ما هي طريقة عمل البان كيك؟ البان كيك من أكثر الحلويات انتشارًا حول العالم، وخاصةً المطبخ الأميركي، يتميز بسهولة صنعه في المنزل، ومذاقه اللذيذ، وفوائده الكثيرة وخصوصًا للأطفال، يقدم على الإفطار ساخنًا أو كصنف حلو خفيف يحضر في جميع الأوقات، ويمكن إضافة العديد من الصلصات فوقه، ومنها: صلصلة الشوكولا، أو العسل، أو الكراميل، أو الفواكه.
يحتوي طبق البان كيك على قيمة غذائية عالية، تتمثل في البروتينات والسكريات والألياف والمعادن المهمة وغيرها، لذلك يعتبر تناوله على الفطور بمثابة إمداد الجسم بالطاقة الضرورية للقيام بالأعمال اليومية، كما يحتوي على سعرات حرارية تختلف بحسب المكونات المصنوعة منه، وتتعدد أنواعه فبعضه يناسب أصحاب الوزن الزائد، مثل بان كيك الشوفان الذي يحتوي على سعرات حرارية أقل من بقية الأنواع.
وسنذكر في هذا المقال طرق عمل البان كيك المختلفة والوصفات اللذيذة التي تناسب جميع الأذواق.
طرق عمل البان كيك
فيمايلي 5 وصفات أساسية لهذا الحلى:
طريقة عمل البان كيك الأساسية
مقادير الوصفة:
- بيضتان.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- كوب من الطحين.
- كوب من اللبن.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير:
- أولاً: ضعي البيض، والسكر، والفانيلا، في وعاء، واخفقيها باستخدام المضرب الكهربائي جيدًا.
- ثانيًا: أضيفي اللبن، والزيت إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق.
- ثالثًا: قومي بتنخيل المكونات الجافة (الطحين، والباكينغ باودر، والملح)، وأضيفيها إلى الخليط السابق مع التحريك.
- رابعًا: اتركي الخليط جانبًا فترة من الزمن ما يقارب الساعة حتى يرتاح جيدًا.
- خامسًا: في مقلاة مدهونة ببعض الزبدة، وعلى نار هادئة، صبي القليل من البان كيك في المقلاة، واتركيها حتى يصبح لونها أحمر مائل للبني، ثم اقلبيها على الوجه الثاني، وانتظري نضوجها.
- سادسًا: بعد الانتهاء من الكمية، توضع أقراص البان كيك في طبق التقديم، ويمكن تزيينها بالعسل، أو الفواكه، أو صوص الشوكولا.
“اقرأ أيضًا: طريقة عمل صوص الشوكولاتة“
طريقة عمل بان كيك بالشوكولا
مقادير الوصفة:
- بيضة.
- ربع كوب من السكر.
- نصف كوب من الطحين.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من الكاكاو.
- القليل من الباكينغ صودا.
- القليل من الفانيلا.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- أولاً: اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا، حتى يصبح قوامه كريمي.
- ثانيًا: أضيفي البيض، والفانيلا مع الاستمرار في الخفق.
- ثالثًا: صبي الحليب فوق المزيج، وحركيه حتى يمتزج جيدًا.
- رابعًا: قومي بتنخيل المكونات الجافة (الطحين، والكاكاو، والباكينغ صودا، والملح).
- خامسًا: أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط البيض والسكر، وحركي جيدًا.
- سادسًا: في مقلاة ساخنًة، صبي مقدار من عجينة البان كيك، واتركيها حتى يتغير لونها، ثم اقلبيها حتى تكتسب اللون الأحمر في كلا الوجهين.
- سابعًا: يمكن تزيينها بالسكر الناعم، أو بصوص الشوكولا.
طريقة صنع صوص الشوكولا:
مقادير الوصفة:
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
قومي بخلط جميع المكونات ما عدا الزبدة على البارد، ثم ضعي الخليط على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك، ثم أضيفي الزبدة، حتى يجمد قليلًا، واتركيه جانبًا حتى يبرد ويصبح جاهزًا لتزيين أقراص البان كيك.
“شاهد أيضًا: طريقة عمل بسبوسة بالقشطة“
طريقة عمل بان كيك الشوفان
مقادير الوصفة:
- بيضتان.
- ملعقة من السكر.
- كوب ونصف الكوب من الشوفان.
- رشة من القرفة.
- كوب من اللبن.
- ملعقة ونصف زبدة.
- ملعقة ونصف من الباكينغ باودر.
- ملعقة من الفانيلا.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير:
- أولاً: اخفقي البيض، والسكر، والزبدة، والفانيلا، باستخدام المضرب الكهربائي.
- ثانيًا: أضيفي اللبن إلى الخليط السابق، مع الاستمرار في التحريك.
- ثالثًا: قومي بطحن الشوفان جيدًا حتى يصبح ناعمًا، ثم اضيفي القرفة، والباكينغ باودر، والملح، واخلطي المكونات.
- رابعًا: أضيفي خليط البيض، إلى خليط المكونات الجافة، وحركي جيدًا.
- خامسًا: اتركي الخليط لعدة دقائق، حتر يرتاح.
- سادسًا: احضري مقلاة، ثم قومي بدهنها بالزبدة، وسخنيها، وصبي فيها كمية صغيرة من الخليط بواسطة مغرفة، يتم تحديد نضوج البان كيك من خلال لونها الذي يميل إلى البني الأشقر.
- سابعًا: قومي بإضافة العسل فوقها بعد النضج، أو زينيها حسب الرغبة.
“قد يهمك أيضًا: أهم ما يمكنك معرفته عن فوائد القرفة وأضرارها“
طريقة عمل بان كيك الموز
مقادير الوصفة:
- بيضة.
- ربع كوب من السكر.
- كوب من الطحين.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من الزيت.
- القليل من الفانيلا.
- القليل من الباكينغ صودا.
- رشة ملح.
- 2 موزة ناضجة.
طريقة التحضير
- أولاً: اخفقي البيض، والسكر، والفانيلا، باستخدام مضرب كهربائي.
- ثانيًا: أضيفي الحليب، والزيت، والموز المهروس إلى الخليط السابق مع الخفق.
- ثالثًا: ضعي المكونات الجافة (الطحين، والباكينغ صودا، والملح) في وعاء البيض والسكر بعد تنخيلها جيدًا.
- رابعًا: قومي بتحريك الخليط، ثم احضري مقلاة غير لاصقة، وضعيها على نار متوسطة.
- خامسًا: ضعي القليل من الخليط في المقلاة، واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيُا، ثم اقلبيها على الوجه الآخر.
- سادسًا: قدميها مع الموز، أو يمكن إضافة القليل من العسل، أو المربى.
“اطلع أيضًا على: طريقة تحضير مربى التين“
طريقة عمل ميني بان كيك
مقادير الوصفة:
- بيضة.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب من الطحين.
- كوب ونصف الكوب من الحليب.
- القليل من الفانيلا.
طريقة التحضير
- أولاً: اخفقي البيض، والسكر، والفانيلا، باستخدام المضرب الكهربائي بشكل جيد.
- ثانيًا: أضيفي الحليب، والطحين إلى الخليط السابق، وقلبي جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
- ثالثًا: ضعي في مقلاة مدهونة بالزبدة على نار متوسطة مقدار قليل من عجينة البان كيك على شكل دوائر صغيرة.
- رابعُا: اتركيها على النار حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم قومي بقلبها على الوجه الآخر.
- خامسًا: بعد الانتهاء من الكمية، قدمي البان كيك مع الفواكه، أو حسب الرغبة.
“تابع أيضًا: طريقة عمل ليزي كيك“
نصائح لنجاح البان كيك
لضمان الحصول على طبق صحي، ولذيذ من البان كيك يجب اتباع مجموعة من النصائح، ونذكر منها:
- يفضل استخدام مقلاة غير لاصقة، أو مقلاة عادية مدهونة بالقليل من الزبدة.
- اخفقي البيض، والسكر، والفانيلا، باستخدام المضرب الكهربائي على السرعة الأولى.
- احرصي على أن تكون درجة حرارة المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
- قومي بتسخين المقلاة على النار لمدة أربع دقائق قبل وضع عجينة البان كيك، واتركيها حتى تأخذ اللون الأحمر المائل للبني، ثم اقلبيها على الوجه الآخر.
- ادخلي الخليط إلى الثلاجة قبل خبز البان كيك
