طريقة عمل الأوزي؛ توجد الكثير منَ الأطباق المتعددة التي تشتهر بها دول العالم، فكل دولة تتميز بمأكولاتها الشهيّة، وأحياناً ربة المنزل تشعر بالملل من اختيار نوع الطعام الذي ستُحضّره لأفراد عائلتها، ولذلك تلجأ إلى تصفح أنواع الأطباق المشهورة وكيفية تحضيرها وأهم فوائدها الغذائية، وطبق الأوزي من أشهر المأكولات التي تشتهر بها دولة سوريا، ويُمكن تحضيره بعدّة وصفات مختلفة، فهوَ طبق مميز وصحيّ ويشعر الإنسان بالشبع أثناءَ تناوله، فما هيَ طريقة عمل الأوزي؟ نورد 2 وصفة لتحضيره.
طريقة عمل الأوزي باللحم
عزيزتي القارئة،، نُقدّم لكِ في هذا المقال طبق الأوزي الشهيّ بطريقةٍ بسيطة ومميزة، حاولي اتباعها وتقديمها لأفراد عائلتك أو أثناءَ عزائم الغداء بينَ العائلة والأصدقاء، وفيما يلي طريقة عمل الأوزي باللحم:
المكونات المطلوبة:
- كوب ونصف بازلاء.
- ملح.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- ربع كيلو لحمة مقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
- بهارات الأوزي ملعقة صغيرة.
- كيس رقائق الأوزي.
- لوز محمص.
- كوب ونصف أرز منقوع.
طريقة عمل الأوزي باللحم:
- في الخطوة الأولى، عليكِ سلق اللحمة جيداً، ومن ثمَ إحضار مقلاة صغيرة ووضع البازلاء بها معَ ملعقة منَ الزيت ورشة ملح ومن ثمَ تحضيرها ووضع قطع اللحمة فوقها والبهارات وطهيهم معاً.
- في الخطوة الثانية، أحضري طنجرة متوسطة الحجم وحضّري الرز عن طريق طهيه جيداً ويُمكنكِ طهيه بمرقة اللحمة المسلوقة، وقبلَ الانتهاء من طهي الأرز ضعي البازلاء واللحمة المتواجدين في المقلاة عليه ومن ثمَ اتركيهم حتى ينضجوا معاً ومن ثمَ أضيفي عليه اللوز المحمص.
- في الخطوة الثالثة، أحضري رقائق الأوزي أفرديها جيداً ومن ثمَ أحضري أي وعاءٍ دائري وضعي ورقتين منَ الرقائق بهِ ومن ثمَ ضعي الحشوة في هذه الرقائق وأغلقي أطرافها جيداً وادهنيها بالقليل منَ السمنة.
- بعدَ ذلك، أحضري صينية الفرن وأدهنيها بالقليل منَ الزيت ومن ثمَ ضعيهم بها وأدخليهم إلى الفرن على درجة حرارة 170 حتى يُصبح لونهم مائل إلى الأحمر، أي لمدة تصل إلى الثمان دقائق، ومن ثمَ أخرجيهم وقدميهم معَ أكواب اللبن البارد.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة الدجاج“
طريقة عمل الأوزي بالدجاج
يمكن تحضير طبق الأوزي باستخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر أو الغنم. فيما يلي طريقة عمل الأوزي بالدجاج:
المكونات:
- 500 جرام صدور دجاج مفرومة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب عجينة الطماطم
طريقة التحضير:
- في مقلاة كبيرة، يُسخن الزيت على حرارة متوسطة.
- يُضاف البصل والثوم المفرومين، وتقلى حتى يصبح البصل شفافًا.
- يُضاف الدجاج المفروم ويُقلى حتى يصبح بني اللون.
- يُضاف الكمون والفلفل الأسود والملح والكزبرة والكركم، ويُطهى لمدة دقيقتين حتى تصبح النكهات متداخلة.
- يُضاف عجينة الطماطم ويُطهى لمدة دقيقتين أخرى.
- تُضاف البقدونس المفروم وتُخلط جيدًا.
- يُقدم طبق الأوزي بالدجاج ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
“قد يهمك أيضًا: طريقة عمل كاساديا الدجاج“
يمكن إضافة بعض التعديلات على وصفة الأوزي بالدجاج، مثل إضافة الجزر أو الفلفل الأخضر المفروم أو البطاطس المقلية. كما يمكن إضافة الفلفل الحار أو الهال المطحون لإضفاء نكهة حارة على الطبق.
{{وصحة وعوافي}}.
