قهوة خضراء
القهوة الخضراء هي بذور قهوة لم يتم تحميصها ، حيث أن عملية تحميص القهوة تقلل من حمض الكلوروجينيك الكيميائي ، لذلك تحتوي القهوة الخضراء على هذا الحمض بنسبة أكبر ، ويعتقد أن هذا الحمض له فوائد صحية متعددة ، والقهوة الخضراء هي تستخدم لفقدان الوزن. [1]
القهوة الخضراء لانقاص الوزن
أصبحت القهوة الخضراء شائعة في الفترة الأخيرة ، حيث تستخدم لإنقاص الوزن ، وذلك بعد أن قدمها الدكتور أوز في برنامجه عام 2012 ، وذكر أن لها فوائد في علاج مرض السكري وضغط الدم المرتفع أيضًا. كما يمنع مرض الزهايمر والالتهابات البكتيرية المختلفة.[1]
يؤثر وجود حمض الكلوروجينيك في هذه القهوة على كيفية معالجة سكر الدم وعملية التمثيل الغذائي ، وهذا ما يجعل هذه القهوة تحارب السمنة وتفقد الوزن.[1]
كيفية صنع القهوة الخضراء لفقدان الوزن
يمكن تحضير القهوة الخضراء في المنزل واستخدامها لإنقاص الوزن ، وذلك باتباع الخطوات التالية:[2]
- يجب عليك شراء حبوب بن عالية الجودة ، تكون رطبة لأن الجافة قد تبدو متعفنة ، ويمكن الحصول عليها من المحمصات أو عبر الإنترنت.
- يؤخذ فنجان من حبوب البن الخضراء وتوضع مصفاة تحت صنبور الماء لغسلها. بعد غسله جيداً ، ينقل إلى قدر على النار ، مع مراعاة عدم فرك الفول بقوة حتى لا تفقد قشرتها ، حيث أن هذه القشور تحتوي على مضادات الأكسدة التي لها فوائد صحية كثيرة.
- أضف ثلاثة أكواب من الماء (710 مل) إلى حبوب القهوة واتركها تغلي.
- قلل الحرارة واترك حبوب البن الخضراء لمدة 12 دقيقة ، ثم ارفع الغطاء عن القدر ، واترك الحبوب لمدة 12 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
- يُرفع القدر عن الحرارة وباستخدام المصفاة ، يُسكب الماء في وعاء زجاجي أو إبريق ثم يُغطى الوعاء لاستخدام الماء لاحقًا.
- بعد التصفية ، توضع حبوب القهوة في كيس محكم الإغلاق وتحفظ في الثلاجة ، بعد أن تبرد ، لاستخدامها مرة أخرى في غضون أسبوع ، ثم التخلص منها.
- مستخلص القهوة في حالة سكر ، وذلك لفقدان الوزن بمعدل كوب واحد في اليوم ، ويتم حفظ المستخلص في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين 3-4 أيام.
كبسولات القهوة الخضراء
كبسولات القهوة الخضراء هي مكملات غذائية يتم استخلاصها من حبوب البن ، وتستخدم لفقدان الوزن. فهي غنية بحمض الكلوروجينيك والكافيين. يلعب الكافيين دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي ، مما يساهم في تسهيل حركة الأمعاء ، وهضم الطعام ، وزيادة فعالية إنقاص الوزن.[3]
حمية القهوة الخضراء
تشير الدراسات إلى أن إضافة البن الأخضر إلى برنامج الرجيم لإنقاص الوزن يزيد من فاعلية النظام الغذائي ويحصل على نتائج جيدة خاصة إذا تم تناولها مع وجبة الإفطار. يمكن شرب مستخلص القهوة الخضراء أو يمكن استخدام الكبسولات خلال فترة الرجيم.[4]
في دراسة أخرى أجريت في المكتبة الوطنية الأمريكية ، وجد أن القهوة الخضراء يمكن أن تقلل من امتصاص الجسم للكربوهيدرات ، مما يعني أن الجسم سيحصل على نسبة أقل من السكر وهذا ما يجعله مفيدًا لاتباع نظام غذائي. وجدت معظم هذه الدراسات أن أولئك الذين شربوا القهوة فقدوا الكثير من الطاقة. الوزن.[4]
فوائد القهوة الخضراء
تعود الفوائد الصحية للقهوة الخضراء أساسًا إلى احتوائها على حمض الكلوروجينيك. لا تقتصر فوائد القهوة الخضراء على إنقاص الوزن فقط ، بل لها أيضًا فوائد للقلب والرئتين والكلى والكبد والدماغ. من أهم الفوائد الصحية للقهوة الخضراء:[5]
- التقليل من شدة مرض السكري: إن وجود حمض الكلوروجينيك ، الذي يعتبر من أكثر البوليفينول وفرة في الأطعمة ، له دور مهم في التحكم في مستوى السكر في الدم ، كما أن البوليفينول مادة كيميائية نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة ، لأنها تحارب المواد الحرة. الجذور التي تدمر الخلايا ، إلى جانب قدرتها على تنظيم السكر في الدم (الجلوكوز).
- خفض ضغط الدم المرتفع: وفقًا لدراسة أجريت عام 2006 في اليابان ، إذا تم تناول مستخلص القهوة بمعدل 140 جرامًا يوميًا لمدة 12 أسبوعًا ، انخفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 5 ملم / زئبق ، بينما انخفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 5 ملم / زئبق ، بينما انخفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 5 ملم / زئبق. انخفض الضغط بمقدار 3 ملم / زئبق وهنا في الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم ولكن يجب استشارة الطبيب قبل تناوله لأن الأمر لا ينطبق على جميع الأشخاص حيث يوجد من يعاني من حساسية الكافيين مما يزيد من معدل ضغط الدم.
- الحد من أعراض مرض الزهايمر: قد يبدو من غير المحتمل أن القهوة الخضراء لها فائدة في الحد من أعراض مرض الزهايمر ، مثل الأعراض النفسية والعصبية ، وقد تحمي من العدوى ، حيث أن حمض الكلوروجينيك له تأثير محفز طفيف في رفع الحالة المزاجية للشخص ، ودراسة على الحيوانات المشار إليه في عام 2012 ، للقهوة الخضراء تأثير على تحسين وظائف المخ والمزاج ، وذلك بفضل الخصائص المضادة للأكسدة لهذه القهوة ، والتي تساهم في الحفاظ على الشكل الطبيعي لعملية التمثيل الغذائي ، حيث يعتبر انخفاض في معدل التمثيل الغذائي في الدماغ. أحد المؤشرات الرئيسية لمرض الزهايمر.
- الوقاية من سرطان القولون: أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات على المدى الطويل أن مادة البوليفينول الموجودة في القهوة تقي من أورام القولون ، مما يقي الإنسان من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- محاربة علامات التقدم في السن: وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة مما يؤخر ظهور علامات الشيخوخة على الجلد ، كما أن التركيز العالي لحمض الكلوروجينيك يقلل الاحمرار الذي يصيب الجلد عند تعرضه لأشعة الشمس ، ويحتوي الكافيين على له دور في تقليل خشونة الجلد. وظهور التجاعيد.[6]
- تحسين مستوى الطاقة والتركيز في الجسم: خلصت جمعية علم النفس الأمريكية إلى أن الكافيين له تأثيرات على الأداء النفسي والحركة أيضًا.[6]
- خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.[7]
- تحسين صحة الشعر: استهلاك هذه القهوة بانتظام يجعل الشعر أقوى وأكثر صحة وأكثر جمالا.[7]
- تحسين وظائف الكبد: القهوة الخضراء مادة طبيعية تنظف الكبد ، وهذا ما يجعلها تتخلص من السموم والكوليسترول الزائد في الجسم ، إلى جانب الدهون غير الضرورية.[7]
الآثار الجانبية للقهوة الخضراء
القهوة الخضراء عن طريق الفم آمنة بشكل عام ، وهذا إذا كانت ضمن الجرعات اليومية الموصى بها. عند استخدام جرعات تصل إلى 480 مجم يوميًا لمدة 12 أسبوعًا ، تكون الآثار الجانبية آمنة. ومع ذلك ، فإن تناول مستخلص القهوة بجرعات تصل إلى 200 مجم خمس مرات يوميًا لمدة تصل إلى 12 أسبوعًا يعتبر آمنًا أيضًا.[1]
أما الآثار الجانبية المزعجة للقهوة فهي مرتبطة بالأرق لاحتوائها على مادة الكافيين ولكن بكمية أقل بكثير من القهوة العادية ولكنها تسبب الأرق لدى البعض مما يسبب أعراض مثل الغثيان والقيء وزيادة معدل ضربات القلب والمعدة. الاضطرابات وأعراض أخرى. أعراض جانبية مزعجة ، وقد تسبب الصداع والقلق لدى بعض الأشخاص.[1]
موانع للقهوة الخضراء
هناك بعض الحالات الصحية التي يجب على المالكين تجنب تناول القهوة الخضراء. هذه الحالات هي:[1]
- المرأة الحامل: على الرغم من عدم وجود دراسات حول تأثير القهوة الخضراء على النساء الحوامل ، فمن الأفضل عدم تناولها من قبل المرأة الحامل للبقاء في أمان.
- الأشخاص المصابون بأمراض القلب: قد يؤدي تناول جرعة كبيرة من حمض الكلوروجينيك إلى زيادة مستوى الهوموسيستين في البلازما ، وهو أمر ضار للأشخاص المصابين بأمراض القلب.
- الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات القلق.
- الأشخاص المصابون بالجلوكوما: هي إحدى المشاكل الصحية التي تؤثر على العين ، وقد يتسبب تناول القهوة الخضراء في زيادة الضغط داخل العين.