القيمة الغذائية للموز

القيمة الغذائية للموز ، والسعرات الحرارية التي يحتويها جزء من الطعام ، وأهم الفوائد الصحية التي يوفرها الموز للجسم ، وأبرز المخاطر والأضرار الصحية المرتبطة بتناوله ، والكثير من المعلومات الأخرى المتعلقة بها ، فتسلط الأسطر التالية الضوء عليها وتقدم شرحاً مفصلاً عنها.

الموز

يُزرع الموز في أكثر من 100 دولة حول العالم ، وهو أحد أنواع الفاكهة الاستوائية. اسمها العلمي هو ؛ Musa acuminata ، يمتلك الموز لبًا ناعمًا داخل قشرته ، وينمو الموز في مجموعات قريبة من الجزء العلوي من النبات ، وتشمل مجموعة من الألوان ، بما في ذلك ؛ تعد أشجار الموز الخضراء والأحمر والأصفر والبني والموز من أكبر النباتات العشبية المزهرة في العالم.[1]

يمكن تناول الموز مباشرة عندما ينضج ، ويمكن أيضًا تضمينه في سلطات وعصائر الفاكهة. على الجانب الآخر؛ يمكن إضافته إلى وجبة الإفطار ، من أجل الحصول على وجبة خفيفة مليئة بالطاقة ومغذية ، بالإضافة إلى إمكانية استخدامه في صناعة الألياف ، وغيرها من المواد الغذائية.[1]

أنواع الموز

يعتبر الموز وجبة خفيفة وصحية وسهلة الاستخدام والطهي أيضًا ، ولكن على الرغم من عدم تنوعه في الأسواق المحلية ، في الواقع هناك أكثر من 1000 نوع من الموز ، وفي أنحاء مختلفة من العالم ، وتشمل أصنافه حلو ومالح ، وتأتي بألوان وأشكال متعددة ، ومن أشهر أنواع الموز ما يلي:[4]

موز حلو

تتميز أنواع مختلفة من حلويات الموز. بمذاقها الحلو ولكن عن توفر آخر يختلف في الشكل والحجم واللون ، كما أنها متوفرة في دول معينة ، ولكن يمكن الحصول عليها من المتجر المتخصص بها ، ومن أبرزها:[4]

• كافنديش: من أكثر أنواع الموز تصديراً إلى العالم ، ويتميز بقشرته القوية.
• جروس ميشيل يُعرف باسم Big Mike ، وهو يشبه طعم وحجم موز كافنديش.
• أصابع السيدة: سميت بعد صغر حجمها. حيث يتراوح متوسط ​​طول الحبة من 10 إلى 12.5 سم ، وتتميز بقشرها الأصفر الرقيق ولبها الحلو.
• جافا الزرقاء: المعروف أيضًا باسم الموز الآيس كريم ؛ طعمه مثل آيس كريم الفانيليا ، وله جلد فضي مزرق ، ويتحول إلى اللون الأصفر الشاحب عندما ينضج.
• مانزانو: يُعرف باسم تفاح الموز ، وهو من أشهر أنواع الموز في المناطق الاستوائية.
• – الموز الأحمر: له لب حلو المذاق ، ويتنوع لونه بين الوردي والبرتقالي.
• إصبع الذهب: له نكهة حلوة تشبه التفاح.
• الميسور: من أشهر أنواع الموز في الهند ، ويتميز بقشرته الرقيقة ، ووجود بعض الحموضة بالإضافة إلى الطعم الحلو في نكهته.
• يد الصلاة: يأتي اسمها من يدان متجاورتان ملتصقتان بقرن موزة. إنه أقل الأنواع نقاءً مقارنةً بالأنواع الأخرى ، لكن طعمه مشابه لمذاق الفانيليا.

طبخ الموز

يعد طهي الموز مكونًا رئيسيًا في مطابخ أجزاء كثيرة من العالم ، بما في ذلك ؛ منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية وأجزاء من أفريقيا ، وتتميز بنكهتها المحايدة ، ويمكن أن تؤكل نيئة بعد النضج ، أو من خلال التحميص والسلق والقلي ، ومن أشهر أنواع طبخ الموز. ما يلي:[4]

• أورينوكو: تُعرف أيضًا باسم بورو ، وهي فاكهة كثيفة ذات شكل زاوي ولب ملون زاهي.
• بلوجوي: له شكل مستقيم ، وهو من أكثر أنواع الموز نشا.
• الفيحي: يتميز بلونه النحاسي وقد يحتوي بداخله على بذور.
• ماتشو لسان الحمل: هو أحد أكثر أنواع الموز شيوعًا في الولايات المتحدة الأمريكية.
• وحيد القرن: وهو من أكبر أنواع الموز من حيث الحجم وسمي بذلك بسبب ؛ حجمها الكبير.

القيمة الغذائية للموز

يعتبر الموز من أكثر الفواكه كثافة بالمغذيات. مثل الفيتامينات والمعادن ، لكنها أيضًا مصدر غني بالبوتاسيوم والألياف الغذائية والكربوهيدرات ، كما أنها تتميز باحتوائها على كمية قليلة من الكوليسترول والدهون والصوديوم ، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي الحصة الغذائية الواحدة من الموز ، وهي 100 جرام ، على القيم الغذائية التالية:[1]

سعرات الموز

بعد معرفة القيمة الغذائية للموز ، من المفيد معرفة عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها حبات الموز ، حيث تختلف قيمة السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للموز ؛ اعتمادًا على حجم جزء الطعام الذي يتم تناوله خلال النهار ؛ بسبب ذلك يجدر مراعاة كميات الحصة اليومية من الموز ، وذلك ؛ من أجل تجنب المخاطر والأضرار الصحية الناتجة عن الاستهلاك المفرط ، ولكن بشكل عام فإن الجزء الغذائي من الموز متوسط ​​النضج يحتوي على سعرات حرارية والقيم الغذائية التالية:[2]

• 110 كالوري
• 0 غرام من الدهون.
• 1 جرام من البروتين.
• 28 جرام من الكربوهيدرات.
• 15 جرام سكر طبيعي.
• 3 جرامات من الألياف.
• 450 ملليغرام من البوتاسيوم.

فوائد الموز للجسم

بسبب القيمة الغذائية المميزة للموز ، واحتوائه على أهم العناصر الغذائية ، كما أشرنا سابقاً ؛ وهذا ما يجعله خيارًا صحيًا يقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم والتي بدورها تعزز صحة الجسم ، وتحميه من التعرض للأمراض ، ومن أهم هذه الفوائد:[3]

• يحتوي على ألياف غذائية مما يعزز الشعور بالامتلاء والامتلاء ، ويساهم في إبطاء عملية الهضم.
• يعزز صحة القلب. بسبب محتواها الغني بالألياف الغذائية ؛ يمكن أن يقلل تناوله من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يدعم الهضم ، ويساعد في بناء التمثيل الغذائي ؛ لما له من دور في تحفيز العصارات الهضمية.
• يساهم في الحفاظ على صحة وعمل الجسم ؛ بسبب محتواه الغني بالعناصر الغذائية الأساسية ، فإن هذا يعزز صحة الجسم ويحافظ على أدائه السليم.
• يساعد على تنظيم ضربات القلب ، ويحافظ على يقظة الدماغ. ويرجع ذلك إلى احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
• يحافظ على ضغط الدم المستقر. بسبب محتواها المنخفض من الملح ومحتواها العالي من البوتاسيوم.
• يساعد في محاربة فقر الدم ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الحديد في الموز ، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص المصابين بفقر الدم.

تلف الموز

قد يكون لتناول الموز بعض المخاطر والأضرار الصحية ، نتيجة الإفراط في تناوله ، أو لوجود بعض المشاكل الصحية الأخرى المرتبطة بمحتواه من بعض القيم والعناصر الغذائية ، ومن أبرزها ما يلي:[1]

• يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. قد يتعارض مع بعض الأدوية التي يتناولها الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية أو أمراض مثل: أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ، ولهذا ينصح باستشارة الطبيب قبل إدراج الموز في النظام الغذائي الذي يتناوله المصابون.
• تسبب الحساسية قد يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية من الموز من بعض الأعراض ، والتي تشمل:
  • مثير للحكة
  • تورم.
  • صفير الحلق والفم.
• يسبب عسر الهضم. حيث أن الموز غير الناضج يسبب بعض الاضطرابات للإنسان منها حدوث ؛ عسر الهضم الشديد
• يؤثر على الصداع النصفي. بحيث ينصح به لمن يعانون من الصداع النصفي. أهمية عدم تناول أكثر من نصف موزة في اليوم ، وذلك لتجنب الإصابة بالصداع النصفي.
• يؤدي إلى ضائقة معدية معوية. بسبب وفرة الألياف الغذائية في الموز والتي بدورها تسبب اضطرابات معوية متعددة منها حدوث بعض الاضطرابات مثل:

في الختام ، المقال هو ؛ تشير إلى معظم الأشياء المتعلقة بمو ؛ مثل تعدد الموز وتنوعه ، وفوائده العامة للجسم ، والأضرار والمخاوف الصحية المرتبطة بتناوله ، بالإضافة إلى إبراز القيمة الغذائية للموز وكمية السعرات الحرارية التي يحتويها.