حلى كل واشكر
هل تبحثين عن حلويات شهيّة يمكنك صنعها خلال شهر رمضان المبارك؟
لا بد أنك تحتارين في طبق الحلويات الذي ستقدمينه لأفراد عائلتك على السحور أو الإفطار، ولكن حلى كل واشكر سيكون خيارك المثالي لتحضيره.
حلى كل واشكر عبارة عن حلويات شرقية مميزة وفاخرة، يمكن تقديمها في المناسبات أيضاً، كونها تعتمد على المكسرات والقطر، وتتميز بحجمها الصغير وشكلها الشهيّ.
القيمة الغذائية لحلى كل واشكر
يحتوي كل 100 غرام من حلى كل واشكر على 350 سعرة حرارية بالإضافة إلى الآتي:
- 47.77 غرام من الكربوهيدرات.
- 5.42 غرام من البروتين.
- 39.81 غرام من الدهون.
فما هي طريقة عمل حلى كل واشكر؟
عزيزتي القارئة، نقدّم لك في هذا المقال عدة طرق لعمل حلى كل واشكر لك ولأفراد عائلتك.
قد يهمك: طريقة عمل الفطائر التركية
طريقة عمل عجينة حلى كل واشكر
تكفي هذه الطريقة لستة أشخاص، ويمكن تحضيرها خلال ساعة كاملة.
ويمكن صنعها باستخدام المكونات الآتية:
- كوب كبير مكسرات أو فستق حلبي مطحون، ويمكن استخدام الفول السوداني المطحون أيضًا.
- ورق بقلاوة، أو ما يعرف باسم عجينة الكلاج أو الجلاش.
- قطر.
- ماء زهر أو ماء ورد.
طريقة عمل حلى كل واشكر باتباع الخطوات الآتية:
- في الخطوة الأولى، نضع الفستق المطحون في وعاءٍ صغير ونضيف إليه القليل من ماء الزهر مع 3 ملاعق من القطر المحضّر سابقاً ونمزجهم معاً.
- في الخطوة الثانية، نفرد ورق البقلاوة ونضع الفستق على كامل الطرف ومن ثم نقوم بلفه ورصه جيداً، بعد ذلك يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة بواسطة القطاعة الدائرية وتستمرين بالتقطيع حتى الانتهاء.
- في الخطوة الثالثة، أحضري صينية الفرن وضعي القطع الصغيرة بجانب بعضها، ومن ثم ادهنيها بالسمنة من فوق لكل قطعة وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة.
- بعد نضجها، أخرجيها من الفرن واسقيها بالقطر البارد ومن ثم قدميها في أطباق صغيرة مع كوب من الشاي الساخن بعد أن تبرد.
- أما عن طريقة عمل القطر إذا كنت تحتاجينها، فيمكنك وضع كوب من الماء مع كوبين من السكر على النار ومزجهم معاً، ومن ثم وضع القليل من ماء الزهر وعصير الليمون حتى الغليان، ونتركه فيما بعد حتى يبرد.
طريقة عمل عجينة حلى كل واشكر
يمكن صنع عجينة البقلاوة أو الكلاج من الصفر باستخدام المكونات الآتية:
- 4 أكواب إلا ربع كوب من الدقيق.
- بيضة واحدة.
- ملقتان كبيرتان من الملح.
- كوب وربع من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 3 أكواب من النشا.
ولتحضير العجين يمكنك سيدتي اتباع الخطوات الآتية:
- خلط الدقيق، الملح والبيض معًا في العجانة الكهربائية على سرعة متوسطة.
- إضافة الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في عجن الخليط.
- إضافة الزيت، ثم الاستمرار في العجن لعشرة دقائق حتى تتكون عجينة ملساء ومطاطية.
- يغطى العجين ويترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
- تقسيم العجين إلى قسمين، كل قسم على شكل أسطوانة.
- تقطيع الأسطوانة إلى مجموعة أقسام متساوية سمك كل منها 2 سم، وتشكيل كل قسم على شكل دوائر.
- تغطى كل دائرة من هذه الدوائر بالنشا.
- ترص الدوائر فوق بعضها وتغطى، ثم تترك لمدرة عشرة دقائق في مكان دافئ.
- تفرد الدوائر على سطح مستقيم بعد رشه بالنشا، ثم ترص الدوائر المفرودة فوق بعضها معًا.
- نرش الدوائر بالنشا حتى لا تلتصق، ثم نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نفرد رقاقات العجين مجددًا على سط أملس مغطى بالنشا، ونستمر بالفرد حتى نحصل على عجينة سمكها كالورقة.
وبذلك نجهز عجينة الكلاج أو البقلاوة في المنزل ومن الصفر.
طريقة تحضير القطر
لصناعة القطر نحتاج إلى المكونات الآتية:
- كوبين من السكر.
- كوبين من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
ويمكن بسهولة تحضير القطر بإضافة السكر والماء معًا في إبريق، وتركه على نار هادئة مع التحريك حتى تذوب كمية السكر كاملة.
بعد غليان الماء والسكر يمكننا إضافة عصير الليمون ومن ثم ماء الورد، ثم يترك القطر ليبرد.
في النهاية، من السهل تحضير البقلاوة أو حلى كل واشكر كما يطلق عليها المصريين في المنزل.
ويعتبر حلى كل واشكر من الحلويات الفخمة التي يمكن تقديمها في مختلف المناسبات.
تحرير: بيلسان عماد
اقرأ أيضًا: طريقة عمل بسبوسة جوز الهند
