طريقة عمل خبز الشوفان من أكثر الطرق التي يبحث عنها الأشخاص، وخاصةً الذين يعانون من السمنة لاستخدامه كبديل للخبز المصنوع من الدقيق الأبيض، فضلًا عن فوائده الغذائية العديدة. نقدم في مقالنا طريقة عمل خبز الشوفان.
خبز الشوفان
يتم عمل خبز الشوفان من دقيق الشوفان المعروف بغناه بالألياف الغذائية، ولذلك يعتبر مفيدًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص وزنهم، كما يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان، وخصوصًا مرضى القلب والسكري والضغط، نظرًا لقدرته على تعزيز مناعة الجسم، ويحتوي خبز الشوفان أيضًا على الفيتامينات والمعادن الهامة، كالحديد والزنك والكالسيوم، ولذلك يعتبر غذاءً مثاليًا للأطفال لتعزيز نموهم بشكل صحيح.
“اقرأ أيضًا: فوائد خبز الشعير الغذائية“
طريقة عمل خبز الشوفان
توجد عدة طرق لعمل خبز الشوفان، وتختلف هذه الطرق من حيث المكونات، ولكنها جميعها تتشابه من حيث الطعم الشهي والفائدة الغذائية، وإليكم 5 طرق لعمل خبز الشوفان:
طريقة عمل خبز الشوفان لإنقاص الوزن
مقادير الوصفة:
- 500 جرام من دقيق الشوفان.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- نضيف الخميرة الفورية، والسكر إلى الحليب بعد تسخينه ليصبح دافئًا، ونتركه جانبًا حتى تتفاعل المكونات، ويزداد حجمها.
- نضع دقيق الشوفان، والملح في وعاء، ونضيف إليه خليط الخميرة، ونحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس، ونترك العجينة بعد تغطيتها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح وتختمر.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ونضعها بعد فردها في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة.
- ندخل الصينية في الفرن المحمى مسبقًا، ونتركها حتى ينضج الخبز.
“شاهد أيضًا: طريقة عمل خبز التورتيلا“
طريقة عمل خبز الشوفان مع بذور الكتان
مقادير الوصفة:
- كوب من دقيق الشوفان.
- كوب من مسحوق بذور الكتان.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- كوب من الماء.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- نمزج في وعاء عميق دقيق الشوفان، ومسحوق بذر الكتان، والدقيق الأبيض، والملح، وصودا الخبز، ونقلب المكونات حتى تتجانس.
- نضيف الزيت، والماء إلى المكونات السابقة بالتدريج، ونحرك المكونات حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نترك العجينة بعد تغطيتها بقطعة قماش نظيفة لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح وتختمر.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ونفرد كل كرة على شكل دائري، ونضعها في صينية الفرن بعد تغطيتها بورق الزبدة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل الصينية إلى الفرن حتى ينضج الخبز تمامًا من الداخل والخارج.
- نخرج الصينية من الفرن، ويصبح خبز الشوفان جاهزًا للأكل.
“قد يهمك أيضًا: أضرار الخبز الأبيض وبدائله“
طريقة عمل خبز الشوفان في المقلاة
مقادير الوصفة:
- كوبان من دقيق الشوفان.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، ونستمر بالخفق لعدة دقائق.
- نسكب المزيج في وعاء، ونتركه جانبًا حتى يرتاح، ويصبح أكثر كثافة.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، ونبدأ بفرد جزء من العجينة بما يتناسب مع حجم المقلاة.
- نترك العجينة في المقلاة لبضع دقائق، ونقوم بقلب الرغيف على الوجه الآخر بعد أن يتماسك، ونتركه حتى ينضج.
- نستمر بتقليب خبز الشوفان مع الطبطبة على جانبي الرغيف بملعقة عريضة حتى يبدأ بالانتفاخ، وعندها يكون قد نضج من الداخل.
- نزيل الرغيف من المقلاة، ونبدأ بإعداد الرغيف الثاني، وهكذا حتى تنتهي كامل العجينة.
طريقة عمل خبز الشوفان مع الدقيق الأسمر
مقادير الوصفة:
- كوبان من دقيق الشوفان.
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- نضع الخميرة الفورية، والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ، ونمزج المكونات جيدًا، ونتركها جانبًا حتى يتضاعف حجمها.
- نمزج دقيق الشوفان، والدقيق الأسمر في وعاء، ونضيف إليهم الملح، والسكر، والماء مع التحريك.
- نضيف مزيج الخميرة إلى خليط الشوفان، ونعجن المكونات حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح، وتصبح جاهزة للخبز مع مراعاة تغطيتها حتى لا تجف بالهواء.
- نقطع العجينة على شكل كرات صغيرة، ونفردها بالشكل المرغوب.
- نفرد ورق الزبدة في صينية الفرن، ونضع كرات العجين في الصينية، ونخبزها في الفرن المحمى مسبقًا حتى ينضج تمامًا.
- نخرج الخبز من الفرن، ونتركه حتى يبرد، وبذلك يصبح جاهز للتقديم.
“اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما الدجاج السورية“
طريقة عمل خبز الشوفان بالبيض
مقادير الوصفة:
- ثلاثة أكواب من دقيق الشوفان.
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير:
- نضع الخميرة الفورية (yeast)، والسكر في ربع كوب من الحليب السائل، ونترك الخليط لبضع دقائق.
- نخفق البيض في الخلاط، أو باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه.
- نضيف الشوفان، ومزيج الخميرة، والملح إلى خليط البيض، ونستمر بالخفق حتى يتكون لدينا خليط ناعم القوام.
- نصب جزء من الخليط في مقلاة ساخنة، ونفرده بشكل دائري، وبعد أن يتماسك الخليط نقلب الرغيف على الوجه الآخر، ونتركه حتى ينضج تمامًا، ثم نكمل باقي الكمية.
في الختام نجد أن طريقة عمل خبز الشوفان سهلة وغير مكلفة، فضلًا عن أنه يتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية وفوائده الغذائية الكثيرة، ولذلك يعتبر خبز الشوفان من الأطعمة الصحية المحببة للجميع.