:[1]
- صداع.
- استفراغ و غثيان.
- دوار ودوخة.
- فم جاف.
- تغيرات في المزاج.
- إسهال.
- يتحول لون الجلد والعينين والأغشية المخاطية إلى اللون الأصفر.
- الإسهال الذي قد يكون أحيانًا مصحوبًا بالدم.
- الإجهاض إذا تناولته الحامل بكميات كبيرة.
- عدم انتظام ضربات القلب.
- تخفيض ضغط الدم.
- ظهور أعراض الحساسية لدى بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من الزعفران ، وتشمل هذه الأعراض الطفح الجلدي واحمرار العينين والحكة وضيق التنفس وغيرها.
وفي الختام أجبنا على سؤال: هل يشير ارتفاع سعر الزعفران؟ كما تعلمنا عن القيمة الغذائية للزعفران وأهم فوائده الصحية ، وكذلك بعض أضراره وآثاره الجانبية بشيء من التفصيل.
