طريقة عمل دجاج كنتاكي
يعتبر دجاج كنتاكي من أشهر وصفات الدجاج في المطاعم حول العالم، وهي من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان، فضلًا عن طعمها المقرمش اللذيذ، كما أنها من الوصفات المطلوبة بكثرة، وخصوصًا من قبل الأطفال.
يمكن تحضير دجاج كنتاكي في المنزل بسهولة، وبعدة طرق تختلف كل منها ببعض المكونات، ولكنها جميعها تتميز بالطعم المقرمش، لذلك سنقدم أسهل الطرق لعمل دجاج كنتاكي في المنزل، وبمكونات متوفرة في المنزل.
طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل
مكونات الوصفة:
- 12 قطعة من الدجاج.
- كوبان من الزيت النباتي.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الخل.
- بيضة واحدة.
- كوب من الحليب السائل.
- مزيج البهارات:
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف والمطحون.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل قطع الدجاج بشكل جيد، وننقعها بالملح والخل.
- نضع مزيج البهارات في كيس بلاستيكي نظيف، ونخلطها بشكل جيد.
- نحضر المزيج السائل بمزج الحليب مع البيض في وعاء جانبي، ونرش فوقه القليل من الملح والفلفل الأسود.
- نغمس قطع الدجاج بالمزيج السائل، ومن ثم نضع كل قطعة في كيس البهارات، ونقلبها جيدًا حتى تتغلف بشكل كامل، وهكذا حتى تنتهي كل القطع.
- نضع قطع الدجاج في صينية ونغطيها بفوطة نظيفة، ونضعها في الثلاجة حتى تجف القطع تمامًا.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ونبدأ بقلي قطع الدجاج حتى تنضج وتصبح مقرمشة.
- نضع قطع الدجاج المقرمشة على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد، ونقدمها ساخنة.
- يمكن تقديمها إلى جانب البطاطس المقلية والمقبلات أو السلطات.
طريقة عمل دجاج كنتاكي بالبقسماط
مكونات الوصفة:
- 10 قطع من الدجاج.
- كوب من الحليب.
- كوبان من البقسماط المطحون.
- بيضتان.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الخل.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- مزيج البهارات:
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل قطع الدجاج، ومن ثم ننقعها بالملح والخل، ونعمل بعض التشققات في الدجاج.
- نمزج البهارات جيدًا في كيس بلاستيكي، ونغمس قطع الدجاج في البهارات ونقلبهم جيدًا حتى يتم تغطيتها بالكامل.
- نقوم بوضع قطع الدجاج المتبلة في وعاء ونغطيها بفوطة نظيفة، ونضعها في الثلاجة ليلة كاملة حتى تتشرب البهارات.
- نمزج الدقيق مع بهارات الدجاج والقليل من الملح في وعاء.
- في وعاء آخر نخلط البيض مع الحليب، ونضيف إلى المزيج القليل من الملح والفلفل الأسود.
- ونحضر البقسماط في وعاء ثالث.
- نخرج قطع الدجاج من الثلاجة، ونغمسها في الدقيق أولًا حتى تتغطى، ومن ثم نضعها في مزيج الحليب والبيض مع تقليبها بشكل جيد، ثم نعيدها إلى وعاء الدقيق مرة أخرى، وأخيرًا نقلبها في البقسماط مع الضغط عليها باليد ليلتصق بالدجاج.
- نعيد قطع الدجاج إلى الثلاجة، وتترك حتى ترتاح لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ونبدأ بقلي الدجاج لبضع دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي والطعمة المقرمشة.
- نصفي قطع الدجاج من الزيت، وتقدم ساخنة مع السلطات.
طريقة عمل دجاج كنتاكي حار
مكونات الوصفة:
- 8 قطع من الدجاج المسلوقة.
- نصف كوب من الحليب.
- كوبان من الدقيق.
- بيضة واحدة.
- كوبان من الكورن فليكس المطحون.
- القليل من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- مزيج البهارات:
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة.
طريقة التحضير:
- نصفي قطع الدجاج من ماء السلق جيدًا.
- نقوم بمزج البهارات مع الدقيق في وعاء عميق، ونغطي بها قطع الدجاج بشكل كامل.
- نمزج البيض مع الحليب في وعاء آخر، ونضع فيه قطع الدجاج مع تقليبها من كافة الجوانب.
- نقلب قطع الدجاج في وعاء يحتوي على الكورن فليكس المطحون مع مراعاة الضغط عليها لتلتصق بها جيدًا.
- توضع قطع الدجاج في وعاء وتغطى بفوطة نظيفة، ونضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ونقلي قطع الدجاج لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- نصفي الدجاج من الزيت، ونقدمها ساخنة إلى جانب البطاطس المقلية والسلطات.
طريقة عمل دجاج كنتاكي في الفرن
مكونات الوصفة:
- 10 قطع من الدجاج.
- كوب من اللبن.
- كوب ونصف من الكورن فليكس المجروش.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ورق غار.
طريقة التحضير:
- نغسل قطع الدجاج جيدًا وننزع الجلد عنها.
- نمزج اللبن مع البهارات، ونغمس قطع الدجاج بها بحيث تتغطى بالكامل.
- نضع قطع الدجاج لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة حتى ترتاح وتتشرب التتبيلة.
- نضع الدجاج في وعاء يحتوي على الكورن فليكس، ونضغط عليه حتى يلتصق بالدجاج.
- نرص قطع الدجاج في صينية وندهنها بالزبدة.
- نسخن الفرن بشكل مسبق، ونضع الدجاج في الفرن لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج ويصبح مقرمشًا.
- يقدم دجاج كنتاكي إلى جانب الكاتشب أو المايونيز أو البطاطس المقلية.
وهكذا نجد أن طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل سهلة جدًا، كما أنها لا تحتاج إلى الجهد الكبير لتحضيرها، وتعتبر من الوجبات التي ترضي جميع الأذواق، فضلًا عن إمكانية تحضيرها بعدة طرق تعتبر جميعها لذيذة ومشهية وتناسب العزائم والمناسبات الخاصة.
