طريقة جعل قطايف رمضان بكافة خطواته التفصيلية هو ما يمكنك الحصول عليه من خلال السطور التالية ، والقطايف نوع من الحلوى اللذيذة التي ترتبط بشهر رمضان المبارك ، وهي عبارة عن عجينة سائلة يتم تسطيحها ، ثم محشوة بأنواع عديدة من الحشوات منها مكسرات ، قشطة ، جبن أو قليها بدون حشو ، ثم نضع عليها عسل.
كيفية جعل قطايف رمضان في المنزل بكل سهولة
القطايف من الحلويات الرمضانية المشهورة ، وهي مقبولة لدى الكثيرين لما تتمتع به من مذاق وطعم حلو. يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل. ما عليك سوى إحضار هذه المكونات المتوفرة في مطبخك:
مقادير عجينة القطايف
- 2 كوب من الدقيق.
- كمية 2 كوب ماء فاتر.
- خمسة جرامات من السكر الأبيض.
- كيس من الخميرة الفورية جاهز ، أي ما يعادل خمسة جرامات.
- عشرة جرامات من الحليب المجفف المجفف.
- حبة ملح طعام.
طريقة العمل
- نجهز الخلاط الكهربائي ونضع فيه جميع المكونات (دقيق – ماء فاتر – سكر – خميرة – لبن مجفف – حبة ملح) ونخفق المكونات جيدا لمدة خمس دقائق حتى تمتزج.
- نضع الخليط في وعاء عميق ونغطيه بقطعة قماش قطنية نظيفة أو ورقة من فيلم استرتش شفاف مخصص لتغليف الطعام.
- نضع المزيج جانبًا حتى يتخمر لمدة ساعة تقريبًا إذا كان باردًا أو ساخناً لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور ساعة ، ستلاحظ أن الخليط قد شكل فقاعات من الهواء. وهذا دليل على أن الخليط قد تخمر لأنه يمكن تحضير القطايف.
- أحضر وعاءًا من مادة غير لاصقة مثل الجرانيت أو التيفال أو السيراميك ، ويجب مراعاة أنه كبير الحجم بحيث يمكنك أخذ أكثر من وعاء.
- نضع الوعاء على النار حتى ترتفع درجة حرارته ونتأكد من أن العجين لا يلتصق به.
- نحضر مغرفة مخصصة لغرف الحساء أو الشوربة ، ونغمسها في الخليط حتى نملأها ، ثم نفرغها في الوعاء على شكل دائرة صغيرة أو متوسطة الحجم حسب رغبتك.
- بعد بضع ثوان ، ستلاحظ أن الفقاعات تتشكل على سطحه. هنا نضجت القطايف. إذا قمت بإزالته من المقلاة ، فستلاحظ أنه تمت إزالته بسهولة. لا تقم بإزالته على الجانب الآخر. جانب واحد يكفي.
- قم بتغطية القطايف الناضجة لتبقى طرية وسهلة التعبئة.
كيفية صنع شراب أو شربات
المكونات
- أربعة أكواب من السكر الناعم.
- أربعة أكواب من الماء.
- خمسة جرامات من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة العمل
- نحضر قدرًا عميقًا يتحمل درجات الحرارة المرتفعة ، نضع فيه السكر والماء ، ونضعه على نار متوسطة ، مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب. اتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
- نضع الفانيليا على الشراب وملعقة من عصير الليمون مع التحريك ونتركها تغلي لمدة ثلاث دقائق.
- نرفعها عن النار حتى تبرد تماما ثم نضعها في الثلاجة. يجب أن يكون الشراب باردا للقطايف.
مكونات حشو وصنع القطايف
- اخلطي القليل من الفول السوداني حسب كمية القطايف مع الزبيب وجوز الهند والبندق الناعم والقليل من السكر.
- أضف القليل من الحشوة في منتصف القطايف ، وانضم إلى جانب الدائرة لجعلها تبدو وكأنها هلال.
- ضعي الكثير من الزيت على النار حتى تسخن تمامًا. بعد الانتهاء من كمية حشوة القطايف ، نضعها في الزيت مع التحريك برفق.
- صفيها من الزيت وضعيها مباشرة في القطر البارد.
- نخرجه مباشرة من الشراب حتى لا يتفكك في مصفاة.
طريقة عمل شوكولاتة قطايف رمضان
يمكن استخدام حشوة الشوكولاتة في القطايف كبديل للمكسرات ، حيث إنها محبوبة لدى الأطفال والكبار لأنها من الحلويات التي يحبها الجميع بالإضافة إلى قيمتها الغذائية. يمكن استخدامه مع الشوكولاتة البيضاء أو حسب الرغبة.
المكونات
- نصف كيلو قطايف جاهزة.
- 100 جرام شوكولاتة مفرومة ناعماً أو مبشورة.
- زيت غزير.
- مكسرات للحشو والتزيين.
طريقة العمل
- ضعي القليل من قشرة الشوكولاتة في منتصف القطايف ، ثم اربطي الجوانب واضغطي عليها بشكل دائري.
- في زيت ساخن جدا ، اقلي القطايف وأخرجيها بعد تغيير لونها إلى الأصفر الذهبي.
- نرش المكسرات عليها لتزيينها وترتيبها في طبق التقديم.
- يمكن قلي القطايف أولاً ، فارغاً من أي حشوة ، مع ربط الجوانب فقط ، بحيث تكون الجوانب مفتوحة. بعد التحمير ، ضعي الشوكولاتة على الجوانب المفتوحة ورشي عليها المكسرات.
طريقة عمل قطايف رمضان كريم
القشدة من الحشوات المفيدة للقطايف ، حيث تزيد القطايف من القيمة الغذائية للكالسيوم والحديد. يمكن إعداده كوجبة خفيفة للأطفال أثناء الدراسة لمساعدتهم على التركيز بسبب الفيتامينات التي يحتوي عليها ، أو عمل عشاء خفيف لمدة عشرين دقيقة ، حيث أنه سريع التحضير.
مكونات الكريمة
- كوب ونصف حليب سائل من أي نوع.
- ربع كوب دقيق.
- ربع كوب نشاء.
- كوب كريمة مخفوقة جاهزة.
- خمسة عشر غراما من مسحوق السكر الناعم.
- كيس من الفانيليا أو خمسة جرامات من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة العمل
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الحليب السائل مع الكريمة الجاهزة مع الطحين والنشا والسكر ، ونستمر في التقليب بالخلاط اليدوي حتى يتجانسوا تماما.
- نضع القدر على النار ودرجة حرارته ليست عالية مع التقليب حتى لا يلتصق الخليط بقاع القدر. عندما يصل المزيج إلى درجة حرارة عالية ، تلاحظ أنه قد بدأ في التماسك معًا. بعد أن تلاحظ أن قوامه أصبح ثقيلًا ، أخرجه من على النار واتركه يبرد.
طريقة عمل القطايف
- احضر نصف كيلو من القطايف الجاهزة.
- شربات جاهز للغطس في القطايف.
- نأخذ إحداها ونضع الكريمة في المنتصف ونغلق القطايف بحذر حتى لا تخرج الحشوة من القطايف وتتسبب في نضح الزيت.
- أكمل الكمية ونضع القطايف في الزيت الساخن ونقليها حتى يتحول لونها إلى الأحمر ، ثم أخرجيها واغمسيها في القطر المعد.
طريقة عمل قطايف رمضان على الطريقة الفلسطينية
القطايف الفلسطيني من أصناف القطايف المميزة في الذوق. لكل دولة طريقتها في صنع القطايف ومنها فلسطين التي برعت في صنع القطايف وإضافة السميد إليها لإعطاء قيمة غذائية إضافة إلى الطعم الطيب.
المكونات
- كوبين من الدقيق الفاخر.
- خمسة جرامات من الخميرة الفورية.
- عشرة جرامات من السميد الناعم.
- نصف كوب زيت نقي.
- عشرة جرامات من الحليب المجفف.
- كوبان من الماء الفاتر.
- عشرة جرامات من السكر.
- جرامين ونصف من الملح.
طريقة العمل
- نحضر وعاء عميق ونضع المكونات التالية (دقيق – سكر – خميرة – سميد – حليب مجفف) ونخلط المكونات جيدا.
- أضيفي الماء تدريجيًا إلى هذه المكونات مع التقليب حتى تمتزج تمامًا.
- نلف الخليط بقطعة قماش نظيفة ونتركه لمدة ستين دقيقة حتى يتخمر.
- نحضر مقلاة تيفال ونسخنها ونضع القليل من الخليط بمغرفة طعام. عندما تلاحظ فقاعات ، قم بإزالتها وصنع فقاعات أخرى.
- غطي القطايف الناضجة حتى تصبح طرية.
- بعد الانتهاء ، احشوها بأي حشوة تريدها وتحميرها.
قطايف رمضان بالمانجو
تعتبر المانجو من الفواكه المفضلة لدى الجميع ، ويمكنك تضمينها في أي نوع من الحلويات بما في ذلك القطايف ، حيث إنها تزيد من قيمتها الغذائية ، وطريقتها سهلة وبسيطة.
المكونات
- نصف كيلو قطايف جاهزة.
- قطع مانجو صغيرة.
- نصف كوب كريمة.
- أربعون جرام من الفستق المطحون ناعماً.
- زيت ثقيل للقلي النظيف.
طريقة العمل
- نغلق القطايف أولًا من جانب ونقليها بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- بعد أن تبرد القطايف ، نحشوها بالمانجو من الجانب المفتوح ، ثم تزينها بكريمة شانتيلي الجاهزة.
- نضع القطايف في صحن التزيين ونرش الفستق المبشور عليه.
وهكذا أوضحنا كيفية صنع القطايف بسهولة ، مع تقديم العديد من الأفكار للحشو ، سواء كنت ترغب في حشوها بأي نوع من الفاكهة أو المكسرات وجعلها حلوى ، أو حشوها باللحم أو الجبن ، حيث أن أي حشوة تزيد من قوتها. يفيد ويمد الجسم بكل العناصر التي يفتقر إليها.
